巧克力饼干

有史以来最好的巧克力曲奇!这些饼干是经过口味测试和孩子认可的。在完美的曲奇面团面糊中入口即化的巧克力片。如果你像我一样喜欢饼干，别错过我的50岁生日最好的饼干食谱！

最好的巧克力曲奇!(可能吗?)

年复一年，巧克力曲奇被评为全世界最受欢迎的曲奇。浓郁的黄油面团和完美的巧克力块是有魔力的。它不仅味道鲜美，还常常把我们带回童年的美好回忆。

但有一些东西让这个食谱与众不同。令人心寒的。如果不冷藏面团会改变面团的质地和粘稠度。我发现人们经常跳过冷饮。它可以戏剧性地改变最终的结果，我强烈建议你不要跳过冷却。如果你忍不住吃零食或马上把它们放进烤箱，可以试着做两份。它是值得的。

所以一定要提前计划。面团组装好后，冷藏至少24小时，然后烘烤，最好是36小时。这让干的成分有时间吸收湿的成分，从而使面团更紧实、更丰富。

自制巧克力曲奇食谱

这些饼干很好吃。真的,真的很好。《纽约时报》选择它们作为他们最喜欢的巧克力曲奇食谱是有原因的!它们外表酥脆，内里柔软耐嚼。它们富含巧克力，是黄油曲奇面团的完美补充。

是什么让这些世界上最好的巧克力曲奇食谱?

它最初由雅克·托雷斯(Jacques Torres)创建，并在《纽约时报》上分享。他对细节的关注，对面粉的使用和冷却时间的关注，使得这款曲奇的最终制作效果有了很大的不同。喜欢蛋糕巧克力曲奇的人都会喜欢这款曲奇。喜欢耐嚼巧克力曲奇的人都喜欢这个食谱。每个人都喜欢它!

你做巧克力饼干要多长时间?饼干在350华氏度下烘烤10-12分钟。当它们边缘变成浅金棕色时，就把它们拿掉。

我可以做更大/更小的巧克力曲奇吗?你可以!一个巨大的巧克力曲奇需要1/2杯面糊，烘烤16-20分钟，但你可以把它们的大小减少到1-2汤匙。(如果你要做迷你型，记得在烤箱里看着它们)

我可以定制我的巧克力曲奇吗?绝对的。把巧克力片换成花生酱片，这样会更有花生酱的味道。用全部牛奶巧克力，或全部黑巧克力，甚至白巧克力片。在顶部加入海盐片。见鬼，你甚至可以添加一些巧克力，真的让这些美味!

巧克力片饼干可以不含谷蛋白吗?我相信可以，但我还没有专门测试过这个配方。如果你用1:1的无谷蛋白面粉代替面粉，这个食谱应该有效。这将稍微改变纹理。

你能冷冻巧克力曲奇吗?是的!要冷冻烤好的饼干，只需把它们放在烤盘上，然后放在冰箱里大约30分钟。将冷冻饼干取出并放入密封容器中，一层一层地用羊皮纸或可冷藏的可密封塑料袋隔开，这样你就可以把大部分的空气取出来。可以冷冻3个月!

你能冷冻巧克力曲奇饼吗?绝对的!这是我最喜欢的方法。我用冰淇淋勺把面团舀出来，紧紧地放在烤盘上。将饼干面团冷冻30分钟，或者直到非常冷。将生面团放入冰箱内可密封的塑料袋或密封容器中。当你准备烤的时候，只需解冻一夜，或者直接从冷冻中烘烤，只需在烘烤时间上增加3-5分钟。

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巧克力饼干

准备时间

10 分钟

做饭的时间

12 分钟

总时间

22 分钟

这是你品尝过的最好的巧克力曲奇之一!

课程: 甜点

菜: 美国

关键字: 巧克力片曲奇，蜘蛛巧克力片曲奇

份：24

卡路里：167 千卡

作者：阿曼达Rettke

成分

• 1 2/3杯(208克)低粉
• 1 2/3杯(208克)面包粉
• 1 1/4茶匙小苏打
• １ 1/2茶匙泡打粉
• 1 1/4杯(284克)无盐黄油,室温
• １ 1/2茶匙粗盐
• 1杯(200克)砂糖
• 1 1/4杯(10盎司或225克)轻红糖
• 2大的蛋,室温
• 2茶匙麦考密克香草精
• 16盎司(大约3杯)巧克力碎片或大块(我两种都用了，在烘焙前留一些放在饼干上面)

指令

1. 面粉，小苏打，泡打粉和盐过筛到碗里备用。

2. 将黄油和糖搅拌至松软，搅拌3到5分钟。

3. 放慢速度，一次加入一个鸡蛋，然后加入香草。
4. 慢慢加入干的材料，搅拌直到完全混合。

5. 用手拌入巧克力片。将面团放入冰箱24-36小时。

6. 不要跳过冷藏。

7. 当准备好烘焙时，将烤箱预热到350华氏度。将面团从冰箱中取出，待其冷却至室温。

8. 将2-3汤匙的面团倒在烤盘上。烘烤10-12分钟。

9. 在铁丝架上冷却。

食谱视频

我最近更新了这个食谱的图片5/22/19。我想我应该把这些旧照片留下这样你就可以和我一起嘲笑它们有多糟糕了!

第一次来这里吗?

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