在巧克力蛋糕上加入奶油芝士,这是有史以来最美味的蛋糕!我想你会把这个奶油芝士夹心巧克力蛋糕翻过来。如果你喜欢蛋糕,别错过我的奶油芝士磅饼。你也会爱我的苹果盘蛋糕和柠檬磅蛋糕!!
奶油芝士夹心巧克力蛋糕
我对这个食谱赞不绝口。它有完美的面包屑,几乎在你嘴里碎掉。让我们来谈谈配料:
- 砂糖
- 中筋面粉
- 烘烤可可
- 小苏打
- 发酵粉
- 粗盐
- 大蛋
- 浓咖啡(我的最爱)
- 酪
- 植物油
- 麦考密克香草精
鸡蛋和酪乳应该是室温。如果你恰好准时,请尝试将鸡蛋放入温水约5分钟。您可以在微波炉中加热酪乳,我在50%的功率上做到这一点,并在每次加热之间搅拌10秒钟。它不应该超过30秒。或者,如果你有一段时间,请制作自己的自制的脱脂乳!!我有四个版本的酪乳配方在这里。
我强烈推荐双重筛面粉。什么是双筛?随着面粉凝固,它会变得更紧实。双重筛分不仅能使面团破碎,还能使面粉中加入空气,从而使蛋糕变轻。筛面粉,再筛一次,然后测量以确保准确的测量。你可以通过搅拌和用叉子轻轻提起面粉,或通过添加一个粗略的量到过滤器。筛完粉后,一定要再量一遍面粉。
为什么咖啡在巧克力Bundt蛋糕
我说了一遍又一遍,所以如果我是一个坏记录,我道歉。你在巧克力蛋糕里尝不出咖啡的味道,加入热咖啡只是增加了可可的味道。如果你不喝咖啡,有几种选择;你可以直接用热水,也可以用浓缩咖啡粉。如果选择浓缩咖啡粉,使用大约2茶匙,并将其混合到热水中。
如何准备Bundt Pan
准备平底锅的一个好方法是GOOP.(作为奶奶叫它)或泛释放。食谱很简单,做的时候可以直接放在冰箱里。我用糕点刷在烤盘上刷了一层。使用Goop的一个重要方面是何时删除Bundt蛋糕。我更喜欢让蛋糕在锅中设置长达5分钟,然后逆变冷却架。当允许冷却到锅中的室温时,我发现它不会像精美释放。
你也可以使用传统的黄油+面粉法,这是慷慨地破坏平底锅,然后加入约1/4杯可可粉。(仅适用于巧克力蛋糕,否则,使用面粉)慢慢转动锅周围,确保可可粉覆盖每个角落和裂缝。提示如果超过垃圾并摇动过量。
你也可以使用面包师喷雾,这是一种喷雾盘释放喷雾。甚至还有一个“面包师”版本(说它含有面粉),似乎对蛋糕效果最好。
奶油芝士馅
我喜欢你能在上面的图片中看到奶油奶酪从平底锅中伸出来,几乎让人们知道里面有一个惊喜!如果这不是你想看到的,在蛋糕上盖上丰富,厚厚的ganache是一个很好的选择。
重要的是使用室温奶油奶酪来进行此食谱。冷奶油芝士可能会肿块,没有人想要咬奶油芝士馅。如果你不能在烘烤前几小时取出奶油奶酪,你可以把整包奶酪(只要确保它是密封的!)浸入热水中大约10分钟。我不建议用微波炉加热,因为那里通常有火锅和煮熟的奶油芝士块。
这款蛋糕的使用说明建议让蛋糕在平底锅中冷却几分钟(5-10分钟),然后倒在冷却架上。一旦蛋糕达到室温,你就可以把它放在冰箱里至少一个小时,甚至一晚上。当奶油芝士是室温或寒冷时,我发现这块蛋糕最好送达。
有趣的提示:把蛋糕冷却。当你准备好上桌时,切一片,倒入温热的巧克力酱在顶部。这是我们最喜欢的享受蛋糕的方式之一!
巧克力Bundt蛋糕食谱
我要强调的是,这个蛋糕需要在室温下制作。这将确保更容易混合,并帮助获得完美的面包屑。在加入下一种原料之前,你还需要将每种原料完全混合在一起。我喜欢用手搅拌配料,这样我的面糊就会很柔和。
如果你喜欢巧克力蛋糕,这里有一些行之有效的食谱:
严重昏迷,总是有趣的分享!
- 1 3/4杯子(375克)砂糖
- 1 3/4杯(219克)所有目的面粉
- 3/4杯子(65克)不加糖的可可粉
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙粗盐
- 1/2杯子(109克)植物油
- 2大或超大鸡蛋,室内温度
- 3/4杯子(173克)酸奶油
- 1/2杯子(123克)酪乳
- 1/2杯子(119克)制备咖啡
- 12.盎司(340克)奶油芝士,软化
- 1/4杯子(50克)砂糖
- 1茶匙麦考密克香草精
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预热烤箱至350华氏度。
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在一个大碗中,一起搅拌糖,面粉,可可粉,小苏打,发酵粉和盐。搁置。
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在一个单独的碗中,一起搅拌油,鸡蛋,酸奶油和酪乳。
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将湿成分倒入干成分并搅拌结合。加入咖啡,然后搅拌直到击球手完全组合。搁置。
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在另一个碗里,用手持式搅拌器将奶油芝士搅拌至光滑。加入糖和香草,搅拌至完全混合。
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将一半的巧克力面糊均匀地倒入准备好的烤盘。
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勺子在奶油芝士填充并小心地将其均匀地涂抹在上面,避免了锅的侧面。
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将剩下的一半巧克力面糊均匀地倒在上面。
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烘烤55-60分钟或直到插入蛋糕的牙签大部分清洁。(我喜欢在这里使用长串以便我可以在奶酪奶酪下面测试蛋糕。)
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从烤箱中取出,让它冷却几分钟。把巧克力蛋糕倒在冷却架上。让蛋糕完全冷却,然后冷藏2小时。
食谱灵感来自我的巧克力Bondt收获蛋糕。(点击链接)添加奶油奶酪的想法来自Sally's Baking Addiction,奶油芝士巧克力Bundt蛋糕。(可点击链接)
巧克力蛋糕看起来如此美味!谢谢你的这个奇迹食谱。只是一个快速的问题。我与奶油芝士结合多少糖?因为我们以前正在抛开所有干燥的食材。
方向说1/4杯糖与灌装中的奶油芝士一起去。
喜欢这个食谱!我将巧克力芯片添加到奶油芝士混合物中,所以美味!
这看起来太棒了。不幸的是,我们不使用鸡蛋。替代吗?
以下是一些选项://www.ytruite.net/egg-substitutes/
请贴出goop的配方
//www.ytruite.net/homemade-pan-release-baking-spray/
我喜欢你所有的蛋糕,它看起来很美味,我可以要求得到配料和程序烤每个蛋糕在电子邮件或您可以出版一本书你的食谱蛋糕,以便我知道如何烤它。谢谢,给我更多的动力。
这是我最喜欢的蛋糕,我老公一直给我做的!他对乳制品过敏,所以我们用他的“奶油奶酪”做,每次出来都很美味!=)
看起来很好吃,我要为家庭团聚做
我太高兴了!!但你们有椰子馅的speacil mix吗?几年前烧的,但再也没有了!!
我的意思是
“邦特”“椰子中间!”!!
回到60年代或70年代,我的妈妈曾经制造过牙科蛋糕的隧道。我认为这是一个Pillsbury食谱。我一直想要做它,但找不到食谱。它有一盒巧克力糖霜混合,他们不再锻炼了。
我们如何重新创建这个蛋糕?
谢谢你的食谱。我喜欢巧克力蛋糕,这是我的孙子们的另一种特别的零食或甜点。
你知道我能不能把面粉换成无谷蛋白?
嗨,Missy!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。您可以在1:1的比例替代无麸质面粉,但我们没有复制,所以我不能说蛋糕是如何结果的。让我们知道,祝你有美好的一天!
我昨天做了这个蛋糕。它是如此的湿润和美味。奶油芝士中心是一个令人愉快的额外奖励。我在上面放了巧克力酱。百胜
我的问题是这能变成9×13锅吗?当然,先不吃奶油奶酪了。我想把它做成我的巧克力蛋糕食谱。因为,就像我说的,这是我吃过的最湿润的巧克力蛋糕。
非常感谢!
嗨,帕蒂!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。你当然可以尝试用9×13-inch平底锅,但我们没有复制过,所以我不能说结果如何。让我们知道,祝你有美好的一天!
嗨,愿意尝试这个食谱。你能告诉我你用过这个食谱的尺寸吗?
嗨,小姐!我和iambaker一起工作,很高兴帮助解决问题。我们用的是10英寸的平底锅。祝你有美好的一天!
亲爱的,亲爱的,请分享如何制作咖啡纹理......我的意思是扫管笏测量我需要为蛋糕制作
由于Ronita
可爱的蛋糕,他们是美味的。口水潮湿的蛋糕和味道会让想要拍摄另一辆自行车。
喜欢这个食谱。在评论部分发布在Facebook上的图片。
多年来,我已经创造了我自己的无谷蛋白面粉混合物,并且几乎可以烘焙任何东西!
我非常感谢你和我们分享的所有食谱。
谢谢你!
你的蛋糕看起来很好吃,谢谢你的食谱,继续努力
我只是喜欢你的食谱。
除了酸奶油外,我的所有成分都是如此。还有什么我可以替代的吗?
你可以用希腊酸奶,但我还没有在这个食谱中测试过,所以不能说明它的有效性。
还没有制作,想为复活节做,只有一个问题,这可能是在2,9×5锅锅中制作的吗?