当我看到这个食谱的时候，我知道我必须做它，我没有失望！这个巧克力蛋糕的食谱是严重丰富和惊人的颓废。这是我的新食谱(但我仍然喜欢经典…我的完美的巧克力蛋糕是我最喜欢的分层蛋糕！）
最好的巧克力蛋糕
当我的朋友秋给我看她祖母伊维的食谱时，我完全被她迷住了。这个方法和我以前见过的完全不同！她实际上称之为“永不失败的巧克力蛋糕”。所以那天我做了它，心里想，“它真的有什么不同吗？”嗯，我很惊喜地发现这个巧克力蛋糕有多神奇。
想象一下，当我第二天试了一件更好的东西时，我的震惊。如果可能的话，我建议你自己留一片，这样你就可以看到几个小时对这个疯狂的好食谱有什么影响！
这个食谱使用咖啡（我最喜欢的巧克力蛋糕的添加物之一），但是如果你喜欢不喝咖啡的话，你当然可以用热水（和冷水，见食谱）。还有，一定要查看我的高空烘烤提示如果你在更高的海拔烘烤。
巧克力糖霜
但首先，让我们谈谈糖霜。这是一个基本的巧克力糖霜做的权利。我用的是荷兰加工的可可，所以我的糖霜要深一点，但你当然可以用普通的不加糖的可可粉(我还加了1汤匙玉米糖浆到我的糖霜里，希望它能有一种很好的光泽。我原以为效果很好，但第二天我又做了一次糖霜，是吗不加上玉米糖浆，发现糖霜还是有光泽的。我还是无法忍受这种糖霜的外观和味道有多豪华！
最佳巧克力蛋糕配咖啡
我在我的网站上有很多巧克力蛋糕的食谱，大多数都用咖啡。咖啡可以增强巧克力的味道，而不是压倒它。如果你的食谱是好的（而这一个是好的），你根本不会尝咖啡，你只会尝到你吃过的最丰富的巧克力蛋糕。
这个食谱在第一步使用煮好的热咖啡，然后在第二步使用冷却的咖啡。一些食谱会要求速溶咖啡晶体或浓缩咖啡。
如果你愿意的话，你可以用水代替咖啡，但是巧克力的味道不会那么强烈。
巧克力蛋糕
虽然我喜欢这种片状蛋糕的完美高度和糖霜：蛋糕比例，但我也喜欢这种蛋糕作为层蛋糕。它将制作一个2层蛋糕（使用8英寸的圆形），如果你不在两层之间使用太多，下面的巧克力糖霜配方将涵盖这一点。
我没有把这个食谱当作纸杯蛋糕（我爱我的朋友）终极巧克力蛋糕食谱）但如果你这样做，你会希望每个内衬2/3充满面糊和烘烤16-22分钟在350°F。16分钟开始检查，因为你不想吃得太多。冷却和霜与巧克力结霜食谱。如果你想在纸杯蛋糕上添加漂亮的图案，你可以添加更多的糖果和糖来增加稠度。
奶奶同意。。。孩子们乞求最后一块！
- 第一部分
- ⅓杯子红糖
- ⅓杯子浓咖啡
- ½杯子荷兰加工可可
- 1.汤匙黄油
- 1.茶匙香草
- 第二部分
- 1½杯子（192g）通用面粉
- ½茶匙发酵粉
- 1.茶匙小苏打
- ½杯子（1根，113g）咸黄油，温暖但不融化
- ½杯子（100g）砂糖
- ½杯子（100g）袋装红糖
- 2.大鸡蛋，室温
- ½杯子冷咖啡
- 1.茶匙香草
- 3.杯子（384g）糖果糖
- 6.大汤匙（90克）荷兰加工可可粉
- 6.大汤匙咸黄油室温
- 3-5大汤匙鲜奶油
- 1.茶匙香草精
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第一部分
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将第一部分的所有原料放进平底锅中，用小火加热。搅拌至完全混合，5-7分钟。从火中取出，让它冷却一点。应该有点厚，和奶油冻差不多。
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第二部分
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在一个中等大小的碗里，把面粉、小苏打和发酵粉筛在一起。
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在面粉混合物中加入1/2杯热黄油、糖、鸡蛋、冷却的咖啡和香草，用手持式搅拌机搅拌至完全混合(或用手搅拌）
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把第一部分的巧克力混合物加到第二部分的配料中。用手搅拌，直到所有的原料都混合好。
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倒在一张准备好的（喷了羊皮纸或内衬羊皮纸的）烤盘上（我用的是一张10x15英寸的烤盘）。把面糊抹平，轻轻地拍打柜台。
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在350°F的烤箱中烘烤16-22分钟，或者直到中心不再潮湿，插入的牙签被去除，并带有一些碎屑。
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在结霜前冷却。
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在一个中等大小的碗里，把糖果糖和可可粉筛在一起，放在一边。
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在一个大碗里，将黄油打至光滑，然后逐渐加入糖混合物，交替加入浓搅打奶油。加入香草。拍打至轻而蓬松。如有必要，用更多的鲜奶油或糖调整稠度。
我从不用咸黄油。我喜欢用海盐。
我一直在寻找完美的巧克力蛋糕，我想就是这个了。不太复杂，但它是湿润，丰富和美味。
糖霜里的鲜奶油是搅打的，还是液态的？
嗨，南希！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。在糖霜中使用液态浓奶油。祝你有美好的一天！
我将在接下来的几周内尝试它，它看起来很美味！！谢谢
什么是热黄油？
我想试试这个，但我们不喝咖啡。我能用什么做潜艇？
我不想喝咖啡，因为我家里没有。不要喝这些东西
如果你不是一个喝咖啡的人，你可以告诉他们有不同的东西，因为我不喜欢它，我可以告诉他们有不同的味道
我不能忍受面筋，所以你认为这将如何与无面筋面粉呢？可以用9X13的平底锅烤吗？我没有10×15的烤盘。谢谢
嗨，凯西！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我们还没有用无麸质面粉测试这个配方，所以我不能说它的有效性。如果你试一下，就告诉我们蛋糕的结果。是的，你可以用一个9×13英寸的烤盘，但它可能会影响烘烤时间。祝你有美好的一天！
烘烤时间正确吗？
我为父亲节做了这个，太棒了！我把樱桃dr pepper zero泡在咖啡里，做了樱桃糖霜。菜谱也很简单！