草莓酥饼配方

草莓脆饼配方是一种甜点，从蝴蝶饼干搭配，顶部用草莓酱和鞭打顶部。如果你喜欢草莓脆饼的口味，你可能想要给我草莓脆饼软糖试试！

草莓娃娃

草莓脆饼是一种饼干和水果甜点，至少在1588年它出现在一本食谱中。这个配方是用的自制的饼干、自制草莓酱和自制奶油浇头。有些人可能会想，草莓酥饼是用饼干还是蛋糕做的?The answer is… both. Traditionally, a shortcake is a crisp, crumbly cake made with butter or sometimes shortening. It is crispy outside and soft inside, just like traditional biscuits and scones. It’s a dessert that you can pile high with deliciousness!

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草莓酥饼的原料

这个草莓脆饼配方 - 草莓酱，酪蛋白饼干和鞭打顶部有三个重要的零件。

草莓:我在这个食谱中使用了新鲜的草莓，但你可以通过解冻的冷冻草莓。如果使用新鲜的草莓，请务必清洗和覆盖它们。而不是简单地将顶部直截了当地切开，而是以一定角度插入锋利的刀，并在圆圈中旋转草莓，直到杆拉出。

黄油:做饼干的秘诀是磨碎的冷腌黄油。用刨丝器好的一面把黄油擦在盘子上。然后放进冰箱。磨碎的黄油在冰箱里只需要几分钟就会变硬，所以这真的让准备时间更容易。(如果你用的是无盐黄油，在饼干配方中加入一茶匙粗盐。)

脱脂乳:由于饼干是甜酪乳饼干，我们不能漏掉白脱牛奶!

鞭打浇头:这个食谱用的是自制的鞭打浇头。当然，你也可以用冷的鞭子。

如何制作草莓酱

一旦你的草莓洗了，盖上了，并切片，是时候制作酱汁了。为了制作酱汁，首先加入四杯切片草莓和糖到中等平底锅。在中高中加热直至沸腾。煮沸2-3分钟，或直至糖溶解并形成草莓糖浆。

将煮熟的草莓混合物加入搅拌机或食品加工机。这是可选的!我喜欢把各种配料混合在一起，这样酱汁会更浓。它确实会使酱汁稍微变得模糊，所以如果你关心美观，你可以跳过这一步。)搅拌至均匀，然后倒入碗中。搅拌剩下的草莓片，盖上保鲜膜，在你做饼干和浇头的时候把它们放进冰箱冷藏。

你会有很多剩下的草莓酱(我是故意这样做的，多一点总比少一点好!)，但这里有一些美味的方法来使用它。把它放在冰箱里，在吃冰淇淋的时候用煎饼和华夫饼在酸奶里，然后结束芝士蛋糕，我只是举几个例子

如何制作酪乳饼干

这个草莓酥饼食谱中的酥饼是酪乳饼干。就像我之前说的，冷的磨碎的黄油是制作这些饼干的关键。所以，当黄油在冰箱里的时候(只要几分钟就够了)，混合其他配料。在一个大碗里，把面粉，糖，小苏打和泡打粉搅拌在一起。

从冰箱中取出磨碎的黄油并使用叉子将其掺入干成分中。加入白脱牛奶搅拌直到所有东西都混合在一起，但不要过度搅拌。将面团倒在工作台上(如果粘的话，撒点面粉)。把面团压在一起，把每一块都压在一起。

用手把面团压成1。5英寸厚的方形。把面团折叠一次，按下。再折一下，按下去。最后，第三次折叠，压到大约1.5英寸的厚度。使用一个3英寸的饼干切割机(或圆形饼干切割机，或高厨房玻璃)，压入面团。我得到了五块大饼干，剩下的面团足够做一块小饼干。

将饼干放入8×8英寸的烤盘中，该烘焙菜肴被喷涂或准备好喷洒自制平移释放（GOOP）。在烘烤饼干之前，用量杯中剩余的酪乳刷在顶部。然后烤12-16分钟，或者直到顶部变成金黄色。当你做发泡配料时，让饼干达到室温。

如何自制鲜奶油

确保使用沉重的搅打奶油;低脂肪霜或牛奶也不会鞭打，最终结果是一种更不稳定的形式。在制作奶油时有一些提示：

• 不要把目标定在“僵硬的山峰”上。你想要鲜奶油保持它的形状，柔软，波峰状。如果你碰巧搅拌过多的奶油(我就这么做过，还哭过!)，补救起来其实很容易。加入更多的鲜奶油，用手搅拌。当我发现这件事后，我的生活彻底改变了!
• 等到峰值开始在添加糖果糖之前开始形成。在这种食谱中，我更喜欢糖果糖，因为它完全溶解并留下光滑的质地。如果您选择使用砂糖，请务必立即将其加入并用奶油搅打它。
• 自制的生奶油最好是立即使用，但如果需要，它可以保存10个小时。你也可以冷冻鲜奶油如果你想提前做的话。

冻结奶油，将它的Dollops添加在羊皮纸衬里的烤盘上。将冰箱放入冰箱中，直到它们完全冻结。冷冻后，将它们储存在拉链塑料冷冻机（记住标签和日期），直到您准备使用它们。在使用草莓捷卡之前，让Dollops解冻10-15分钟。

组装草莓脆饼

这道甜点的所有部分都准备好了，组装起来就很容易了。准备好后，把饼干切成两半，加入自制的奶油，然后用勺子在上面淋上草莓酱。把饼干的另一半放在上面。如果你想要装饰，你可以添加更多的搅打浇头和新鲜的草莓或一些薄荷，但我发现这有点过度!(但确实看起来很漂亮)当我给我的家人提供这些饼干时，我通常只给他们提供一半的饼干和浇头。这本身就是一个很大的部分!

我能提前做好草莓酥饼吗?

是的!这道菜的三部分都可以提前做好。草莓酱可以在冰箱里存放5天。如果你想提前做好饼干，让它们冷却到室温。然后用铝箔紧紧包好，放入冰箱中备用。准备好后，在烤箱中以最低温度加热10分钟。

要冷冻饼干，先用铝箔或保鲜膜将冷却后的饼干紧紧包裹起来，然后放入冰箱安全的储存袋中。如果它们被裹得紧紧的，空气无法接触到它们，它们应该可以保持几个月的新鲜。一定要在包装上标明标签和日期。

最后，正如我上面所说的，发泡的配料也可以提前做好。在冰箱中储存10小时以上，或冷冻(见上文)更长的储存时间。

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