如果你在网上寻找最好的蛋糕食谱，你来对地方了。你会找到最好的巧克力蛋糕，白色的蛋糕，红色天鹅绒蛋糕，胡萝卜蛋糕，赤裸裸的蛋糕，南瓜饼，生日蛋糕， 和磅蛋糕食谱，只是为了命名几个！这些食谱已经尝试，测试和完善。
我喜欢和你分享烘焙过程中的每一个细节，我相信没有一个细节是不重要的。在烘焙蛋糕的时候，有一些一般的规则可以让这个过程更容易，并有助于确保完美的结果。
如何制作蛋糕:
在开始烘烤之前读过蛋糕配方。确保您拥有所有必要的成分。通常是蛋糕配方将呼吁室温成分（如黄油和鸡蛋），并提前将它们放在一段时间内，以便它们可以逐渐软化是最好的。
蛋糕所需的混合工具：
您用来混合蛋糕的工具可以与成分一样重要。许多蛋糕利用了奶油方法，首先将黄油和糖聚集在一起。虽然奶油，糖晶体切成黄油 - 脂肪 - 脂肪 - 这会产生微小的空气口袋，这将有助于蛋糕上升。重要的是在这种方法中使用静物混合器，因为您经常想在高速霜的霜和糖以进行更长的时间。虽然手持式混音器将工作，但它可能无法为您带来相同的结果。
准备蛋糕平底锅:
平底锅和你如何准备它们很重要。浅色的平底锅(或玻璃锅)最适合烘焙蛋糕。深色金属吸收热量更快，会导致蛋糕的底部和边缘烧焦。制作平底锅的标准方法是用黄油、面粉和羊皮纸。这就是在平底锅上覆盖一层薄薄的黄油，在上面撒上面粉(或者巧克力蛋糕用的可可粉)，然后在平底锅上垫一层与之相配的羊皮纸。你也可以用my自制Goop.(这是我在制作复杂平底锅时的最爱!)
虽然我主要关注的是介绍烘焙，甚至提供了替代盒装混合物的食谱自制巧克力蛋糕粉，有很多食谱对于喜欢盒子混合的人。
在一天结束的时候，我希望你喜欢这个过程就像喜欢最后的结果一样。研究表明烘焙对你的心理健康有益。没有什么感觉比看到别人的眼睛亮着，当你给他们一个美味和完美的烤蛋糕!
