黑巧克力蛋糕配白脱牛奶核桃糖霜是一个奇妙的惊喜。我朋友的妈妈在她70岁生日的时候要求做这个蛋糕，并把食谱发给了我——她的食谱叫做“隆隆声蛋糕”。我得承认，这是我的新宠!如果你喜欢这个蛋糕，我知道你会的，不要错过我的核桃酪乳蛋糕！
黑巧克力蛋糕配咖啡
我的网站上有很多巧克力蛋糕的食谱，大部分都用咖啡。咖啡会增强巧克力的味道，而不是盖过它。如果你的配方很好(这个也是)，你将尝不到咖啡的味道，你只会尝到你吃过的最美味的巧克力蛋糕。
这个食谱使用的是煮好的咖啡。一些配方会要求速溶咖啡晶体或浓缩咖啡。
什么可以代替咖啡?
如果你喜欢的话，你可以用水来代替咖啡，但是巧克力的味道不会那么强烈。
可可粉vs.黑可可粉
基本的无糖可可粉在大多数巧克力蛋糕食谱中都很有效。在这个食谱中，我使用了好时特制黑可可粉，但荷兰加工可可粉和黑可可粉也可以。荷兰加工的黑可可粉，色泽亮丽，口味复杂深度，更有纯苦巧克力味。在测试这个没有糖霜的蛋糕时，我们注意到，虽然它有强烈的巧克力味，但没有我使用传统的天然可可粉时的甜。
当使用黑巧克力时，蛋糕的最终外观可能会呈现黑色，因此有人将其称为“blackout cake”。
这个特殊食谱的美妙之处在于黑巧克力蛋糕与酪乳山核桃糖霜的搭配。这糖霜太甜了补充蛋糕。
白脱牛奶山核桃结霜
这个食谱和我的核桃酪乳蛋糕我甚至在尝试之前就知道它会很棒。有几件事需要注意:
我不建议你自己做脱脂牛奶对于这个食谱，除非你使用酸奶油方法．(更多信息自制酪乳的4种常见方法在这里。)在测试这种糖霜和用自制的白脱牛奶加醋的方法时，我可以尝到醋的味道。那不行!当我用商店里买的白脱牛奶测试时，它的质地光滑，味道完美无瑕。
方法没有成分重要．在烘焙博客上说这句话让我很震惊!第一次做糖霜时，我把所有的原料(除了糖果师的糖)都加到一个冷锅里搅拌。熄火，加入糖。这很好，你完全可以这样做。第二步是按照食谱上的方法做的，把黄油、糖和白脱牛奶融化，关火，加入糖和香草。一旦我达到了我想要的稠度(加了三杯细砂糖，而不是原来食谱中要求的两杯)，我把它倒在山核桃上，搅拌。你也可以把山核桃加到糖霜里。
第二种方法每次我测试时都很有效，我总是想确保在与你分享食谱时，我提供了最好的不会失败的选项。
我用了黑可可粉做糖霜和蛋糕．如果你使用的是普通的无糖可可粉，你可能想要减少黄油的含量(只用半杯)和糖的含量。
把糖霜倒在热蛋糕上后，让它静置。这是很困难的，因为我想要直接进去，但如果你想让糖霜渗透到蛋糕里，这是很重要的。让它静置也有助于糖霜的形成，当你切开它的时候，糖霜就不会那么稀了。这篇文章的图片显示了蛋糕放置2小时后，你可以看到它仍然是一个小Runny，这是一个很美的东西。
如何在巧克力蛋糕上添加脱脂乳糖霜
温暖是关键。一切都是完美的。我很想加香草冰淇淋(相信我，如果你这么做了，我也不会对你评说的)，但我发现它根本不需要香草。每一片都有三种令人惊叹的东西:味道、质地和美丽。
如果你要提前做这个蛋糕，一定要在上菜前稍微加热一下。你可以把平底锅放在200华氏度的烤箱里烤几分钟，也可以把切片放入微波炉里。
如果你想做一个叛逆的人，那就吃凉的。像straight-out-of-the-refrigerator冷。口感不同，更硬，但冷巧克力蛋糕的味道和热巧克力蛋糕的味道是不同的。只是试一试。
不管你怎么做，我想你都会喜欢的。如果需要的话，看看我的高海拔烘焙技巧如果你在更高的海拔烘焙。
巧克力酪乳蛋糕能冷冻吗?
你当然可以把蛋糕冷冻起来，但我建议等到它融化后再加酪乳山核桃糖霜。
如果你在做巧克力蛋糕的当天就把它放进冰箱，它会冻得很好。确保它是完全冷却在准备放进冰箱之前。
我是这么做的:
让蛋糕在锅里完全冷却。在蛋糕上放一层塑料，然后在上面放一个切菜板或冷却架。把蛋糕翻过来。用塑料包裹住蛋糕的边缘，然后再放入另一大块，在不压碎蛋糕的情况下尽可能紧紧地包裹起来。确保没有蛋糕暴露在冷冻室，因为这会导致冷冻室烧伤。现在用锡箔纸把它包起来。在蛋糕上贴上标签并写上日期。蛋糕可以冰冻1个月，3个月就可以了。
要解冻蛋糕，把它从冰箱里拿出来放在柜台上。大约30分钟后，去掉铝箔纸和底部的保鲜膜。把蛋糕放在一个大浅盘上，翻转过来，让它现在是正面朝上的。在室温下2-3小时后完全解冻。准备好你的酪乳核桃霜，就可以享用了!
黑巧克力蛋糕配白脱牛奶核桃糖霜是一个精彩的表演!潮湿，美味，几乎没有失败!
- 1 3/4杯中筋面粉
- 3／4杯黑可可粉
- 2杯砂糖
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙盐
- 2鸡蛋,殴打
- 1杯咖啡
- 1杯白脱牛奶
- 1／2杯植物油
- 1茶匙香草
- 1杯黄油
- 1／2杯黑可可粉
- 1／3杯白脱牛奶
- 1茶匙香草
- 3.杯糖糖果
- 1杯山核桃,大致切碎
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预热烤箱至350华氏度。
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在一个大碗里混合面粉，可可粉，糖，小苏打，发酵粉和盐。搅拌相结合。
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加入鸡蛋、咖啡、脱脂牛奶、油和香草精，用抹刀或搅拌器搅拌，直到材料完全混合。面糊又黑又稀。
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倒入准备好的(抹油或羊皮纸)9x13平底锅，烘焙40-50分钟。40分钟后开始检查，如果蛋糕晃动，或者插入的牙签被湿面糊弄掉了，蛋糕还没有做好。当插入的牙签带有一些碎屑(不干净!)时，蛋糕就完成了。
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在平底锅中，用中低火加热黄油，可可粉和脱脂牛奶，直到黄油融化。偶尔搅拌，加入配料。
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关火，加入香草。加入糖粉，每次一杯。根据湿度和你的厨房环境，你可能可以少用糖粉。你想让糖霜像松软的煎饼面糊。
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把山核桃加到糖霜中，或者把糖霜倒在山核桃上。搅拌。
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当蛋糕冷却至少15分钟后，在蛋糕上浇糖霜。静置约1小时后再切，或放入冰箱30分钟。
这个蛋糕听起来棒极了!可以用其他类型的蛋糕盘做吗?谢谢。
喂，如果糖霜中少放或不放核桃会不会影响蛋糕的效果?我的岳父不吃坚果，但他知道他会喜欢这个蛋糕....谢谢你! !
嗨，潘——你可以省略核桃。当没有坚果的时候，糖霜就不是很漂亮了，但它仍然很好吃!
这看起来不可思议!我等不及要用角豆做了，因为我对巧克力过敏。我喜欢这个配方听起来超级好用——并不是所有的烘焙项目都很复杂。
看起来可口! !我想这个月后我的生日会做这个。
我还没有试过你的食谱
但我知道他们会
融化在我的嘴里。谢谢你！
为您的烹饪帖子/网站。
爱你的帖子!你能把你的碎牛肉瑞士奶酪三明治食谱寄给我吗?
那是一块美味的蛋糕。但是我有糖尿病。如何制作无糖蛋糕和糖霜?
你能提供原料换算成克数吗?
(美国和英国的杯子不同)
我一定要用这个，先把酪乳拿出来。看起来是美味的
我妈妈用融化的黄油代替了油用酸奶油代替了白脱牛奶。看起来像你的。它非常潮湿，黑暗和丰富。一直是我们最喜欢的巧克力蛋糕!
美味!由于对咖啡过敏，我少喝了半杯贝利咖啡和半杯水。唯一的意见是，我希望我在上面放了生奶油，这样能减少一些油腻感。
嗨。这看起来太棒了。但我真的需要切糖或代糖。我可以用椰子糖做这个食谱吗?
这个蛋糕能提前一天做好吗?请让我知道我周二需要它。
是的，我会在上菜前冷藏一天，但如果冷藏时间超过一天，就有巧克力变干或失去光泽的风险。
这个看起来太棒了，我非常想在我的生日派对上尝试一下这个作为甜点
你有没有可以代糖的食谱
这看起来太好吃了!!另一个值得一试的大沙漠。你有最好的食谱❤️❤️
谢谢你,帕姆!＜3
它是美味的，味道很好......
嗨，你说的一杯咖啡是什么意思?
你的意思是
一杯咖啡粉
一杯清咖啡就像随时可以喝的咖啡
一杯加奶加糖的咖啡，随时可以饮用
谢谢
不加奶的咖啡可以喝了
最好的蛋糕,
我已经做过几次了，
它非常结冰。
我在每一层都加了咖啡糖浆，
而且它一点也不会干。
可以在冰箱里放几天
只是味道越来越好。
来自温暖阳光的南非。
❤❤❤❤
我想要白蛋糕的食谱!我记得当我还是个孩子的时候，生日蛋糕和婚礼蛋糕有一种特别的味道!我找不到那种美味的蛋糕食谱!
我想做这个，我能用奶油代替白脱牛奶吗?我们这里有巧克力爱好者还有山核桃，真好吃。
看起来很好吃!迫不及待地想试试。
我一看到这个蛋糕就迫不及待地想尝一尝，简直太棒了!!!!我已经有了所有的原料，甚至好时特制的黑可可，所以我无法抗拒。我有个坏习惯，烤好的东西一出烤箱我就会狼吞虎咽地吃下去，这个也不例外。这是神圣的!这个食谱绝对不可更改。
我只是希望我知道如何上传我的蛋糕的照片…它变得很漂亮!!
请把柠檬奶油芝士咖啡蛋糕的食谱发给我，还有之前介绍过的草莓酥饼纸杯蛋糕食谱!谢谢你，我真的很期待那浓郁的巧克力蛋糕，配上奶油山核桃糖霜!!SWEEEEEEET ! !