有比新鲜出炉的更好的吗巧克力曲奇饼干？作为一名5个孩子的母亲和一名热情的面包师，我整理了一份丰富的饼干食谱清单，这些食谱会让你的眼睛和味蕾感到愉悦。
要烘焙出完美的饼干，有一些非常重要的基本技巧!
筛选干成分
筛面粉、发酵粉、小苏打和可可粉等干原料，使它们混合并透气，有助于做出更蓬松的饼干。要筛，只需将干原料混合，倒入细网过滤器。轻拍或摇晃过滤器，直到所有东西都在碗里。即使不需要过筛，你也可以搅拌30秒使干燥的原料充分混合。
奶油和糖
与搅拌或混合不同，搅拌不是要混合原料，而是要让它们通气。搅拌过程中产生的气泡在烤箱中膨胀，使面团变软。当你加入糖时，这个过程会更有效。糖晶体形成，空气被有效地添加到黄油和糖的混合物中。黄油在室温下或稍微软化时会变得松软。
鸡蛋
鸡蛋应在室温下加入。它们可以增加空气中的水分，增加面团的味道。为了快速加热鸡蛋，把它们放在一碗温水中几分钟。加入鸡蛋后，你还应该加入香草精，有时也可以加入牛奶(室温)，如果食谱需要的话。
这取决于你做的是什么类型的饼干巧克力，糖饼干，薄荷味的饼干，花生酱饼干,或喷饼干，你会发现每一个提示和技巧每次都要让他们变得完美。
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