蛋糕只是最好的。一个完美的湿润蛋糕是生活中的简单乐趣之一。只要您拥有合适的食谱，在家烤蛋糕就会像吃它们一样有趣！我将分享世界上50种最佳蛋糕食谱，就像您的评价一样！全部糖霜食谱可以在这里找到。
最好的蛋糕食谱
是什么使一个特定的食谱“最好的蛋糕食谱”？它基于几个关键因素。
受欢迎程度和一致性：年复一年的巧克力蛋糕被评为最受欢迎由世界各地的人们。一个完美的巧克力风味的完美湿润的蛋糕有些神奇。它不仅味道令人惊叹，而且通常会带我们回到童年的美好回忆。
现在，我知道有些人喜欢一块蛋糕，有些人喜欢一层蛋糕，糖霜堆积着糖霜，有些人只是想享受一个蛋糕，使他们想起了特殊的场合，但这也遵守了他们当前的饮食需求。我在下面分享的食谱就是所有这些！每次和美味佳肴都完美。
每次都非常潮湿可口！
- 1 3/4杯子（210克）通用面粉
- 2杯子（400克）砂糖
- 3/4杯子（90克）未加糖的可可粉
- 1TSP。发酵粉
- 1TSP。犹太盐
- 1杯子（240克）酪乳，室内温度
- 2超大鸡蛋，在室温下
- 2TSP。麦考密克纯香草提取物
- 1/2杯子（112克）植物油
- 2TSP。小苏打
- 1杯子（237克）新鲜酿造的咖啡
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将面粉，糖，可可，小苏打，发酵粉和盐筛入碗中，然后混合在一起。
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在另一个碗中，将酪乳，油，鸡蛋和香草混合在一起。
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使用搅拌机低速，将湿成分慢慢加入干燥。搅拌机仍处于低位状态，加入咖啡并搅拌以混合，用橡胶刮刀将碗的底部刮掉。
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将面糊倒入两个8英寸准备好的锅中，在350°F下烘烤30至40分钟，直到蛋糕测试仪或牙签大部分干净（不湿）。
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在平底锅中冷却约10分钟，然后将它们放在冷却架上，然后完全冷却。
如果您需要制作这种蛋糕，我建议您使用已配制为1：1替代品的无麸质面粉。
巧克力蛋糕
- 完美的巧克力蛋糕（上面的食谱）
- 巧克力渴望蛋糕（上图，较小的食谱）
- 最好的巧克力蛋糕- 片蛋糕食谱
- 巧克力布朗尼蛋糕
- 自制巧克力蛋糕粉- 在您的食品储藏室中存放
- 瘦巧克力蛋糕
- 巧克力蛋糕蛋糕
- 巧克力浓咖啡蛋糕
- 一碗巧克力蛋糕
- 巧克力鳄梨蛋糕
- 巧克力Ooey Gooey蛋糕
- 抑郁蛋糕（古怪的蛋糕）
- 巧克力花生酱Ooey Gooey蛋糕
- 黑巧克力蛋糕和黄油山核桃糖霜
- 奥利奥地震蛋糕
白蛋糕
黄蛋糕
- 生日蛋糕
- 自制黄色蛋糕粉（如上图）
- 哦，粘糊糊的黄油蛋糕
- 无麸质黄色蛋糕
磅蛋糕和邦特蛋糕
我更喜欢用我的Goop食谱在Bundt Pans上，蛋糕总是如此精美！
- 奶油芝士磅蛋糕（如上图）
- 巧克力邦特蛋糕和奶油奶酪馅
- 香草磅蛋糕（面包）
- 巧克力磅蛋糕
- 柠檬磅蛋糕
- 7磅蛋糕
- 收获巧克力邦特蛋糕（如何用奶油花装饰邦特蛋糕）
- 香草罂粟籽蛋糕
- 苹果邦特蛋糕
- 草莓奶油奶酪磅蛋糕
- 肉桂苹果月光蛋糕
- 肯塔基州黄油紧缩蛋糕
季节/胡萝卜蛋糕
饼蛋糕
季节/场合蛋糕
- 倒数蛋糕- 除夕夜
- 荷叶边心脏蛋糕- 情人节
- 三叶草蛋糕- 圣帕特里克节
- 兔子耳蛋糕- 复活节
- basket- 劳动节
- 母节蛋糕（如上图）
- 爱国玫瑰蛋糕- 纪念日
- 父亲节蛋糕
- 7月4日蛋糕
- 没有烘烤焦糖脆饼- 夏天
- 铅笔蛋糕- 回到学校
- 大锅蛋糕- 万圣节
- 南瓜蛋糕馅饼- 感恩节
- 圣诞花圈蛋糕
- 柠檬奶油奶酪咖啡蛋糕
西葫芦蛋糕
芝士蛋糕
- 完美的芝士蛋糕食谱（如上图）
- 巧克力芝士蛋糕
- Snickerdoodle芝士蛋糕
- 巧克力覆盆子芝士蛋糕
- 没有烤芝士蛋糕
- 巧克力焦糖芝士蛋糕
- 南瓜起司蛋糕
- 奥利奥芝士蛋糕蛋糕
- 窃贼芝士蛋糕
- 新政治芝士蛋糕
- 布朗尼底部芝士蛋糕
蛋糕基础
大多数传统的蛋糕都要求使用标准成分：糖，黄油，酵和面筋（面粉）。保留一些基本成分，并正确使用它们，将确保您的蛋糕是完美的每次呢
糖
糖对于蛋糕至关重要，因为它使它们味道甜。当您将蛋糕面糊混合并将糖打成脂肪或将糖晶体打成混合物中时，会产生数千个微小气泡，从而减轻面糊。在烘烤时，这些气泡会膨胀并抬起面糊，使其在锅中上升。
在食谱中改变糖会产生巨大的作用。当白色蛋糕变湿而嫩时，糖的比例很好。但是，如果您尝试通过使用或多或少的糖来更改食谱，则结果可能是浓密，平坦或坚硬的蛋糕。
蛋糕最常见的糖是颗粒状的。
脂肪
脂肪在蛋糕中的功能是有趣的！在蛋糕烘烤中利用脂肪有两种一般方法。奶油方法和多合一方法。在每种情况下，脂肪的使用方式不同。
奶油方法
奶油方法产生了柔软而坚固的蛋糕。蛋糕通常非常适合在邦德蛋糕中堆放层。
简而言之，它将糖混合成黄油（脂肪），以帮助产生气泡，这些气泡会在烘烤过程中膨胀。这有助于使最终产品上升。糖和黄油还会降低颜色，并在奶油过程中膨胀。一次将鸡蛋打成一个击球手。通常，然后交替添加其他液体和干成分。
使用奶油方法时，所有成分均应在室温下。最好使用立式搅拌机或手持式搅拌机使用奶油方法，因为它可能需要3-8分钟。结合糖和黄油的最佳速度是中等到低的，因为高速可能会太快加热脂肪。
一项方法
如果您曾经看过说“一碗”或“倒入锅中”的食谱，那可能是一个多合一的方法蛋糕。它们往往很湿，使用油代替黄油。（例如胡萝卜蛋糕）
多合一的方法是所有蛋糕烘烤方法中最简单的方法。这些蛋糕往往比其他蛋糕更多。
蛋
鸡蛋在蛋糕中发挥重要作用。它们为我们的蛋糕和饼干增添了结构，颜色和风味。
鸡蛋，白人和蛋黄有两个主要组成部分。例如，鲜蛋白可以帮助和天使食品蛋糕上升。蛋黄可以将白色蛋糕变成美丽的黄色蛋糕。大多数食谱都需要一个完整的鸡蛋。
在室温下使用鸡蛋并确保您的尺寸合适，这一点很重要。我更喜欢蛋糕中的大至大型鸡蛋，通常会为您指定。两者之间的区别通常是体积的1-2茶匙，而互换不会破坏食谱，但使用合适的尺寸可以帮助创建完美的蛋糕。
发酵者
在蛋糕食谱中，两个最常见的发酵剂是小苏打和发酵粉。
小苏打是苏打水的碳酸氢盐。它可以中和面糊中某些成分的酸度，从而使蛋糕在烤箱中变成金黄色。
发酵粉是碳酸盐酸盐加牙垢奶油的碳酸氢盐，一种酸性成分。仅发酵粉就可以使蛋糕质地更轻。
面粉
杂货店中发现的面粉的主要区别在于它们所含的蛋白质量。蛋糕食谱应具有用途的特定面粉，但是如果没有用，您通常可以认为它们意味着通用。
通用面粉或普通面粉是全方位的烘烤良好面粉。通用蛋白质含量为10-13％，并且表现良好。
蛋糕粉最适合蛋糕和烘焙非常嫩的层。它具有8-9％的蛋白质，是蛋白质含量最低的蛋白质之一。
漂白和未漂白的面粉基本上可以在蛋糕食谱中互换。
盐
毫无疑问，这是我在所有烘焙中使用的一种成分。盐可以增强风味，没有它，蛋糕的味道可能像糖过载。如果没有这种风味增强剂，随着甜味的接管，蛋糕中的次要风味会扁平。盐也可以充当蛋白质增强剂，有助于实现完美的蛋糕。
一旦您涵盖了所有基础知识，无论食谱是什么，创建完美的蛋糕就很容易。
我的蛋糕食谱清单总是在扩展，我喜欢能够添加尝试和真实的食谱。如果您喜欢在这里看不到的蛋糕食谱，请随时在下面发表评论！与往常一样，如果您在Instagram上制作了这些食谱中的任何一个，并使用#iambaker标签。烘烤快乐！
O-My-Lanta ！！！非常感谢您提供的所有这些美妙的食谱！我以前烤过它们，他们是我的手！这是星期五的大奖！
天哪，你读了我的想法！！！
我是业余面包师/蛋糕装饰员，今年我为办公室做了生日蛋糕。Its fun and I’m getting back in touch with my love of cake deco but the frustrations of getting the cake right, getting the icing the right consistency and color, assembling stuff correctly, and just making the picture in my head appear on the cake plate are starting to overwhelm me. I just thought this am that I needed to assemble a catalog of recipes that yield great results each time and research some tried and true decorating tips… and wonderfully I’m finding all that here on your site!
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很棒的帖子。太感谢了。
解释的阿曼达特别是蛋糕基础知识。令人惊叹的n很棒。上帝保佑您Amanda Eith健康，和平N繁荣。
你能给我们糖霜食谱吗？那个蛋糕上的巧克力糖霜看起来很黏糊糊！
我很难超越巧克力蛋糕。美味的超载。我尝试了许多您的食谱，并且对每个蛋糕，松饼，饼干等都感到非常高兴。您是否有Utube频道？感谢您分享您的专业知识。
是的，请阿曼达，我同意简，请让我们知道您用来完成蛋糕糖霜和巧克力糖浆
这很棒，但是对于那些不喜欢巧克力并且认为白色和黄色的人来说，您忘记了柠檬蛋糕。
清单上有2个柠檬蛋糕！
您是我所有蛋糕食谱的首选。只是最好的！我确实有一个问题 - 您是否发现这些食谱中的大部分很容易转化为纸杯蛋糕？我烘烤的纸杯蛋糕比蛋糕还多 - 不确定您在烘烤纸杯蛋糕时是否会更改它们。感谢您的灵感并分享您的美味食谱！
爱你的食谱！您碰巧知道狂欢节的好蛋糕食谱吗？
你好阿曼达
什么是所有目的面粉？是蛋糕粉还是自我升起的面粉？
我已经制作了许多蛋糕，尤其是为我们的教堂鱼炸。我爱你所有的帖子。感谢分享。
我无法将您的博客保存到Pinterest-只有图像？
非常好的食谱...
我是一个有小烤箱的家庭面包师。我爱你的chocing蛋糕食谱！对于年轻和老巧克力蛋糕迷来说，这是美味的。如果我使用9英尺4英寸的圆锅在某人的较大烤箱中烘烤这个蛋糕，我可以怀疑食谱吗？您还会推荐哪些其他“一碗”黄色蛋糕食谱用于8×8或9×9锅？谢谢阿曼达。在我得到这个食谱之前，我不知道我可以在小烤箱里烘烤哪些蛋糕。
嗨，阿曼达（Amanda），我喜欢您的食谱，有2个问题……我最近制作了您的完美巧克力蛋糕食谱，在烘焙期间，我注意到中间有一个较深的戒指，后来，当我以为它完成（牙签清洁）时, I realized afterwards it wasn’t quite done in the middle and in both pans, the cake was stuck to the bottom and when I tried to take them out of the pan, a large chunk came out of it and stayed stuck to the pan. I prefer to always grease & flour my pans, which always results in my baked goods coming out easily, but this time it was a mess! I had made this recipe a previous time for the Ding Dong cake which turned out perfectly, so I don’t understand what happened. I had baked another cake (different recipe) a few weeks ago and it was almost the same thing with it not being done properly in the middle. Could this be my oven? I’ve never had these issues before. Help! Also, do you have a recipe for a chocolate and vanilla layer cake? Thanks for any advice/ suggestions you can offer.
感谢阿曼达（Amanda）想要与他人分享的无私本质，我也喜欢烘烤，并且从您的美味食谱中学到了很多东西。从非洲一直写作！YU表示赞赏
可爱的食谱
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食谱在哪里？
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我只有浅蓝色的食谱列表，然后点击了它们。没有什么。
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我不是一个要发表评论的人，但是到目前为止，该网站上的广告量远离内容。我没有耐心看BC的内容，我太忙于摆脱广告……。
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我最小的今年年满40岁。她已经问我一个草莓蛋糕，就像我小时候做的那样。您有一个神话般的食谱，因为这是真正的奶油糖霜吗？我会很感激。谢谢
不错的创意
我有兴趣成为一个优秀而优秀的面包师，想学习。请让我经常发布