找到最好的柠檬磅蛋糕食谱是一个胜利!这个食谱从不让人失望，直到最后一点面包屑都是完美的!(在第二和第三天变得更好!)如果你喜欢磅饼，不要错过我的著名奶油芝士磅蛋糕或桃子磅蛋糕！
柠檬磅蛋糕是什么?
一磅蛋糕的定义是这样的:一种富含一磅或同等重量的每种主要成分的蛋糕，通常是面粉、黄油和糖。最初的磅饼食谱之一是:
(这不是食谱，这是一个传统磅蛋糕的例子。实际的食谱在下面的食谱卡中。)
- 1磅糖
- 1磅黄油
- 1磅面粉
- 一打鸡蛋
- 1/4杯柠檬汁
- 一汤匙柠檬皮
随着面粉来源的更新，配料的可获得性，黄油的质量和烘焙中提取物的添加，原始配方已经做了一些改变。
从技术上讲，这个柠檬磅蛋糕配方中面粉、黄油和糖的含量并不相等，因为它含有更多的面粉。然而，它仍然保持着一磅蛋糕的浓郁风味和美丽、致密的面包屑。试试我的柠檬面包这是另一道柠檬口味的甜点，面包屑很浓。
你用什么平底锅做一磅蛋糕?
制作磅饼的标准平底锅要么是蛋糕平底锅，要么是面包平底锅。磅饼往往从锅中漂亮地释放出来，这就是你可以享受的地方!装饰性的平底锅有助于制作出最漂亮的磅饼，并漂亮地展示“裸”蛋糕。一个简单的釉面是所有需要展示的美丽的蛋糕本身!
长条形平底锅(较长的长方形平底锅)在制作磅饼时也很常见。一个标准的面包盘大小是9x5x3。如果你想用迷你面包锅，我建议你把面糊平均分成3个小锅。
柠檬磅蛋糕食谱
在这个食谱中，原料是相当简单的，但重要的是找到高质量的，并确保它们是新鲜的，以确保漂亮的面包屑!
- 无盐黄油-我们单独加盐，所以这里不需要加盐黄油。但要确保不要冷。
- 鸡蛋-室温最好。我也喜欢用超大号的鸡蛋。
- 中筋面粉——测量正确!用叉子把面粉筛在袋子里，然后用勺子把面粉加入量杯。用刀把杯子弄平，加入食谱中。
- 盐-我喜欢在烘焙时用粗盐(更大的颗粒)
- 白脱牛奶-让酪乳达到室温。如果你没有，你可以自己做，在全脂牛奶中加入醋或新鲜柠檬汁。看看四种食谱自制的脱脂乳在这里！
- 柠檬提取物-选择质量好的，比如麦考密克。1汤匙新鲜柠檬汁相当于1/2茶匙柠檬提取物，所以如果你选择在这个食谱中新鲜柠檬汁而不是提取物，用1/4杯。
- 柠檬皮-磨碎的新鲜作品最好
如果需要的话，看看我的高海拔烘焙技巧如果在更高的海拔烘焙。
柠檬汁蛋糕
虽然这款柠檬磅蛋糕本身就足够美味，但我喜欢完美的柠檬汁。我的方法很独特，我在蛋糕热的时候加入一些釉料让它浸入蛋糕中，等它冷却后再加入更多釉料。这意味着美味的味道和漂亮的外观!
如何制作釉料
配料很简单，把糖粉、柠檬汁和黄油放在一个碗里搅拌，直到表面光滑。(你可以用手持搅拌机或立式搅拌机，也可以用手。)比起融化的黄油，我更喜欢软化的黄油，因为我发现软化的黄油口感更好，而且看起来不油腻。我还用了咸黄油，因为我发现它能稍微减少糖的含量。如果你没有加盐的，可以用无盐的。
一个美丽的柠檬口味的磅蛋糕，配上最美妙的柠檬汁!
- 2½杯砂糖
- 1½杯无盐黄油,软化
- 4鸡蛋
- 3½杯中筋面粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙小苏打
- 1杯白脱牛奶
- 2茶匙柠檬提取物
- 1汤匙柠檬皮
- 2杯细砂糖
- ¼杯柠檬汁
- 2汤匙盐黄油,软化
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将烤箱预热到350华氏度(约摄氏35度)，在10英寸的烤盘上撒上油脂和面粉。
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用电动搅拌器将白糖和黄油放入碗中打至松软，约10分钟。每次加入一个鸡蛋，在加入下一个鸡蛋之前，将每个鸡蛋充分搅拌到黄油混合物中。
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面粉，盐和小苏打一起筛在一个碗里。在黄油混合物中加入1/3的面粉混合物;拌匀。倒入1/2脱脂牛奶，搅拌均匀。重复加入剩余的面粉混合物和脱脂牛奶，每次加入后打匀，最后加入面粉混合物。将柠檬汁和柠檬皮搅拌成面糊。倒入准备好的烤盘。
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降低烤箱温度至325华氏度。
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在烤箱里烤60到75分钟，直到一根牙签插入蛋糕的中心取出来是干净的。在平底锅中冷却10分钟，然后放到蛋糕拼盘或盘子中。
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将糖粉、柠檬汁和2大汤匙软化黄油放入碗中搅拌，直到表面光滑。
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在蛋糕上倒大约一半的釉料;让酷。把剩下的釉料倒在蛋糕上。
食谱视频
如果你喜欢这个食谱(我知道你会的)，你也会喜欢我的easy" 7磅蛋糕！
多漂亮的一磅蛋糕啊!春天的到来听起来是如此清新和完美。固定!
看起来很棒，但为什么我不能找到你的食谱?
我能少吃点糖，还能做这个蛋糕吗?
这封信一到我的收件箱，我就把它打印出来，直奔厨房。面糊是美丽的。在厨房里留了一股香味，味道好极了。我用了真正的柠檬皮，尝起来有柠檬味。强烈推荐这个食谱。我要把一些放冰箱里待会用。享受每一个人。
我很想用你的食谱，但不能，因为你没有列出营养价值!丈夫吃低钠饮食。
有很多免费网站可以计算任何食谱的营养价值。
当然，我做的这个柠檬磅蛋糕没有任何酪乳加柠檬汁和一杯2%的牛奶，这是最好的蛋糕配方，我姐姐尝了一下，又吃了一秒钟，结果吃了一半蛋糕
那个视频让我流口水了。我有一大碗刚从树上摘下来的尤利卡柠檬。我承认我对烤盘上瘾。我知道我今天要做什么了。酪乳，我敢肯定，是酪乳让蛋糕看起来又湿又嫩。天才!
在这个配方中没有提到发酵粉，只有小苏打。没有泡打粉蛋糕能发起来吗?请放心，我想准备这个蛋糕。
蛋糕完全升起来了!
我没有平底锅，平底锅行吗?
我也想知道同样的事情——不要有一个平底锅;我可以用其他的锅吗?
只是一个简单的问题。我可以用低筋面粉代替通用面粉吗?谢谢你！
我不推荐这个食谱。
南非没有通用面粉。这是一个好的替代品吗?
70克高筋面粉和60克低筋面粉?
图片显示，磅饼是黄色的。我的蛋糕没有变黄。我用的是新鲜柠檬汁。你是不是偶然添加了黄色食用色素?我用了半糖/红糖减去1 /2杯，结果很好。
谢谢你的启发。美味。我在蛋糕里用的是新鲜柠檬汁而不是柠檬提取物。味道很平衡。
美妙的磅蛋糕。我一直在找较轻的柠檬磅蛋糕。
Buttermolk是关键。
谢谢你的食谱
我用平底锅做的。我的烤箱温度正好，但又花了20分钟才烤好。还有一小部分没有完成。
但是味道很好，柠檬味爆满。每个人都喜欢它。我想知道是否还有其他人有这样的问题或者为什么会发生这样的事情。
第一次做这个蛋糕。结果很好，非常好。
我做这个蛋糕用的不是普通面粉而是低筋面粉。我用了2杯黄油，而不是1杯半这个配方太棒了
他们是鸡蛋的替代品吗?我不吃鸡蛋。
谢谢你！
爱你的蛋糕，也爱你的食谱。谢谢
我们住在一个农场，有鸭子。我可以用鸭蛋代替鸡肉吗?它们很大(比巨型鸡还大)，所以我对测量比例很有把握。我朋友是个柠檬坚果，我想给她做这个。
我喜欢柠檬味和面包的奶油味。现在，如果我能让我的短打平底锅工作，我会很高兴。它粘在底部，我把我的东西撕成两半。到短打了
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我能用这个食谱做纸杯蛋糕吗?
我丈夫要了一个柠檬磅蛋糕，所以我试了这个。这是美妙的!它很轻，但同时又很充实。它看起来和照片一模一样，味道也比我想象的好。我丈夫说这是我做过的最好的蛋糕。
我喜欢你的食谱，我做了一些，味道很好。非常感谢分享。