用新鲜烤的奶油卷的味道填满你的房子，充满了许多肉桂味，顶部搭配自制奶油奶酪糖粉。用我的酸酵，这些卷会在你的嘴里融化，你会想马上做另一批!想要另一个美味的早餐(或任何时候)卷，试试我的覆盆子奶油奶酪甜卷。
肉桂卷
肉桂卷一直是我最喜欢的甜卷之一。肉桂的味道恰到好处，加上恰到好处的糖霜，每当他们出现在我身边或在我附近的咖啡馆时，我都无法拒绝他们。这种面包卷是搭配咖啡或茶的完美慵懒早餐。添加酸酵对于这些肉桂卷来说，每一口都只有一点额外的“拉链”，或者我喜欢的浓郁味酵母面包。
酵母肉桂卷食谱
这个食谱有三个主要部分:面团，肉桂馅，奶油芝士糖霜。
面团成分（下面的完整配方）
- 全脂牛奶
- 多用途面粉
- 香草精
- 黄油
- 糖
- 斯派团启动器
- 盐
填充材料
- 黄油
- 红糖
- 肉桂
结霜的成分
- 奶油芝士
- 黄油
- 细砂糖
- 香草精
- 盐
酵母肉桂卷面团
这一切都要从制作酵母肉桂卷的面团开始。所以，拿出带有挂钩的搅拌机，把所有的面团原料混合在一起大约5分钟。确保面团湿润而粘稠，但不要太黏。你可以加一点面粉到面团里，但不要太干。将面团放入一个抹了油的中型碗中，盖上毛巾，放在温暖的地方静置3-5小时。
如何制作肉桂卷
3小时后，将面团放到面粉工作表面上。将面团压成一个矩形。（你甚至不需要这个步骤的擀面杖。）如果你想要9桂香卷，请将面团卷起一点稀释剂。对于较厚的肉桂卷，将面团保持在约1/2英寸的厚度。
肉桂馅会被摊开，卷在美味的面包卷里。先融化三汤匙黄油，然后冷却。同时，在一个小碗里，用叉子混合红糖和肉桂。将黄油倒在面团上，确保尽可能多地覆盖面团表面。接下来，把红糖和肉桂混合物涂在黄油上。再一次，尽量把它展开。你想让每一口面包都有甜甜的肉桂味!用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成9到6块。将每个面包卷放入涂了油的8×8-inch平底锅中，让它们发酵约2小时。 Then, bake the rolls for about 25 minutes at 350°F. Remove them from the oven and let them sit on the counter for about 5 minutes while you prepare the cream cheese frosting.
如何制作奶油奶酪霜冻
只需要几分钟就可以把这个奶油芝士糖霜搅拌在一起做酸面包肉桂卷。所以，当面包还在烘烤，甚至冷却的时候，把奶油芝士，黄油，糖粉，香草和盐放在搅拌机的碗里。使用桨叶附件，开始低，使所有的成分结合。然后，高火搅拌4-5分钟，或者直到糖霜变轻蓬松。你可以把它涂在还在锅里的热面包卷上。或者，另一种选择是把面包卷翻到盘子上，然后加上糖霜。不管你用哪种方式“滚动”(明白了吗?)，这将是一个成功!
我可以冷冻酵母肉桂卷吗?
是的!你可以用保鲜膜和铝箔把它们包裹起来，在它们升起和烘烤之前将它们冷冻起来。当你准备烤的时候，把它们从冰箱里拿出来，让它们解冻并发酵，然后再完成剩下的步骤。你也可以在烤完面包卷之后，但在加糖霜之前冷冻它们。此外，你可以冻结他们没有问题后，你已经霜烤卷。同样，用塑料和铝箔覆盖它们。但是，在冷冻之前一定要让它们冷却。
还在寻找更多的甜卷食谱吗?
快速的肉桂卷(烘焙快!)
用你额外的酵母发酵剂让这些在你的嘴里融化酵母肉桂卷!
- ½杯子(123克)全脂牛奶,室温
- 1¾杯子中筋面粉(219克)
- 1汤匙香草精
- 2汤匙牛油，室温
- 2汤匙砂糖
- 1杯子酸酵,丢弃或喂食
- 1捏盐
- 3.汤匙牛油，融化,冷却
- ⅓杯子(67克)红糖
- 2茶匙肉桂
- 3.盎司奶油芝士,软化
- ¼杯子(57克或1/2条)黄油，软化
- 1½杯子细砂糖(188克),筛选
- 1茶匙香草精
- 1捏盐
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把所有的面团材料放入搅拌机中。用面团挂钩附件，将原料揉匀约5分钟。面团应该是湿的，粘的，而不是干的，成一个球。如果面团太黏，你可以再加1/4杯面粉，这样你就可以很容易地把它移到碗里。
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在纳入所有成分之后，面团光滑，放入已经润滑的中型碗中。用毛巾盖住毛巾，在温暖的地方放置约3小时。（可以坐下长达5小时。）
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面团发起来后，准备一个固体台面，撒上一层薄薄的面粉。
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把面团倒在柜台上，压平。这个面团非常柔软，你甚至不需要擀面杖。把面团压成长方形(确保它没有粘在柜台上)。如果你想要9卷，就把矩形做得更薄更大，如果你想要6卷，可以稍微厚一点，比如1/2英寸厚。
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在一个小碗里，用叉子混合红糖和肉桂。
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将3汤匙黄油倒在面团上，使其覆盖整个表面。
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将红糖和香料混合物涂在面团上，确保面团覆盖整个表面。
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把面团卷起来，用手指捏紧，使它卷得更紧。在定位原木缝面朝下之前，先将缝面压紧。
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使用非常锋利的刀，将面团切成6或9件（取决于面团的厚度）。放入润滑的8x8英寸烤盘。
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将卷放在温暖的干燥空间中并让它们升至约2小时。
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在350°F处烘烤约25分钟，直到轻轻棕色的棕色。
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当劳动者几乎完成烘烤时，将奶油芝士，黄油，糖果糖，香草和盐放在配有桨式附件的立式混合器中。
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混合在低至结合。一旦成分都是整合的转弯搅拌机，请留下4-5分钟。结霜应该是轻盈和蓬松的。
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将奶油芝士漂移在锅中的卷上滚动或倒转到供应板上，然后用磨砂膏滚动。
嗨阿曼达
我想知道你用多少重量喂养或丢弃。一旦计量到杯子里，它们的重量就完全不同了(灌进去的气泡越多，杯子里的空间就越大)。重要的是重量还是口味?
嗨,简!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。酸面团发酵剂要按重量计算;1杯酵头=约227克。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
这个食谱我已经试过两次了。这两次面团都很湿，很难处理，几乎不可能不粘在我的(撒了大量面粉的)工作台上滚动，同样也很难切片。我今天要再做一次，我成功地把它卷起来了，但我不打算把它切成卷轴。我刚把它卷成一个大卷。
我哪里做错了?!
嗨,山姆!很抱歉出现了一些问题。你可能会有一个水合率很高的开胃菜。你可以再加一点面粉来达到你想要的稠度。
喜欢我用你的食谱做的开胃菜，太简单了!我试过的其他饮料总是用牛奶。现在我要试着把这个丢弃物用在煎饼之外的其他东西上。这种面包不会像其他面包那样使我的血糖升高。
这就跟你问声好！我很高兴找到这个食谱。我一直想要一个直接的肉桂卷配方。但是，我有一些问题。我必须在一天内扔掉两批。既不是批量玫瑰......只是扁平化，有点......融化到碗的底部。起初，我以为是因为我使用碗的盖子而不是毛巾，也许它困了太多的水分。我仍然跟进并剪掉它们，让他们坐下来沉没两个小时......没有任何事情发生。但我无论如何都会烘烤它们。他们是......不愉快。 LOL Not airy and light but doughy and thin. Threw them out. Second round, used a towel and they still didn’t rise even a little in over 4 hours. The dough “melted” into the bottom of the bowl again. I’m not sure I want to waste the filling ingredients and try to bake the second batch since it looks the same as the first round. The first round, I used discard, the second round was with fed and doubled starter. My starter is the consistency of a thick pancake batter. The house is 80F. Just can’t figure out why it isn’t rising. Any suggestions? I’d welcome them! (I really want this recipe to work out–they look gorgeous…and my mouth is watering. LOL) Thank you!
P.S.参考我的第一次评论。我最终在烘烤前扔掉了第二批。只有一条毛巾覆盖面团，它形成了一个非常干燥的“皮肤”，我无法融入面团中。argh。所以，Raine 0，面团2.大声笑我肯定骑着这辆斗争巴士，我的味蕾仍然没有达到。
我的面团也很湿。我继续，挣扎着把它卷起来。我打算全力以赴。它们正在发酵，我要试着烤一下。我们看看会发生什么。
这很棒！我手上没有牛奶，所以我用奶油和杏仁牛奶，直到面团只是有点粘性但不是太松了。直到蛋糕测试员出来干净，我最终烧烤了他们更接近35-40分钟。我也没有奶油芝士，但是一个简单的糖果糖冰是一种良好的替代品，特别是与酸饼起动器添加一个漂亮的唐代代替奶油芝士。
光是这个食谱就几乎解决了我担心的所有丢弃的问题，所以我肯定会很快再做一次!
伟大的秘诀。我也会再试一次。哦，腰围线。
关于其他评论，我的面团完美地上升了。
我的笔记:
使用227克的发酵剂，无论是投喂或不投喂，而不是按体积。这就弥补了开胃菜是否松软。这对你来说可能是一个很好的丢弃物，所以你可以继续喂养它，或者只是之前的喂养过量。我的面团有点太湿了，所以我加了大约20克(1/4杯)面粉。这个食谱和杏仁奶配合得非常好。
我做了1.5倍的馅料，比要求多了大约2倍的肉桂，全部用完了，在面包卷放进平底锅后留了一点在顶部。
先起馅，切好，放入8×8锅(9卷)，然后放入冰箱过夜。早上拔出来，为了完成第二次起床，我在微波炉里放了一碗热水，同时烤箱正在预热。
我烤了22分钟，里面湿漉漉的。木棍出来干净了。可能再煮一分钟就好了。
小贴士:在撒了面粉的烤盘纸上把面团展开。用羊皮纸把管子卷紧。不要挤压它，让羊皮纸保持均匀
随着越来越多关于FOOD的网站出现，我发现自己处于一个很好的位置，不得不批评他们:0|
这个食谱非常棒。
此页面上的配方的演示不是。
当我想做饭，需要食谱的时候，十有八九，我在赶时间!
就在那时，我发现，大多数人在互联网上发布食谱，想成为作家的人:0|
但这一页的意义不止于此。也许是因为我对整个“烹饪thang,也许是因为我是一个白痴,承认但又不得不回去的开始页面看到&确保如何“干teim”(是的,有一个“我”在我的“teim”),是放在一起,然后返回到页面的底部继续创造这件漂亮的厨房,…
你希望人们回来查找其他食谱，对吗?
比赛是2比4 -僵硬。如果你想在这个网站上竞争，那么这里有一些建议，一定会让人们回来，也会让人们把这个网站推荐给他们的[男性]朋友:
抵制那种想要在第二人生中以作家的身份体验他人生活的冲动。人们是来找食谱的。如果他们想读烹饪书，他们会出去买一本。你让一切变得很容易，只要扔一些奥尔顿布朗的“美食”，直接从专家那里得到411。
-让它超级容易导航和创建这个伟大的食谱。我们不得不费力地应付大量非战略性放置的“烦人”(广告)，这已经够糟糕的了(但我知道广告带来了收入)，但接着人们就会添加一大堆图片……
“这是我在混合干燥的食物的照片，…”
“这是我厨房的照片，简直令人难以置信的完美，……”
"这是一张…"女士!有二十多人在来的路上，我的厨师在梦里死了。
这些就是把我们带到你们网站的火灾
相应地发展。
thanx：*
好的 - 我一直烘烤8年。这是*最好的*傻瓜证明 - 没有失败 - 食谱，我已经烤了。
这些是最棒的肉桂卷。它们太好吃了，我们干脆就吃——不加糖霜。
我不是初学者贝克。我有很多初学者需要使用，所以我加倍了食谱。它似乎真的湿了，我添加了3 / 4C更多的面粉。它似乎似乎湿透了，但我继续前进，把它放在一个上油碗里，我让它上升约4个小时。我几乎不能与之合作。我认为缺少一步，你需要更多的面粉揉捏，以获得一个漂亮的非粘性面团然后拍出。当我在2小时内烘烤时，我告诉我的未婚夫我们会有一些肉桂的东西。有助于缺少一步。
谢丽尔 -
听起来是发酵剂的流动性导致面团湿了。郑重声明，面团很松，但不湿。但你用更多面粉来解释是对的。我没有把食谱翻倍，所以没有确切的面粉量。希望你还能做出来，而且味道不错!
不会提高。这个食谱里没有酵母。我做面包/肉桂卷已经20年了。
这个配方使用Sourdough Starter ......这是自然上升剂。你没有加起来吗？
这些非常好。我很困惑，为什么食谱允许活跃或丢弃的起动器 - 我认为滚动几乎没有丢弃的起动器。我使用非常活跃的起动器（约175克），额外的20-40克面粉，油代替面团中的黄油，让他们上升约3-4小时（我认为它也有助于识别如何寻找越来越大的 - 我搬到了大约40％的崛起阶段。
丢弃仍然有效，它只是移除额外的启动器。
这就跟你问声好！你能不用酸面包和酵母做这个吗?
//www.ytruite.net/cinnamon-rolls-recipe/
我用废弃的酸面团做了这个食谱，效果非常好!!我正要去做更多。
我今天做了这些，因为食谱看起来很容易跟随，真的是美味的。没有令人失望！绝对将再次制作这些。
神奇的秘诀!谢谢你！我试过几种酸面包肉桂卷食谱，这是目前为止最好的!在发酵的2-5小时里，我甚至忘记了我的面团(放了12个小时!)，它仍然工作得很好。甚至更好!再次感谢你。
尝试了两次食谱。两次奇妙地工作。我两次食谱加倍 - 我们吃了很多。我使用了1/2丢弃和1/2新鲜泡泡起动器。超级惊人两次。谢谢你的分享！
你能冷冻这个食谱吗?
我做的唯一改变就是加了一茶匙速溶酵母。我还让它在冰箱里发酵一夜，这是第一次发酵。否则他们就完美了!光和毛茸茸的!赢家食谱!我要用面包酵头再做一次。
来自天堂的最轻最美味的肉桂卷!这是我的肉桂卷食谱。如果我的废弃物是我喂养的，我扔半茶匙左右的干酵母进去。在搅拌的过程中，我观察它的质地，如果需要的话再加一些面粉。
我是一个相当有经验的面包师，尽管对酸面包有点陌生。我准确地按照指示，使用了昨天喂的重(270克)的发酵剂。虽然我最初的面团看起来和表现得和描述的一样，在添加了1/4杯额外的4杯后，它没有上升到预期的多，尽管在温暖的烤箱中经过了2个小时的检验。我决定继续做这个食谱，一切似乎都很好，直到我试着把它卷起来。在翻滚的过程中，它完全在我身上解体了!幸运的是，我在撒了面粉的硅垫上铺开，能够用抹刀和重力尽可能地完成铺开。最后我只是把整根木头卷成螺旋状，然后把它扔进馅饼盘里。现在正放在温暖的烤箱里等待最后的发酵。我希望我至少能把它变成可食用的东西。在我看来，唯一可能达到一致结果的方法就是使用处于更活跃状态的启动器。 I’m pretty bummed I wasted so much time and ingredients on a failure.