最佳巧克力蛋糕食谱

当我看到这个食谱时，我知道我必须做它，我没有失望!这个巧克力蛋糕食谱非常丰富，令人惊讶的颓废。这是我的新食谱!(但我仍然喜欢经典……我的完美的巧克力蛋糕是我最喜欢的多层蛋糕!)

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最好的巧克力蛋糕

当我的朋友Autumn向我展示她奶奶Evie的食谱时，我完全被吸引住了。这个方法和我以前见过的完全不同!她把它叫做“无懈可击巧克力蛋糕”。所以那天我做了，心想:“这能有多大的不同呢?”嗯，我惊喜地发现这个巧克力蛋糕有多棒。

想象一下，当我第二天试着做一块的时候，我的震惊之情，它甚至更好了。如果可能的话，我建议你给自己留一片，这样你就可以看看几个小时的时间会对这个疯狂的好食谱产生什么影响!

这个食谱使用咖啡(我最喜欢在巧克力蛋糕上添加的东西之一)，但是如果你不喜欢咖啡，你当然可以用热水(或者冷水，请看食谱)。还有，一定要看看我的高海拔烘焙技巧如果你在更高的海拔烘焙。

巧克力糖霜

但首先，让我们谈谈糖霜。这是一个基本的巧克力糖霜做对了。我用的是荷兰加工可可粉，这样我的糖霜颜色会更深一些，但你当然可以用普通的无糖可可粉。(颜色会更浅)我还加了一汤匙玉米糖浆到我的糖霜中，希望它会有很好的光泽。我觉得效果很好，但第二天我又做了糖霜不加入玉米糖浆，发现糖霜仍然有光泽。我还是无法接受这种糖霜的外观和味道!

最佳咖啡巧克力蛋糕配方

我的网站上有很多巧克力蛋糕的食谱，大部分都用咖啡。咖啡会增强巧克力的味道，而不是盖过它。如果你的配方很好(这个也是)，你将尝不到咖啡的味道，你只会尝到你吃过的最美味的巧克力蛋糕。

这个食谱的第一步是用煮好的热咖啡，第二步是用冷咖啡。一些配方会要求速溶咖啡晶体或浓缩咖啡。

如果你喜欢的话，你可以用水来代替咖啡，但是巧克力的味道不会那么强烈。

巧克力蛋糕

虽然我喜欢这个薄片蛋糕完美的高度和糖霜:蛋糕比例，我也喜欢这个蛋糕作为一个层蛋糕。它可以做一个2层的蛋糕(使用8英寸圆形)，如果你不在蛋糕层之间使用太多的话，下面的巧克力糖霜配方可以覆盖它。

我没有做过纸杯蛋糕的食谱(我喜欢我的最终的巧克力蛋糕但是如果你想的话，你需要在每个衬里填满2/3的面糊，然后在350华氏度下烘烤16-22分钟。从16分钟开始检查，因为你不想烤过头。用巧克力糖霜配方冷却和糖霜。如果你想在纸杯蛋糕上做出漂亮的图案，你可以添加更多的细砂糖，使其更粘稠。

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巧克力蛋糕的食谱

准备时间

15 分钟

做饭的时间

20. 分钟

总时间

35 分钟

奶奶批准……孩子们求着要最后一块!

课程: 甜点

菜: 美国

关键字: 巧克力蛋糕食谱，巧克力糖霜

份：16 块

卡路里：450 千卡

作者：阿曼达Rettke

成分

巧克力蛋糕

• 第一部分
• ⅓杯红糖
• ⅓杯浓咖啡
• ½杯荷兰法可可
• 1汤匙黄油
• 1茶匙香草
• 第二部分
• 1½杯中筋面粉(192克)
• ½茶匙泡打粉
• 1茶匙小苏打
• ½杯(1根，113克)咸黄油，温暖但不融化
• ½杯(100克)砂糖
• ½杯(100g)包装红糖
• 2大的蛋,室温
• ½杯冷咖啡
• 1茶匙香草

巧克力糖霜

• 3.杯细砂糖(384克)
• 6汤匙(90克)荷兰制可可粉
• 6汤匙盐黄油室温
• 3 - 5汤匙重奶油含量过高
• 1茶匙香草精

指令

巧克力蛋糕

1. 第一部分

2. 将第一部分的所有材料放入平底锅中，用小火加热。搅拌5-7分钟，直到它们完全融合。从火上移开，让它冷却一点。它应该有点厚，有点像奶油蛋羹。

3. 第二部分

4. 在一个中等大小的碗里，筛面粉，小苏打和发酵粉。

5. 在面粉中加入半杯热黄油，糖，鸡蛋，冷咖啡和香草精，用搅拌器搅拌至完全混合。(或用手搅拌)

6. 将第一部分的巧克力混合物加入到第二部分的原料中。用手搅拌，直到所有的材料充分混合。
7. 倒在准备好的(喷了或衬了羊皮纸)烤盘上(我用的是10x15英寸的烤盘)。把面糊弄平，轻轻敲击台面。
8. 在350华氏度的烤箱中烘焙16-22分钟，或者直到中心不再潮湿，插入的牙签和一些面包屑被拿掉。
9. 冷却后再结霜。

巧克力糖霜

1. 在一个中等大小的碗里，将糖粉和可可粉混合过筛，备用。

2. 在一个大碗中，将黄油打至光滑，然后逐渐加入糖混合物，交替加入大量的鲜奶油。加入香草。搅拌至松软。如有必要，可加入更多的鲜奶油或糖。

食谱视频

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