经典的蓝莓酥饼是这里最受欢迎的美食。它们很容易制作,充满味道,也很容易定制!我喜欢简单的甜点,我知道你会投硬币。不要错过我小猪派甜点另一个简单的选择!
Galette是什么?
简单地说,就是用酥皮包裹新鲜水果。我们喜欢简单可口的甜点!
酥饼是一种法式糕点,类似于馅饼或果馅饼。它们形式随意,设计粗犷。你不需要任何特殊的工具或平底锅来制作法式脆饼,它确实是一种甜点任何人可以使。水果很重要,不要用冷冻代替!水果是节目的主角,所以你会想要摘一个当季的,非常美味的水果。(我经常在冬天用蓝莓做这个,因为在明尼苏达州,蓝莓似乎一年四季都很好吃。)
自制Galette面团
酥皮面团可以手工制作,也可以用食品加工机加工。就像你搅拌你最喜欢的派皮一样。
- 1又1/4杯通用面粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯黄油,冷冻切丁
- 1/4杯冰水
首先将面粉和盐与少量脉冲组合,然后加入寒冷的立方黄油。不要担心块状黄油,他们在Galette面团中很好。加入足够的水,所以面团在一起时持有。将面团擀成粗糙的9英寸圆圈。按照以下的说明完成Galette!
蓝莓Galette
蓝莓不仅是我最喜欢的水果(我把它们加进去)蛋糕和布朗尼但它们是一个很好的选择,因为它们天然富含果胶。如果你用的是熟透或多汁的水果,你可以在加馅之前在酥皮上撒上面粉、玉米粉或面包屑,这样可以防止酥皮受潮。
怎么做煎饼
- 将糖、玉米淀粉和蓝莓加入碗中。
- 把酥皮擀开。
- 把水果堆在中间。
- 把边沿向上折到水果上,确保水果的中心部分没有被覆盖。
- 在酥皮上刷上鸡蛋,撒上糖。
- 烤和享受!
你可能注意到我只用一杯水果放在我的酥饼里那是因为我被教导不要把水果堆得太高。如果您愿意,您当然可以添加更多。
专业技巧:用烤盘,铺上烤盘纸,迅速清理掉洒在水果上的美味。
蓝莓酥饼配什么菜
我希望你知道你不需要用酥饼来做任何东西,它本身就很神奇。如果你碰巧想要一个花哨的聚会,有一些选择,总是工作漂亮的嘎勒特!
- 生奶油(我不太喜欢,但我更喜欢自制的)
- 剃光巧克力
- 冰激淋(柠檬冰激淋配上这个食谱真是太棒了!)
- 撒上切碎的山核桃
你可以自由地一次做一个以上的水果。苹果、草莓、梨子、桃子,应有尽有!
酥皮和派皮
我选择使用一个酥皮糕点,因为我碰巧爱面团是如何冒充的,有些黄油良好的层和层。传统的Galette使用馅饼外壳(自制或商店买了)。使用自制馅饼外壳只是简单地换掉这个食谱中的酥皮糕点。(我在上面分享了一个食谱!)
如果你碰巧想做酥皮从头开始,我强烈推荐我的食谱。里面有一点肉桂,非常适合做酥饼。
正如我提到的,你可以随意使用任何你想要的水果!我们喜欢加草莓和鲜奶油的煎饼。另一个我最喜欢的是猕猴桃,但我还没让孩子们相信那有多神奇。
一个简单的,质朴的甜点,总是令人满意!
- 1层冷冻松饼,解冻
- 1/2杯(100克)砂糖
- 1茶匙玉米淀粉
- 1杯新鲜的蓝莓
- 1汤匙柠檬汁,新鲜的挤压
- 1小蛋,在糕点上刷
- 生糖(或Turbinado)
- 刮白巧克力,装饰用
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将烤箱加热到375华氏度。
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打开一层酥皮,放在烤盘上的羊皮纸上。修剪角(如果你想)。
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在一个碗里,加入糖和玉米淀粉,用叉子混合过筛或搅拌。加入蓝莓和柠檬汁,搅拌均匀。
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将蓝莓混合物倒入酥皮中间。开始把边缘折起来,一直折到水果边缘。整个酥皮都要这样做。
-
打一个鸡蛋,用叉子搅拌。把鸡蛋刷在酥皮上,盖住。
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撒上生糖。
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烤15-25分钟,或者直到面皮变成金黄色,而不是烧焦。
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完成后,从烤箱中取出。让糕点坐至少10分钟,让甜果汁略微加厚。
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在上面刮上白巧克力,就可以享用了。(如果你想让白巧克力融化,就把它从烤箱中加入。)
这个能招待多少人?
这看起来很好吃。我在你的网站上发现唯一缺少的是你的食谱的营养价值。我们很多人都在节食,这对我们来说很有价值。
嗨阿曼达!
多么美味、简单的甜点啊!我用自制的派皮做了传统的法式酥饼,太好吃了。我们还加了一勺香草冰淇淋。我肯定会一次又一次地做这个。谢谢你的食谱!
嗯!我等不及要做这个了,不知道我用别的新鲜的吗
像苹果、桃子、草莓等水果,我要把玉米淀粉和
里面也有糖吗?非常感谢……
这真是太棒了,太容易了。我喜欢你的食谱。我做过几次,都不错。
谢谢你!
乔
我能用冷冻蓝莓吗?
它有多大?
这地方够两个人或更多的人住吗?
我问......的原因是只喝一杯蓝莓不可能很大.....谢谢你!
It’s like a bigger personal pan pizza. (roughly 6-7inches across)
不确定如何使用油酥点心。当你说一层时,你是在介于两者之间的一层,还是应该分开层,只需使用一个薄的层?谢谢您的帮助。
你能在这个食谱中使用和平吗
你会用酥皮面团吗?
罗莉,
Phyllo不会上升,所以蓝莓会撒满整个锅。这将是一个巨大的混乱。你可以用黄油和蓝莓在一个13×9的平底锅里一层层地做酥皮饼,可能有点像果仁蜜饼吧?
您在成分中列出了1吨新鲜柠檬汁,但在说明书中尚不提。你用柠檬汁还是这个错误。
哎呀!固定的。对于那个很抱歉!
如果使用冷冻浆果,你需要把液体排掉吗?
我喜欢你做的不同而简单的食谱。有些我很多年没拍了,但我记得。我再试一次。我真正喜欢的是你做的所有蛋糕和甜点——它们大多看起来很简单。谢谢你!
你有没有见过,做过,或者听说过一种用十字路口的食谱一种甜面酱和切碎的杏仁,小时候他们在面包店吃过这种东西很甜很好吃放在十字路口的一半上有点难嚼,从没见过。面包店关门后
我喜欢任何带蓝莓的食物,所以我肯定会尝试这个食谱,但我有一个问题:我在当季买了新鲜的蓝莓并冷冻,我可以在这个食谱中使用它们吗?你这里给出的配方是泡芙还是普通的派皮?
不错的甜点。
你有没有用干梅子做过菜。
我没有,但是听起来很有趣!
你能用黑莓吗?
这是一个伟大的食谱!我给我儿媳做的生日礼物。我做了一个蓝莓和一个苹果。我用红糖代替白糖做这个苹果。下次我唯一要做的改变就是少喝点柠檬汁,也许是半吨。
我很想明天做这个,但是我已经冷冻了蓝莓。我需要解冻或者做些什么吗?我可以用吗?
我与Iambaker一起工作,很高兴能够帮助解决问题!
嗨,Nargess。我的直觉对冷冻蓝莓说“不”。但是,如果你只有这些,一定要让冷冻蓝莓完全解冻,沥干,拍干后再用在食谱中。我希望这对你有帮助!告诉我结果如何!
蓝莓是我最喜欢的水果
嗨。我正要做这个(看起来很好吃),但我有点困惑。菜谱的概要说准备时间是5分钟,烹饪时间是3分钟,总共是8分钟。但是,说明书上说要烤10-15分钟。3点以后我再看,继续烤,直到烤焦。
嗨,朗达!我和iambaker一起工作,我很乐意回答你们的问题。烤15-25分钟,或者直到面皮变成金黄色。从烤箱里拿出来,静置约10分钟。祝你有美好的一天!
我做过很多次了。我现在有了自己喜欢的变体。
每次我上这道甜点,它都是赢家。