巧克力芝士蛋糕是一种巧克力情人的喜悦，奥利奥饼干地壳装满了富含浓郁的奶油巧克力芝士蛋糕，并用巧克力甘糊涂饼干。这是您将尝到的最富有，最巧克力的芝士蛋糕！对于另一个富含巧克力的甜点，试试我的巧克力树莓芝士蛋糕甚至是完美的芝士蛋糕配方对于经典的甜点！
巧克力芝士蛋糕
准备好沉迷于一个丰富而湿润的巧克力芝士蛋糕，即使是最甜的牙齿也能得到满足。这种浓密的奶油味在果皮和馅料中都充满了巧克力的味道。好像不够巧克力似的，我甚至加了一块巧克力加纳什，把巧克力芝士蛋糕放在上面！
巧克力芝士蛋糕食谱
这个食谱有三个巧克力零件 - 奥利奥饼干地壳，巧克力芝士蛋糕馅和巧克力Ganache。当然，填充是明星！
填充材料（以下配方卡中的完整配方）
- 半甜巧克力芯片
- 稀奶油，室温
- 奶油芝士，室温
- 砂糖
- 可可
- 鸡蛋，室温
- 香草精
巧克力芝士蛋糕外壳
巧克力芝士蛋糕和美味一样易于制作！它从地壳开始。我用奥利奥饼干的巧克力芝士蛋糕。融化的黄油和碎石饼干是您需要的唯一两种成分！尽可能尽可能地粉碎饼干（奶油填充和所有），然后添加黄油。我用食物处理器来获得非常精细的面包屑，但你也可以把它们放在拉链塑料袋里，并使用擀面杖来碾碎饼干。
将成分混合在一起时，使用叉子确保每个饼干碎屑涂在熔化的黄油中。黄油用作粘合剂。当你看到芝士蛋糕食谱时，留在盘子上的成堆，通常是因为它们没有涂有黄油。将壳体压入底部和上涂有9英寸弹簧锅的侧面。在325°F下烘烤地壳10分钟。
什么是弹簧锅？
弹簧锅是任何芝士蛋糕配方的好选择，因为它具有可拆卸的侧面。试图将芝士蛋糕从锅中拿出来弄乱你的甜点！如果您没有SpringForm Pan，我建议使用一个一次性平底锅，在芝士蛋糕完成后可以切断。
若你们并没有弹性平底锅的话，第二个选择是在平底锅上放上羊皮纸，让大量的纸挂在锅的侧面。在一些帮助下，你和你的双手可以小心地将奶酪蛋糕从锅中取出。
如何制作巧克力芝士蛋糕填充
一旦你的弹簧形成锅涂有奥利奥饼干地壳并烘烤，就是时候灌装了。首先，将巧克力芯片和1/4杯在微波安全碗中结合1/4杯。以20秒的间隔加热巧克力芯片和奶油，直至熔化和奶油。搁置。
在一个大碗里，加入奶油奶酪，用手搅拌机搅拌至光滑、奶油状。加入糖和可可粉打匀。加入鸡蛋，一次一个，每次加入鸡蛋后充分搅拌。倒入剩余的浓奶油，搅拌至混合。最后，加入巧克力混合物，加入香草，搅拌至混合。
如何烘烤巧克力乳酪蛋糕
在你做了馅后，把它倒在奥利奥皮的上面，奥利奥皮衬在春模锅里。烘烤芝士蛋糕约70分钟，确保将一个平底锅放在springform平底锅下面，以收集任何滴落的黄油。你会知道芝士蛋糕的两边都做好了，但是中间还是有点摇晃。你可以通过检查奶酪蛋糕的内部温度来检查它的甜度（150°F），但是谁想在它们漂亮的蛋糕上有洞呢？
另一种检查油炸程度的方法是用木勺轻敲锅的外面。如果有轻微的抖动，就完成了！将芝士蛋糕从烤箱中取出，让它静置，直到烤盘冷却。在冰箱里冷藏至少四个小时。
如何制作巧克力ganache
在你允许芝士蛋糕中冷却至少四个小时（直到过夜），准备Ganache倒在芝士蛋糕上。为了制作Ganache，只需将巧克力芯片和重质奶油结合在微波安全的碗中。以20秒的间隔加热巧克力和奶油，直至其熔化和奶油。把它倒在巧克力芝士蛋糕上，让它坐下约15分钟，并服务。享受！
如何储存巧克力芝士蛋糕
芝士蛋糕丰富，填补，所以即使你可能想要在一个坐着吃整个芝士蛋糕，它并不总是可能（如果有的话）。那么，当你以后渴望咬一口时，你如何将其存放到？一种简单的方法是覆盖芝士蛋糕并将其存放在冰箱里一两天。如果你将乳酪蛋糕紧紧地包裹在保鲜膜中或将其存放在密闭的容器中，它将在冰箱中持续3天。
冻结芝士蛋糕：
- 让乳酪蛋糕完全凉爽。
- 将芝士蛋糕（未覆盖）放入冰箱中约一个小时。我建议，如果你在弹簧平底锅中保持芝士蛋糕馅饼，请取下锅的侧面。
- 在冰箱中的一小时后，将芝士蛋糕从平底锅上拿出（你可能需要用刀子撬开），并用塑料包裹紧紧包裹。
- 将包装好的芝士蛋糕放入有拉链的冷冻袋或用铝箔包裹。一定要给芝士蛋糕贴上标签并注明日期。
想要更多的巧克力甜点吗？
喜欢芝士蛋糕吗？看看这些芝士蛋糕食谱。
巧克力芝士蛋糕是一种巧克力情人的喜悦，奥利奥饼干地壳填满，享用丰富和奶油巧克力芝士蛋糕，所有人都配有巧克力的鸡巴。
- 24.奥利奥饼干
- ¼杯子（½杆或57克）无盐黄油，融化了
- 2杯子（12盎司）半卷巧克力芯片
- ¾杯子（178.5克）重奶油，室温并分开
- 3.包（24盎司）奶油芝士，室内温度
- 1½.杯子（300克）砂糖
- ¼杯子（29.5g）可可粉
- 5.大的鸡蛋，室内温度
- 1茶匙香草精
- 1½.杯子半甜巧克力片
- ¾杯子（178.5g）重奶油
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将烤箱预热至325°F。
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轻轻润滑9英寸的弹簧锅（或使用羊皮纸以防止粘附）。
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将Oreo Cookie添加到食品加工机中，并粉碎直到您有一个精致的碎屑，很少有更大的碎片。
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在介质混合碗中，将矿石饼干与熔化的黄油结合并搅拌直至均匀分布。
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将碎屑按到SpringForm Pan（侧面）的底部。
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烤壳10分钟。放在一边凉爽。注意：有时如果没有正确密封，黄油可以从弹簧平面上滴下。您可以在铝箔中缠绕平底锅的底部边缘，或将饼干板放在底部机架上以收集任何滴水。
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在微波安全碗中，加入1/4杯重型奶油和巧克力芯片。热量为20秒间隔，直至碎片熔化，混合物流畅，没有块状。搁置。
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在一个大搅拌碗中，用手持式搅拌机搅拌奶油奶酪，直到奶油状且光滑。
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在糖和可可粉中击败直至光滑。
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加入鸡蛋，一次一个，剩下的1/2杯重质霜，混合直至组合。
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加入巧克力混合物。
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加入香草，搅拌混合。
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将面糊倒在冷却的饼干皮上。
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烘烤70分钟，将单独的平底锅放在芝士蛋糕下面以捕获任何滴滴涕。芝士蛋糕是在侧面被设置的时候完成，但中心仍然有点jiggly。
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将芝士蛋糕从烤箱中取出，让它静置，直到烤盘冷却。
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冷藏4小时或直至完全冷却。
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将巧克力片和浓奶油混合在一个微波炉安全碗中。每隔20秒在微波炉中加热，直到融化成奶油状。倒在冰过的芝士蛋糕上，让它静置约15分钟后食用。
我很困惑。我们做面糊的温度是多少
嗨，丹妮尔！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。在325°F（烤壳的温度相同的温度）烘烤乳酪蛋糕。祝你有美好的一天！
今天第一次制作这个，当我把它从烤箱中取出时，顶部有点脆弱，它在边缘周围破裂。不确定我做错了什么。我希望它比看起来更好。
很抱歉，朦胧！听起来可能已经过分烘烤了。每一个烤箱都不同，所以如果你注意到芝士蛋糕正在破裂或转动棕色它可能已经完成。
我还没有做过这个，但是我想知道我是否可以在巧克力的顶部使用奶油奶油。我想我可以试试，但从食品化学的角度来看，我想知道它是否有效。
第一次制作巧克力芝士蛋糕;这个配方很棒。我得到了很大的赞美！
唯一的评论是。确保在烘烤时将其放在水浴中。否则奶酪蛋糕就会裂开。
喜欢这个芝士蛋糕！我做了很多芝士蛋糕，讨厌洗水浴。我不一定要让它们看起来漂亮，但我要试着让它们看起来漂亮。今天是我为数不多的几次从烤箱中取出奶酪蛋糕，无论有没有水浴，都没有裂缝。裂缝不打扰我。从水浴中取出的湿漉漉的芝士蛋糕做得不好。我甚至不再使用它们了。裂缝与这款芝士蛋糕无关，因为甘纳切可以填充裂缝，让它变得更好！
我喜欢这些食谱。没有Bates和Switch。纯粹为您提供享受，是您发现的最好的食谱。
这结果很棒！我完全遵循了方向，除了Ganache我用牛奶巧克力芯片来补充半甜点。好主，我的男朋友说这是一个屡获殊荣的创作。我们无言以对这是如此美味。谢谢！
迫不及待地想这么做！
你好呀
浓郁的奶油是搅打霜的吗？
嗨，JARE！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。重质奶油比重搅打奶油更多的脂肪（36％vs.约30％）。要么可以在这个配方中使用。我希望这有助于，祝你有美好的一天！
精彩的
这可以用来一个没有烘焙芝士蛋糕吗？
刚制作这个!!手指越过。我在整个中使用了新的Java oreos和黑巧克力！食谱很容易遵循。我们很高兴明天晚餐后尝试。
为复活节制作这个。这是巧克力天堂。我在上面加了一勺新鲜的奶油。
我收到了对这个芝士蛋糕的许多赞美！我现在两次犯了两次，与家人和朋友分享，邻居，每个人都说它是他们吃过的最好的！我用过的gf媒体，因为牧师是严重的腹腔......和现在现在是他最喜欢的对待！
您是否使用3/4杯奶油来蛋糕混合物，另外3/4杯用于GaNache层？
嗨，阿曼达！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。是的，你需要3/4杯重奶油做馅料，另外3/4杯加纳什（总共1 1/2杯重奶油）。祝你有美好的一天！
很好的食谱。这对我的家人来说是一个巨大的打击。我很兴奋能在前一天做一份食谱。奶油般浓密的巧克力真是太棒了！
我为我丈夫的生日烤了这个。他非常高兴。我通常不喜欢任何种类的巧克力蛋糕，但我发现这种芝士蛋糕与众不同。我在上面加了新鲜的覆盆子。美丽可口。
超级颓废，易于制作！我想下一次我应该少烤一段时间，因为我的上衣已经开裂了。
我最想要的奶酪蛋糕之一！
我被称为“让芝士蛋糕的家伙”，这是最受欢迎的。
我加了2汤匙玉米淀粉，使其凝固而不致过熟和开裂，并将烤箱时间缩短到60分钟。另外，我不喜欢水浴的喧闹，我把芝士蛋糕放在一个圆形的铝制蛋糕锅里，在烤箱的下架上放一盆水。将烤箱设置为300°，结果会非常完美。
我一周烤10块奶酪蛋糕。
惊人的惊人惊人！如果你喜欢巧克力，不要三思而后行动！这是完美的！
在加入食品加工机之前，您是否拆除了奥利奥饼干并刮掉填充物？
我做了这个食谱，结果非常棒，一个调整是甘纳切，我不相信用巧克力片做它，所以我用了质量好的烘焙巧克力，切成很好的小块
如何冻结巧克力芝士蛋糕。我可以在春天的锅里冻结它吗？
嗨，奥娜！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。以下是冷冻奶酪蛋糕的步骤：
1） 让芝士蛋糕完全冷却。
2）将芝士蛋糕（未覆盖）放入冰箱中约一个小时。我建议，如果你在弹簧平底锅中保持芝士蛋糕馅饼，请取下锅的侧面。
3） 在冰箱里呆上一个小时后，把芝士蛋糕从锅上拿下来（你可能需要用刀把它撬下来），然后用塑料薄膜把它紧紧地包起来。
4）将包裹的芝士蛋糕放入拉链冰箱中或将其包装在铝箔中。务必标记并与芝士蛋糕约会。
我希望这有帮助。祝你有美好的一天！
这个食谱需要2杯12盎司的巧克力片？一个杯子里有8盎司？应该是2杯还是16盎司？
嗨，斯蒂奇！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。当达到12盎司的巧克力芯片时，接近2杯。我希望这有助于，祝你有美好的一天！