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自制的猴面包

了下: 面包 在2020年4月5日

这款自制的猴子面包是经典的拉面面包!它是用自制的甜面团做的，上面涂有健康剂量的肉桂糖!平底锅的底部是融化的黄油和红糖的混合物，这使得猴子面包的最上面的部分是整个东西的最好的部分!寻找快速的5种成分猴面包？我帮你搞定了。

最好的自制猴子面包

猴面包

猴面包是一种很受欢迎的甜点，至少在我家是这样。它其实是我一直以来的最爱!但今天我要把商店里买的饼干罐头放在一边，用15分钟就能揉好的甜面团自制猴子面包。

我必须与你真实一分钟......弹出那些饼干的饼干吓到了我的生活！我可以尽可能远离我抓住我的可以，闭上眼睛，紧紧地，然后挤在接缝上。请告诉我，我不是唯一一个讨厌馅饼的饼干！

简单的猴面包

如何制作自制猴子面包

我喜欢在碗里加入酵母，温水和糖，让它静置5到10分钟，直到起泡。如果酵母没有起泡，把混合物倒出来，重新开始，因为酵母没有激活。有时，如果酵母是在室温下储存的，或者如果你的水太热，就会发生这种情况。
在等待酵母变成泡沫的同时，拿一个碗，把牛奶和黄油加热。我只要把它放进微波炉，但也可以在一个小平底锅里做。如果是在平底锅里，加热，直到外面边缘开始形成气泡。不要让它沸腾。
将酵母混合物和牛奶混合物倒入搅拌盆中。再加一些糖，搅拌。把面粉倒进面包里，用面团钩搅拌，直到面包合在一起，形成一个光滑的球。如果你没有立式搅拌机，可以用手在撒了面粉的表面上揉，直到做成光滑的球。在面团上涂上植物油，在上面铺上茶巾，让它发酵至两倍。
在平底锅中加热红糖和黄油，直到黄油熔化。把它倒入油脂的bundt pan，并在面团上工作。将面团向下打击并在面粉表面上滚动到大约一英寸的厚度。（这是一个侵略的好时机！）将面团切成1英寸的条带，然后达到1英寸条的相反方向。这些不需要是完美的。我只是用我的测量为眼！你应该有很少的广场。
将面团在一碗肉桂和糖中卷起来，放入准备好的面团中。它是那么容易。
如何制作自制猴子面包

自制的猴面包

这是我最喜欢的技巧之一，因为当你很忙的时候，它会非常有效!提前一天做面团，先开始做。面团成型后，涂上植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱。第二天，把它放在温暖的地方，让它上升一倍。因为首先要达到室温，所以需要几个小时。

制作猴子面包的提示

  • 如果顶部面包在烤箱中开始太暗，那么松散地用一块锡箔覆盖。
  • 烤好后，猴面包在烤盘中最多休息5分钟。如果时间长了，红糖就会粘在平底锅的底部。
  • 使用外缘凸起的大浅盘或蛋糕盘，以防止红糖糖浆倒在上面。
  • 猴子面包第二天就更好吃了。面包会变得松软，味道会渗透到面包里。
自制的猴子面包，俯视图显示一半的平底锅

为不同的风味变化添加水果和螺母：

  • 猴子香蕉面包:在添加面团片之前加入黄油棕色糖混合物顶部的切片香蕉。
  • 蓝莓猴面包:在加入裹有肉桂糖的生面团时加入新鲜的蓝莓
  • 覆盆子猴面包:将新鲜的覆盆子与裹有肉桂糖的面团混合
  • 山核桃猴面包:在加入面团之前，在牛油红糖混合物上加入山核桃。

如果你喜欢猴子面包，你一定会喜欢以下这些:

洒猴面包

简单的猴面包

苹果馅饼猴面包

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自制的猴面包
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自制的猴面包
准备时间
30. 分钟
做饭的时间
50 分钟
休息时间
1 人力资源 30. 分钟
总时间
1 人力资源 20. 分钟

这种自制猴子面包采用自制甜面团制成，涂有健康剂量的肉桂糖！Bundt Pan的底部充满了熔化的黄油红糖混合物，使猴子面包的顶部成为整个事情的最佳部分！

课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 自制的猴面包
作者：米兰达
成分
配料
  • ½杯咸黄油，立方
  • 1杯红糖,包装
面包
  • ¾杯温水,大约110°F
  • 1汤匙干酵母
  • 1杯炼乳
  • ½杯黄油,立方
  • ½杯+ 1茶匙砂糖，划分
  • 5¼杯面粉，划分
  • 1汤匙植物油
  • ½杯砂糖
  • 4茶匙地面肉桂
指令
面包
  1. 在一个小碗里，加入酵母，温水和1茶匙的糖。让它静置5到10分钟，直到泡沫。
  2. 在一个中等大小的平底锅里，加入黄油和牛奶。用中火加热，直到锅边缘起泡，黄油完全融化。
  3. 将酵母混合物和牛奶混合物加入到配有面团钩的立式搅拌机碗中。
  4. 添加剩余的糖并搅拌以组合。
  5. 加入5杯面包粉，揉面，直到面团从碗边抽出，形成光滑的面团球。
  6. 淋上了面团顶部的植物油。将面团卷在碗中，直到它完全涂有植物油。
  7. 盖上茶巾，放在一个温暖的地方升起。我喜欢把烤箱调到200度，然后把碗放在炉子后面的中央。
  8. 一旦面团翻倍，就把它压下去。
  9. 把烤箱预热到350华氏度。在平底锅上喷上不粘烹饪喷雾。把配料放在一边，放入烤盘。
配料
  1. 用中火平底锅，加入黄油和红糖。让黄油融化，同时偶尔搅拌。
  2. 黄油融化后，将顶部倒入准备好的烤盘。
  3. 在干净的工作台上撒上1/4杯面粉。
  4. 将面团卷到1英寸的厚度。
  5. 将面团切成1英寸的正方形。他们不需要是完美的！
  6. 在一个中等大小的碗里，加入糖和肉桂粉。搅拌相结合。
  7. 在肉桂和糖中擀出1英寸的正方形。我通常一次做15件。
  8. 将裹有肉桂和糖的面团放入烤盘中。
  9. 面团全部涂好后，放入烤盘，盖上茶巾，让面团发酵30分钟。
  10. 进入预热的烤箱并烘烤50分钟。如果面团在上面变得太棕色，松散地将一块锡箔放在面团顶部。
  11. 从烤箱中取出，静置不超过5分钟。
  12. 在平底锅上放一个边缘抬高的浅盘，翻转它，这样浅盘就可以放在柜台上了。
  13. 先抬起平底锅的一边，再抬起另一边，把猴子面包从平底锅里拿出来。
  14. 冷却后上桌!

食谱视频

满足Amanda Rettke.

Amanda Rettke是我是贝克的创造者，以及蛋糕里面的惊喜作者：每个场合都有惊人的蛋糕 - 在她的15年内博客冒险的过程中有一点额外的蛋糕与食品网络，纽约时报，拉时代，国家生活杂志，人杂志，渗流，新娘，浪漫家园，生活：美丽，出版商每周，日邮，星星论坛报，全球和邮件，DailyCandy，Yumsugar，结，kitchn和parade，命名几个。

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注释

  • 安 - 玛丽 说：

    为什么蒸发牛奶？

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    • 希瑟罗布尔斯 说：

      一旦翻转，上面就会变成奶油酱。

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  • akashocd 说：

    哇这真的很棒，谢谢你分享你的博客

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  • 蒂娜 说：

    如果您没有立式混音器，您可以使用手动混音器吗？要制作面团或必须是一个立场混合器吗？

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    • 朱迪·辛普森 说：

      你用立式搅拌机来搅拌膝盖。你可以用手来做。我不是跪在面粉上，而是在柜台上揉橄榄油，让面团跪在上面。效果很好，除非你需要，它不会添加额外的面粉。

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    • Ijan 说：

      这就是我的工作。一旦所有的东西都合好了，盖上盖子，休息10分钟。然后把面团放在工作台上揉面。我不需要面粉/油的表面。我对所有的面包都这么做。

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  • 劳拉 说：

    我可以试试加苹果…不确定是要切成大块还是小块.. ..我想我会把它铺在烤盘上，然后放进烤箱烤几分钟，让它变干，甚至可以在上面撒一点肉桂和红糖。我相信猴子面包一定会成为全家的最爱

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  • 希瑟·罗伯斯 说：

    今晚是这个！非常好，但需要更多的黄油和红糖混合物。我加入了一罐自制Cajeta（焦糖酱）到顶部。肯定会再做一次。谢谢你的分享。

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  • Salvatory lekule 说：

    你生产的每一件产品看起来都很漂亮

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  • 信仰 说：

    谢谢你的这些伟大的食谱。我没有尝试过猴子面包，但我绝对是去的......我总是在圣诞节送给我的邻居礼物，我认为这是我今年给他们的东西。顺便说一下，我讨厌试图打开那些商店面团。我知道它会给出一个弹出的声音，但我仍然跳跃。

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  • 查尔斯·万登伯格 说：

    我不想这么说，但有一个简单得多的方法。我用的是冷冻面团，奶油糖果布丁，融化的黄油和山核桃。组装和放置在一个温暖的地方，让卷上升。350分钟后烤25分钟，美味

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  • 朱迪·辛普森 说：

    我做了这个，很好吃。只有两周:你忘了在食谱里放盐;它需要更多的液体。除此之外，面团很容易混合，效果很好。我用剩下的面团做了肉桂面包。谢谢你！

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  • 不 说：

    我不得不做两次圣诞节前夕。第一个批量没有上升。第二次终于上升，但不是大小的两倍。正如我所期望的那样，面包很难而不是像蓬松一样蓬松。什么地方出了错？酵母是新的，精美发泡。使用了所有目的面粉，可以使用1：1。对结果非常失望。

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    • 阿曼达 说：

      这个食谱是为面包粉而写的。

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  • 托姆 说：

    这个好吃。对食谱的几个建议/评论：

    1)重要的是，一罐14盎司的淡炼乳比配方要求的要多(哦!)
    2）在它说，“将剩余的糖”加入面团，请勿添加为肉桂混合的1/2杯。（哎呀，再次！）

    也许作者可以在“糖和肉桂?”“擀面球”

    谢谢你的款待!

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    • 梅西 说：

      啊!我没有意识到这就是为什么有额外的1/2杯糖。我看着它，最后就像“哦，我只会添加它”，即使它似乎没有对。我猜我的面包只是额外甜蜜！

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  • 帕特丽夏群 说：

    嗨阿曼达。从你的食谱中的猴子面包。杰出的。我的家人喜欢你的猴子面包。我眨了眨眼睛，它走了！好吃。谢谢你。现在，我有一个要求。你会制作一个模板棕色的视频吗？谢谢你。

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  • 韦恩 说：

    嗨，我现在正在制作你的食谱。我想知道为什么酵母面团中没有一点盐，jut促进味道和平衡酵母？

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  • 莉斯 说：

    是否有可能用罗德德克萨斯酵母卷冷冻面团？

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    • Amanda Rettke. 说：

      当然!文章中有一个食谱的链接。

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  • 玛丽莲 说：

    这猴子面包看起来很好吃

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  • Elzimar 说：

    Muito bom

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  • 凯西 说：

    你也可以用饼干罐头吗?我有个LG罐头要用。等待回复

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  • GabrielaRodríguezinares. 说：

    太太太好看了!我想成功!但. .我可以用普通牛奶代替淡牛奶吗?如果是的话，我需要多少牛奶?谢谢! !

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  • Sallie Fraula. 说：

    这就跟你问声好！热爱并制作你的食谱。我很享受做你的酸面团发酵剂除了饼干的食谱我都做了。所有的菜都很好吃。可以在这里用发酵剂吗?谢谢,萨利

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    • 伊丽莎白·基尼 说：

      嗨,莎莉!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。理论上，你可以使用酵母发酵剂，但我们没有在这个食谱中测试它。祝你有愉快的一天!

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  • Colinda爱博夏尔 说：

    我想做一个猴子面包我的第一次我喜欢猴子面包

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  • 贝蒂 说：

    我需要一个简单的酵母卷配方。

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  • 安娜 说：

    是否有可能在第二天的前一天组装这一天，并在第二天早上饰演。

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    • 伊丽莎白·基尼 说：

      嗨，安娜！我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。你可以在前一天准备好面团。在形成光滑的面团球后，将其涂在植物油中，用塑料包装覆盖，并将其放入冰箱中。第二天，把它放在温暖的地方，让它上升一倍。因为首先要达到室温，所以需要几个小时。我希望这有助于，祝你有美好的一天！

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  • 亚当 说：

    这是我在平安夜前一天做的，我把它带到我妈妈家。我和她开始把面团揉成球。酱汁太稠了，用粘稠的糖会更粘。面团从一个10″的瓷盘里又升起了三英寸。我们把多余的猴子面团拿出来做第二份。这个食谱最特别的部分是她在上面加了核桃。当这捆核桃被翻转时，核桃就在盘子里结晶了。非常感谢你，感谢节日甜点。

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  • 海伦·约翰斯顿 说：

    马上就要放进烤箱了。没有一个环模，所以它只是在一个砂锅菜烘烤。看起来真的很棒

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