在一个中等大小的平底锅中加入4杯切碎的草莓和砂糖，用中火或高火加热。

让它沸腾，煮2到3分钟。糖应该溶解，形成草莓糖浆。关火，加入搅拌机或食品加工机。把酱汁打成泥状。

将草莓泥倒入碗中，搅拌剩下的草莓切片。

用塑料薄膜覆盖;在你做酥饼和奶油的时候，把草莓酱放在冰箱里冷却一下。

预热烤箱至450华氏度。准备一个馅饼盘或8x8英寸的平底锅。(我使用黏糊糊的东西)

用刨丝器的细边把黄油磨碎。在烤盘纸上磨碎，然后放入冰箱，同时准备剩下的配料。

在一个大碗中，加入面粉，糖，小苏打和发酵粉。用搅拌器筛食材。

把磨碎的黄油从冰箱里拿出来，用叉子把它和干的配料混合。

加入脱脂牛奶，搅拌至完全混合，注意不要过度搅拌面糊。

把面团倒在固体表面，用手把面团压在一起，把干燥的小块压到面团里。移动面团，在下面加一些面粉，这样你的柜台就会变得很粘。

将面团压成一个约1.5英寸厚的方形。折叠一次，按下。再次折叠，按下。第三次折叠，把面团压到1.5英寸厚。(如果你想要8块饼干，也可以做1英寸厚。)

用饼干切刀，圆形饼干切刀，或者厨房的高脚杯，把饼干压入饼干中，并将每块饼干放入准备好的锡盘中(触摸)。我用了一个3英寸的切割器，得到了5个大饼干，剩下的面团足够做一个小饼干。

把剩下的脱脂牛奶刷在饼干上，烤12-16分钟，或者直到顶部变成金黄色，饼干之间没有“湿”点。将饼干冷却至室温后再组装。

向搅拌碗中加入大量奶油。以最低的速度开始搅拌，然后逐渐加快至中速，直到奶油开始变稠。(这种渐进的过程会阻止你往自己身上喷奶油。)

当奶油开始变稠时，停止搅拌。慢慢地加入糖粉，然后继续搅拌，从低速开始，增加到中速，最后转为高速。

奶油会变稠，开始起泡。搅拌至奶油变稠变硬。这一过程发生得很快，介于软峰和硬峰之间，所以请仔细观察。

将冷却后的饼干切成两半。在每一半上面放上草莓和搅打过的配料。即可食用。