酵母弹窗

酸面包酥饼只需要一些简单的原料，加上我的酸酵给你一个轻，蓬松的卷，你可以随时享受!加入肉桂糖黄油酱，让它们有一种甜的味道，就像甜点一样!不用担心没有弹窗;用松饼盒做的太完美了!用一个简单的炖肉或刷新楔形沙拉．

酵母弹窗

popover是一种面团卷，之所以叫popover，是因为面团会在烘烤的杯子上“弹出来”。这留下了一个通风，中空(有时)，你可以填补几乎任何东西。我喜欢简单地蘸着黄油吃，但蘸着肉汁或果酱吃也很美味。我还会给你一种肉桂糖黄油，它能让泡泡饼变甜!

最接近弹窗的食物是约克郡布丁，但它并不是我们所熟知的布丁。它的食材与美式弹窗的食材相似，但在食谱中加入了肉汁。在这些酸面包饼里，我加了我的酸酵让它们有一点酸面包的味道。别担心，它们上面没有酸面包的味道，唯一会盖在上面的是会洒在平底锅上的。

酵母弹窗的食谱

食谱很简单，只需要几样材料。一旦你有了酸酵过量或完全喂饱的酵头随时可用，这个食谱做起来很简单!我加了肉桂糖黄油来增加甜味，但不要限制你的选择。这些方法对甜味和美味的食物都适用!

弹窗配料(完整配方如下)

• 牛奶
• 鸡蛋
• 酸酵
• 盐
• 中筋面粉

肉桂糖黄油

• 黄油
• 红糖
• 肉桂

如何制作酸面包酥饼

正如我之前提到的，你不需要一个弹窗罐来制作这些弹窗!我用了松饼罐，做得很好!另外，当你用松饼盒的时候，你可以得到更多的面团卷。首先，将一个冷的松饼或松饼盒放入烤箱，加热到450华氏度。在烤盘和烤箱加热的同时，准备面糊。(我使用拓荒妇女的陶瓷松饼锅图片。)

要准备面糊，先把牛奶加热。你可以使用任何你手头上的牛奶(全脂牛奶，2%牛奶，脱脂牛奶)。在一个大碗里，混合鸡蛋、酵头和盐。接下来，在碗里加入热牛奶和面粉，轻轻地把它们混合在一起。不要搅拌过度;在面糊中有几块就可以了!但是，面糊应该很薄。如果你曾经在餐馆吃过弹窗，你就知道它们有多轻。

当锅和烤箱加热到450华氏度时，小心地把锅从烤箱中拿出来，喷上不粘喷雾，然后倒入面糊。如果用的是弹盒，把杯子几乎倒满。如果用的是松饼模，可以把所有的杯子都倒满。但是，在松饼之间留一些空间(不要用所有的杯子)，这样松饼在烘烤时可以充分膨胀。在450华氏度下烤15分钟。然后，把火降至375华氏度，再烤15-20分钟。顶部将是金黄色的。把刚出炉的烤面包和肉桂糖黄油一起上桌。要制作甜黄油，只需简单地将软化的黄油，红糖和肉桂混合在一起，直到它光滑。用手工搅拌器会让它更加柔滑。

如何制作一个酸酵

对于这些弹窗，你只需要在你开始去掉一半前的那一天(大约第三天)，然后，你可以把它添加到你的食谱中。您也可以使用一个“馈电”启动器，它已经耐心等待使用。

首先，在一个罐子里加入1/2杯面粉和1/3-1/4杯水，搅拌均匀。然后，轻轻地盖上罐子(不要密封)，让它在一个温暖的地方(70华氏度最好)放置24小时。盖的最佳选择是纸巾和橡皮筋。或者，记得把罐子盖盖好。尽量把它放在房子里比较暖和的地方。非常凉爽的房间往往会减缓起动器的动作。等待24小时后再检查混合物。

第二天: 24小时后，检查混合物是否有气泡。如果你看到气泡，加入面粉和水，充分搅拌，让它静置24小时。如果你没有看到泡沫，不要气馁!有时候要花上几天的时间才能让科学发挥作用。再等一天(甚至两天)，直到第一次喂食(加入面粉和水)。

第三天再过24小时，检查气泡。如果有气泡，取出一半的发酵剂，加入1/ 2杯面粉和1/ 4-1/3杯水，彻底搅拌。放置24小时。哦，还有，不要扔掉你弄掉的启动器!你可以用这个做酸面包弹饼!而且，既然你已经成功地喂饱了开胃菜，现在就不要停下来!

第4、5、6天你可以用面粉和水一天喂它两次。继续这一步骤，直到发酵剂持续冒泡，并在每8小时内增加一倍大小。然后，继续使用你所有的酸面包食谱!

享用蘸着黄油、果酱、水果馅或蘸肉汁的酥饼。无论是甜的还是咸的，都有无穷无尽的选择。

如何存储酸面包弹饼

刚出炉的酸面包饼最好。我想象着黄油在热酥饼上融化的画面，不管怎样，如果你不能马上享用，你可以在准备上菜的时候，在350华氏度的烤箱里加热5分钟。

要冷冻它们，先让弹窗完全冷却，然后再把它们储存在一个密封的、冷冻安全的袋子或容器里。它们可以持续3个月。把它们放进烤箱里烤8-10分钟，让它们解冻并加热。

寻找更多酸面包食谱?

现在你知道如何得到(和保持)你的酸酵在很多食谱中使用它都很有趣。以下是我最喜欢的一些。

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