浓郁、美味、令人垂涎三尺的巧克力磅蛋糕是我在这个世界上最喜欢的东西之一。我喜欢这个食谱，因为那些美味的巧克力屑似乎融化在你的嘴里。就像蛋糕版的天鹅绒!如果你喜欢磅饼，一定要尝尝我的奶油芝士磅蛋糕！！
巧克力磅蛋糕
这种巧克力磅蛋糕配方来自我最喜欢的Go-to Cookbook，圣灵的教堂。我妈妈多年前把它送给我，我珍惜它！这么多精彩的食谱通过几代人传递了。而且你知道我是一个食谱的傻瓜，“奶奶”说很好！
如何制作巧克力磅蛋糕
我不能压力足够，使这种巧克力磅蛋糕需要用室温成分制作。这将确保更容易混合，并有助于实现完美的面包屑。确保在继续前进之前并入每个成分。如果您想在添加面粉后从立式混音器中删除它，并且手用刚刚精细混合但确保面粉是翻了一番筛选．
什么是双重筛选？嗯，随着面粉设置，它变得更加压实或沉降。双面筛分不仅破坏了团块，而且它为面粉增加了空气，有助于产生更轻的蛋糕。筛选你的面粉，再次筛选，然后测量以确保精确测量。此外，如果您在高度烘烤，请务必查看我的高海拔烘烤提示．
至于烘焙温度和时间，这是你需要密切关注的东西。如果你的烤箱里刚好有热点，你可能想要在烤到一半的时候把蛋糕翻转过来。面包皮应该是硬的，而不是烧焦的。这意味着325华氏度是你应该达到的最高温度，但烘烤时间可能会短或长取决于你的烤箱。所有的烤箱都是不同的，所以在你第一次做蛋糕的时候一定要仔细观察。
如何准备Bundt Pan
到目前为止，我最喜欢用GOOP(奶奶的叫法)或泛释放．这个食谱很简单，你可以很容易地把它放在手边。我用糕点刷在平底锅上涂了一层厚厚的涂层。使用Goop的一个重要方面是什么时候去掉蛋糕。我要让蛋糕在锅里烤5分钟，然后倒在冷却架上。当让它在锅里冷却到室温时，我发现它释放出来的效果并不那么好。
你也可以使用传统的黄油+面粉法，这是慷慨地破坏平底锅，然后加入约1/4杯可可粉。（仅适用于巧克力蛋糕！否则，使用面粉）慢慢转动锅周围，确保可可粉覆盖每个角落和裂缝。提示如果超过垃圾并摇动过量。
您还可以使用面包师喷雾，这是一个气溶胶锅释放。我更喜欢“面包师”版本（说它包含面粉），因为它似乎最适合蛋糕。
如何知道你的英镑蛋糕完成烘烤
这可能有点棘手，但这非常重要，因为你不想烤过头。蛋糕的外面应该看起来很硬很熟，但不应该烤焦。我知道人们总是建议确保你的烤箱是校准的(见鬼，甚至在大多数蛋糕食谱中我也建议这么做)，但事实是我们中很少有人真的这么做。我们所知道的是烤箱的热度。例如，当你在烤砂锅或纸杯蛋糕时，你是否注意到后缘是脆的，而前缘还是有点生的?然后只需将磅蛋糕旋转40分钟烘烤即可。或者你是否注意到顶部很快就变成棕色了，而底部却没有烤?把磅蛋糕放在烤箱最低的架子上。
我最喜欢的测试方法涉及长串，但您也可以使用牙签。在55min标记周围，插入串口（或牙签），然后删除它。（要小心，我手上有更多的烧伤，而不是我承认。）如果你看到几个面包屑好的你的磅饼烤好了。烤串上的湿面糊意味着要烤更久。如果你碰巧注意到蛋糕的顶部已经变成棕色了，但你的磅蛋糕仍然需要烘烤，你可以用一个铝箔帐篷轻轻地覆盖它，以确保它不会再变成棕色
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一磅蛋糕如何上桌
磅蛋糕可以保暖，室温，甚至美味耐寒。无论你用这种巧克力蛋糕做什么，我知道你喜欢它！我碰巧自己喜欢这个蛋糕，但这里有几种方法可以爵士：
- 鲜奶油-传统的生奶油，薄荷奶油，即使是橙色炽热的奶油也会很棒
- 巧克力Ganache.(这是我最喜欢的食谱)
- 新鲜的水果-一个有趣的把戏是把水果堆在磅蛋糕的中心，然后更多的在上面!
- 奶油乳酪管道上-就像我的丰收巧克力蛋糕
我有预感这将成为你的巧克力磅蛋糕新食谱!＜3
爱磅蛋糕吗?不要错过以下这些赢家:
Melt-in-your-mouth巧克力蛋糕!它有天鹅绒般的质地和浓郁的牛奶巧克力的味道!
- 1杯子腌黄油(2根或226克)软化
- 8.盎司奶油芝士,软化
- 3.杯(600克)砂糖
- 6.大蛋，室温
- 1茶匙香草精
- 2 1/4杯(281克)蛋糕面粉
- 1茶匙发酵粉
- 3／4杯（64克）可可
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预热烤箱至325华氏度(325华氏度)，在10英寸的烤盘上涂上油脂。
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在一个中等大小的碗中，将黄油、奶油芝士和糖搅拌均匀。
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每次加入一个鸡蛋，每个鸡蛋打匀。添加香草。
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在另一个碗中，混合和筛面粉，发酵粉和可可粉。
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在黄油混合物中加入大约一半的面粉混合物，搅拌均匀。加入剩下的面粉混合物，搅拌均匀(约2分钟)。你也可以这样做在你的支架搅拌机与桨附件。
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倒入平底锅，烘烤1小时15分钟或直至熟透。55分钟后用牙签进行测试。如果牙签基本上是干净的，蛋糕就做好了。
这是我从未吃过的最好吃的巧克力蛋糕。
我有一些从没用过的硅胶迷你单束蛋糕盘。你能推荐这个食谱吗?如果可以的话，你建议我烤多久?
嗨，阿曼达，在这个食谱里，我可以用脱脂牛奶代替奶油芝士吗?如果有，要多少酪乳?谢谢你！
玛丽亚
在这个食谱中，我不推荐奶油芝士的替代品。这里有一个可能更适合你口味的食谱:
(不是从头开始)//www.ytruite.net/choccoctate-brownie-cake/
(从头开始)//www.ytruite.net/chocolate-bundt-harvest-cake/
我喜欢这个应用程序。食谱很棒！
巧克力磅蛋糕是一个很好的简单的食谱。我还做了朗姆酒浇在热蛋糕上。从100%棒到150%棒
做了这个巧克力磅蛋糕，很好吃!我往面糊里加了一点浓缩咖啡粉，大概一茶匙。我把可可粉和糖粉混合在一起，轻轻撒在上面。
哇，我制作了巧克力磅蛋糕，这太好了。
谢谢你的分享。
奥尔加。
我今天做了巧克力磅蛋糕，上面涂了巧克力甘纳许，太棒了。
很高兴裘德!
这是天然的荷兰加工可可吗?
我选择了这个食谱，因为它有五颗星。蛋糕非常干燥，我完全跟随了食谱！
非常失望！
你好。我可以使用鞭打奶油芝士吗？
谢谢
这个食谱听起来很棒。我的问题是我能用香料朗姆酒代替香草精吗?
当然，听起来很棒。
谢谢你的食谱!
有个问题，可可粉是不加糖的吗?因为600克糖看起来太多了，所以我不想犯错!
谢谢你的帮助
Hodaya
是的，它是不加糖的。
如果我筛2次，是否可以使用普通面粉?我做好后会发一张照片
你太棒了!祝你成功。
我以为这个磅蛋糕的质地和湿润很好。然而，似乎有轻微的回味。我想知道为什么除了发酵粉之外还没有发酵苏打水。我想在下次添加一些，你会推荐多少？
你能用一个大面包锅而不是Bundt Pan吗？
你好,艾玛!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。因为我们用的是10英寸的平底锅，所以烤蛋糕的时候你需要两个平底锅。祝你有愉快的一天!
嗨阿曼达，你的食谱看起来很美味。我是糖尿病。我可以作为巧克力蛋糕的天然糖代替什么？我可以在食谱中使用什么糖？
嗨,阿琳!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。在我们的食谱中，我们没有尝试过任何糖的替代品，所以我不能说它们会对它们产生什么影响。祝你有愉快的一天!
我不是贝克！从来没有成功地烘烤蛋糕！或者任何东西，甚至没有包装的盒子蛋糕混合。这块蛋糕是最后四次的胜利者我烤了。我甚至在错误的温度上烹饪搞砸了它......这没关系！蛋糕仍然靠近完美！我现在是一个超级明星！这是我的转向，始终使干燥的成分准备好并测量每次我做的另一个
我只是为下一个量一下而已!下次我要在巧克力甘纳许釉中加入一些浓咖啡提取物和一些糖果糖，看看它是如何提供不同的东西的!非常感谢你分享这个食谱。I’m going to try my luck with your lemon pound cake recipe soon thank you!
这块蛋糕很容易制作。它出现了如此完美，我无法相信它看起来和品味。我计划本周送另一个。
很高兴你喜欢!
我可以在这个食谱里加巧克力片吗?
好吧，只用了两杯白糖，我决定用一杯红糖做第三杯，天哪，我们要死了!我在最低的架子上烤了55分钟，开始测试。大概过了70分钟我才把它取出来，但是取出的时间非常及时，蛋糕非常湿润!!它很甜，所以不需要浇汁或配料，也许来点香草冰淇淋吧!