布朗尼底部芝士蛋糕是一种浓郁的奶油芝士蛋糕，它的底部是甜巧克力布朗尼混合物，上面覆盖着甜酸奶油。这道甜点的芝士蛋糕层是根据我的完美的芝士蛋糕食谱!
巧克力蛋糕底芝士蛋糕
是的，你读对了食谱的名字——两道甜点合二为一!Brownie Bottom芝士蛋糕给你最好的一个Brownie和芝士蛋糕甜点在一个简单的款待!软糖布朗尼蛋糕的底部和芝士蛋糕的浇头，你会让每个人都以为你一整天都在烘焙!另外，上面还覆盖了一层甜而刺激的酸奶油。
巧克力蛋糕食谱
这个食谱由三部分组成——巧克力蛋糕、芝士蛋糕和酸奶油配料。但不要让这吓到你。这是一个简单的食谱，它会给你一个甜点，它的味道是很多工作比它原来!
为了达到最佳效果，一定要使用室温下的鸡蛋、黄油、奶油芝士和酸奶油。在使用它们之前，让它们静置几个小时。
布朗尼混合物成分*(完整配方如下)
- 面粉
- 黑暗的可可
- 泡打粉
- 盐
- 鸡蛋
- 砂糖
- 黄油
- 香草
芝士蛋糕的配料
- 奶油芝士
- 鸡蛋
- 砂糖
- 香草
酸奶油超过
- 酸奶油
- 细砂糖
*如果你用盒装的布朗尼蛋糕粉来做布朗尼蛋糕层，根据包装上的说明进行混合，但只往锅底倒入一半的面糊。剩下的用来做半张布朗尼蛋糕。
如何制作布朗尼底芝士蛋糕
首先，我用了我的布朗尼原料法国丝布朗尼配方。在一个大碗里，把面粉，可可粉，泡打粉和盐搅拌在一起。接下来，在另一个碗里，用立式搅拌机或手持搅拌机，把鸡蛋、糖、黄油和香草精打匀。一定要搅拌足够长的时间，直到它变得蓬松。把搅拌器关掉后，把面粉和鸡蛋混合，用低火搅拌，直到所有材料都充分混合。将布朗尼混合物倒入铺有羊皮纸的9英寸烤盘。当然，你也可以用一个烤盘或者其他大小差不多的烤盘，只要在烤盘上铺上羊皮纸就行。把它放进烤箱烤12分钟，同时准备起司蛋糕层。请注意，当你把布朗尼从烤箱里拿出来的时候，它还没有完全凝固。
如何做芝士蛋糕层
要制作芝士蛋糕混合物，先把奶油芝士放在一个大碗里打匀。加入糖，搅拌至奶油状。然后，慢慢加入鸡蛋和香草，搅拌至光滑。
将混合物小心地涂抹在布朗尼混合物上，在350华氏度下再烤40分钟。
当你倒上芝士蛋糕层时，开始倒在平底锅的外侧，让芝士蛋糕自然地落在布朗尼混合物上。这将确保在烘焙过程中两层均匀。
专业技巧如果你直接倒在中间，奶酪蛋糕糊会把布朗尼糊推到边缘。
当芝士蛋糕基本凝固，但中间还有一点晃动时就完成了。奶酪蛋糕冷却后会变硬。冷却后再从锅里拿出来。另外，确保芝士蛋糕完全冷却后再加入酸奶油。
酸奶油超过
这款无需烘烤的酸奶油配料为芝士蛋糕增添了一种甜味和浓烈的味道。我打赌你最喜欢的高端餐厅也会这样做!这种配料不仅能给你的芝士蛋糕增添最美妙的味道，而且如果你没有对你的芝士蛋糕进行水浴，你的芝士蛋糕有凸起的边缘或一些裂缝，它还能掩盖你的缺陷。(如果你的奶酪有裂纹，那可能是你把奶酪蛋糕煮过头了，或者冷却得太快了。)
等芝士蛋糕完全冷却后，将酸奶油和细砂糖混合均匀地铺在芝士蛋糕上。最后，让整个芝士蛋糕在冰箱里冷却至少四个小时。我建议让它凉一夜。我知道…等待是最难的部分!但是，这是值得的!
如何储存布朗尼底芝士蛋糕
芝士蛋糕口感丰富又有饱腹感，所以即使你想一口气吃掉整个芝士蛋糕，也不可能(如果可能的话)每次都吃完。那么，当你想吃东西的时候，该如何储存这些食物呢?一种简单的方法是把芝士蛋糕盖上，然后在冰箱里储存一两天。如果你用保鲜膜紧紧地包裹起司蛋糕或者把它放在密封的容器里，它在冰箱里可以保存3天。
但是，如果你不打算在接下来的几天里吃奶酪蛋糕，最好的办法是把它冷冻起来。我建议把不加酸奶油的芝士蛋糕冷冻起来。你可以快速搅拌，在准备上桌的前一天涂在芝士蛋糕上。冷冻起司蛋糕:
- 让芝士蛋糕完全冷却。
- 把芝士蛋糕(不盖盖子)放在冰箱里大约一个小时。我建议如果你要把芝士蛋糕派放在烤盘里，把烤盘的边沿拿开。
- 在冰箱里冷藏一小时后，把芝士蛋糕从平底锅上拿下来(你可能要用刀把它撬下来)，然后用保鲜膜把它紧紧地包裹起来。
- 将包装好的芝士蛋糕放入有拉链的冷冻袋或用铝箔包装。一定要注明芝士蛋糕的标签和日期。
这样可以让你的芝士蛋糕保鲜3个月。
还在寻找奶酪蛋糕食谱吗?
底部的布朗尼芝士蛋糕是两种甜点中最好的——软糖布朗尼顶上是奶油芝士蛋糕!
- ¾杯(94克)通用面粉
- 3.汤匙黑可可粉
- ¼茶匙泡打粉
- ⅛茶匙盐
- 2大鸡蛋,室温
- 1杯(200克)砂糖
- 6汤匙(3/4棒)黄油,软化
- 1茶匙香草
- 2包(16盎司)奶油奶酪软化
- 2大鸡蛋,室温
- ½杯(100克)砂糖
- 1茶匙香草
- ½杯酸奶油,室温
- 2茶匙细砂糖
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预热烤箱至350华氏度。
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在一个大碗里加入面粉，可可粉，泡打粉，盐。把所有材料搅拌均匀。
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将鸡蛋、糖、黄油和香草精打至松软。
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搅拌器关掉后，加入面粉混合物。将搅拌器调至低音量，搅拌至所有材料完全混合。
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将布朗尼蛋糕混合物倒在一个准备好的9英寸的烤盘底部。
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烤12分钟。同时，准备芝士蛋糕混合物。
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在一个大碗里，打奶油芝士。加入糖，搅拌至奶油状。然后，慢慢加入鸡蛋和香草，搅拌至光滑。
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将芝士蛋糕糊涂在布朗尼蛋糕糊上。(布朗尼蛋糕混合物还没有完全凝固。)
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在350华氏度下再烤40分钟。冷却后从锅中取出。
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将酸奶油和糖粉混合;分布在芝士蛋糕。盖上盖子冷藏至少4小时。我建议让它凉一夜。
这听起来美味。我最喜欢的两种甜点合在一起就成了美味的甜点。等不及要试试了。
看起来美味
您表示可以用布朗尼混合物替代底层。如果你要用布朗尼蛋糕粉，你是用全部还是只用一部分?我认为如果你用了整个混合物，它可能会太浓!无论哪种情况，食谱看起来都很美味，而且相当简单!谢谢!
嗨,玛莎!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。你只需要用一半的布朗尼混合面糊做底层。谢谢你的问题;我在帖子里澄清了这一点。祝你有美好的一天!
我们能把这个冻结一个人吗
如果布朗尼蛋糕粉要放在8×8锅里呢?还是只用1/2，还是全部?我用的是GF布朗尼蛋糕粉，可以用在方形平底锅上，所以我不确定烘烤时间和数量是否会有所不同。
谢谢
嗨,珍妮特!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。把这盒巧克力酱都用上吧。但是，你可能需要增加2-3分钟的布朗尼烘烤时间。另外，你的巧克力蛋糕屁股可能会更厚一些。我希望这能有所帮助。祝你有美好的一天!
我可以用什么来代替弹簧锅呢?
你可以用一个馅饼平底锅，我要确保它有锡纸或羊皮纸的衬里，便于取出。
我只有一个10英寸的烤盘。如果我用它，布朗尼蛋糕层和芝士蛋糕层会不会太薄?
嗨,维姬!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。用一个10英寸的烤盘应该没问题，但我们还没有复制过，所以你可能需要调整一下烤盘的时间。祝你有美好的一天!
当你说用锡箔纸划线时，这是否也包括锅的边缘?
只有锅底。这是一个弹簧锅，所以锅的边缘会被移开，便于切片和上菜。
在我孩子上学的最后一天(应他们的要求)做的。巨大的打击!它很美味，而且很容易做!
这是可怕的。我只是好奇我怎么才能调整食谱，多吃点芝士蛋糕?也就是说，双倍的芝士蛋糕会不会很疼?
阿曼达，我喜欢你的视频以及你对烘焙和烹饪的热情。
你鼓舞了我。我做了你的烤鸡和一个苹果蛋糕。
继续，继续。
酸奶油配料是可选的吗?我住在一个不能经常买到酸奶油的地方。我能做奶油蛋糕吗?
是的，这是可选的。你可以在上面加一个巧克力甘纳许或鲜奶油!
可爱的食谱!有个问题，上面是2茶匙，还是2汤匙细砂糖?即使吃了2汤匙，它仍然是令人不愉快的酸，但这可能取决于酸奶油。一个挑战，等待4小时以上的寒冷之前品尝!
对于lg的聚会，你可以在9×13锅里做这个吗
嗨,苏!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。我们还没有在更大的平底锅里测试过这个食谱，所以我不知道需要如何调整配料。祝你有美好的一天!
我们可以冻结这个????吗
嗨。是2 x 16盎司的奶油芝士吗?还是16盎司?
非常感谢
总共16盎司
嗨,阿曼达。我想用一个8英寸的罐子，里面只有8盎司的奶油芝士。我要烤多久
五星，但还没有做这个，只是因为我最喜欢的两种甜点合一。好的，问题:我要试着在9×13的平底锅里做这个。我用的是布朗尼混合料，可能会有dbl。奶油奶酪混合物。只需要算出烘焙时间。
我喜欢这个蛋糕，因为它看起来很美味。
一个朋友在facebook上发布了你网站的链接。从那以后我就没能离开过你的网站。我想我被迷住了。我唯一的问题是，我以为我看到了香草蛋糕的食谱，现在我看不到了。你有吗?
嗨,迪安娜!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。我们确实有黄色磅蛋糕或者试试这个白色蛋糕食谱。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天!
你会在芝士蛋糕还热的时候把酸奶油涂在上面吗?
看起来很好吃!我喜欢在松饼罐里单独制作芝士蛋糕。你对烘烤时间有什么想法吗?
我为圣诞节做了这个芝士蛋糕。它很美味，里面的奶油芝士是完美的!不幸的是，边缘像一块石头。我从来没有吃过普通的芝士蛋糕。烤巧克力蛋糕的时间太长了。有什么建议吗?
谢谢你！
噢,不!很抱歉发生了这样的事。可能烤得太久了。每个烤箱都不一样。检查芝士蛋糕是否做好的窍门是用摇晃测试。打开烤箱门，用勺子轻轻地用力敲一下平底锅，看看它是否会晃动。它应该稍微摆动一下。未烤熟的芝士蛋糕会有明显的波纹和晃动。做一个完美芝士蛋糕的关键在于细微的摆动，而不是黏糊糊的摆动。