肉桂卷食谱

肉桂卷会让你的房子充满新鲜出炉的甜卷的美妙香味，里面充满了肉桂，顶部是自制的奶油芝士糖霜。试试我的快速的肉桂卷或者我的空气炸锅肉桂卷同样美味的肉桂卷!

肉桂卷

把这个经典的肉桂卷食谱加入到我越来越多的甜卷食谱中是有意义的，包括我的覆盆子奶油芝士甜卷,橘子甜卷,柠檬蓝莓甜卷饼。

无论你走进哪家面包店，你几乎肯定会在菜单上看到肉桂卷。但是，你必须去瑞典才能找到直径超过12英寸的巨大肉桂卷!但是不要害怕，这个食谱中的肉桂卷大小一般，所以你应该可以吃整个肉桂卷。

肉桂甜卷食谱

这道菜主要有三个部分:面团、馅料和自制的糖霜。

面团配料(完整配方如下)

• 全脂牛奶
• 砂糖
• 活性干酵母
• 鸡蛋
• 中筋面粉
• 粗盐
• 无盐黄油

填充材料

• 黄油
• 红糖
• 肉桂
• 粗盐

结霜的成分

• 奶油芝士
• 黄油
• 细砂糖
• 香草精
• 盐

小甜面包面团

这个甜卷面团的基础和我的其他甜卷食谱是一样的。它是最容易制作的面团之一，部分原因在于原料，部分原因在于制作过程。做这个面团:

• 把牛奶、1汤匙糖和酵母搅拌在一起。
• 在室温下静置约5分钟。混合物会有一些泡沫。
• 加入鸡蛋，搅拌至混合物均匀。
• 接下来，进入你的立式搅拌机。确保它装有一个面团挂钩。在碗里，混合剩余的糖，面粉和盐。
• 加入牛奶混合物，把搅拌器调到低速。慢慢地加入一小块黄油，使其充分混合。
• 搅拌均匀后，将搅拌器调至中温搅拌1分钟，然后调至中温搅拌至面团变软(约5分钟)。密切关注你的钱财。它应该柔软柔韧，但不粘。

如果你看了视频，你会发现面团非常柔软，几乎不需要擀面杖。我在最后放一个，以确保面团均匀。

我可以做肉桂卷而不用生面团钩吗?

是的。为了达到最佳的揉面效果，请使用带面团钩的立式搅拌机，但如果必须用手揉面，则需要轻轻的揉25分钟左右(加上一些手臂的力量)，以达到用面团钩揉面5分钟的程度。还可以这样做，但会有点乱，而且有时在揉面过程中会在食谱中加入太多额外的面粉。

发面并准备面团

把面团放到一个中等大小的涂了黄油的盘子里。在面团上刷上融化的黄油，用保鲜膜覆盖。把面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大一倍(大约1小时)。揉面团，把它倒在撒了面粉的表面上。擀出一个10×15的长方形，大约1/4英寸厚。

如何制作肉桂卷

一旦你的面团被擀开，剩下的就简单多了!在一个小碗里，混合红糖，肉桂和盐。将融化的黄油倒在面团上，使其覆盖整个表面。然后，把红糖混合物铺在面团上。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木状。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成8-12等份。

将每一卷放入涂了油的9×13-inch平底锅中。把平底锅放在一个温暖干燥的地方，让它们再次膨胀(大约1小时)，然后把它们放进烤箱里烤25分钟。你要的是金棕色的外皮。把它们从烤箱中拿出来，放在台子上大约5分钟，然后准备生奶油奶酪糖霜。

奶油芝士糖霜怎么做

只用几分钟就可以把奶油芝士糖霜搅匀做成肉桂卷。所以，当面包卷还在烘烤，甚至冷却的时候，把奶油奶酪，黄油，糖，香草和盐放在搅拌盆里。使用桨叶连接，开始低，以得到所有的成分组合。

然后，用高火搅拌4-5分钟，或者直到糖霜变得松软。你可以把它涂在锅里的热面包卷上。或者，另一种选择是把面包卷翻到盘子上，然后加上糖霜。不管你用哪种方式“滚动”(明白了吗?)，这些都将成为热门!

我可以冷冻肉桂卷吗?

是的!你可以用几种不同的方法来冷冻肉桂卷。

1. 在起来烘烤之前，用保鲜膜和铝箔盖上。当你准备烘烤它们的时候，把它们从冰箱里拿出来，让它们解冻，然后再完成剩下的步骤。如果你打算将面包卷冷冻超过几周的时间，你需要在食谱中添加更多的酵母(大约多一茶匙)。
2. 你也可以在烤面包卷之后冷冻它们，但在添加糖霜之前。
3. 第三种冷冻面包卷的方法是只煮10-15分钟。然后，把它们从烤箱里拿出来，让它们完全冷却。待部分烤好的面包卷冷却后，用至少两层保鲜膜盖上，然后冷冻两周。当你准备好烘烤它们时，让它们在冰箱里解冻一晚上，然后放入烤箱烤15分钟左右。那正是做糖霜的最佳时机。

当你在冰箱里储存食物的时候，一定要记得在储存食物的容器或包装上标明标签和日期。我有时喜欢加上一些指示来提醒我如何重新加热或烹饪食物，当我准备好了。

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