完美的面包房风格的白蛋糕是一个漂亮的，潮湿的，轻的蛋糕与完美的纹理，我的顶部是我的搅拌香草奶油。试试这个白色蛋糕食谱如果你正在寻找更多的小吃蛋糕。
完美的{面包店风格}白蛋糕
我已经找这个蛋糕两年了。根据我的经验，在家里做白蛋糕从来没有面包房做得好。（对不起!我知道你们中有些人读到这句话会觉得不舒服。） 到目前为止。当我告诉你这个配方是这样的，我不是在开玩笑。味道很棒，质地真的很完美。即使是最挑剔的甜点 - 吃甜点，也是我的老公，爱它。
白色蛋糕食谱
我在《美食画报》上找到了这个蛋糕。我从来没有被这些来源误导，所以我相信你会找到同样的成功我做了!
我确实的一个主要适应是使用8英寸蛋糕平底锅。原始配方呼叫9-IN和约5分钟的烹饪时间。如果您计划使用9-In计划，请咨询原始配方．第一次做的时候，我用了8英寸的蛋糕盘，没有时间调整，没有那么成功。如果你住在海拔更高的地方，一定要看看我的高海拔烘焙技巧．
如何制作完美的白色蛋糕
要开始做这个蛋糕，首先，把牛奶，蛋白和两种提取物倒进一个碗里。用叉子把配料混合。接下来，在搅拌机的碗里，搅拌蛋糕粉、糖、发酵粉和盐。(如果你没有低粉，这里有如何制作自制蛋糕面粉使用。)
将切成方块的黄油加入面粉混合物中，继续用低速搅拌几分钟。然后，将半杯牛奶混合物加入面粉混合物中。用中速打一分半钟，然后加入剩余的牛奶混合物，再打一分钟。
将面糊倒入准备好的平底锅中。烘烤27-30分钟，直到插入的牙签用几个面包屑出来，但没有湿击。让蛋糕在平底锅中冷却约5分钟，然后将它们翻转到电线架上以冷却至室温。
结霜
我用了我的着名生香草奶油乳酪食谱霜的这个蛋糕。（你可以看到我的视频在这里用这个设计装饰蛋糕bob投注体育网站这是我吃过的最好的奶油(美国版)。想要额外的天鹅绒质地:试着用酸奶油代替黄油。你会用3/4杯来做这个食谱。我做这个蛋糕的次数多得我都数不清了!每次都很有效，而且味道清新明亮。
你怎么得到一个真正的白蛋糕？
- 食谱里有蛋白。白蛋糕的食谱中不应该有蛋黄。
- 黄油的颜色。我试着用白黄油。有许多品牌的黄油拥有最光彩、丰富和充满活力的黄色调。我不在试图制作我的蛋糕时使用那些。您还可以自己鞭打黄油3-5分钟以减轻其颜色。
- 模仿清晰的提取。香草可以给你的面糊增加一种深色，去掉鲜亮的白色。纯香草精有助于保持面糊无色。
我可以把这个蛋糕做成纸杯蛋糕吗?
是的……种．你需要大幅调整烹饪时间。15分钟后开始检查;你想让纸杯蛋糕在中间不再显得“湿”，触摸时可以弹回来。如果边缘是棕色(深)，纸杯蛋糕可能做过头了。
不要将杯形蛋糕衬垫填满2/3以上;纸杯蛋糕不会形成一个大的圆顶，它们会有点平。如果你想要完美的白色蛋糕，我推荐我的优雅的蛋糕食谱．
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在家里做白蛋糕永远不如在面包房做的好……直到现在!
- 1杯(245克)全脂牛奶,室温
- 6大(197克)蛋白,室温
- 2茶匙杏仁中提取
- 1茶匙香草精
- 2¼杯（261g）蛋糕面粉
- 1¾杯（350g）砂糖
- 4茶匙泡打粉
- 1茶匙犹太盐
- ¾杯(1½条或169克)无盐黄油，软化但仍然很酷，切成立方体
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预热烤箱至350°F。准备两个8英寸蛋糕锅。（使用黄油和面粉，用羊皮纸线，或传播Goop。）
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将牛奶、蛋白和提取物倒入一个中等大小的碗中。用叉子搅拌直到混合。
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在搅拌机的碗里，混合蛋糕粉，糖，发酵粉和盐。低速搅拌(只是为了筛选和混合原料)。加入黄油，切成方块，继续低火搅拌1-2分钟。
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将半杯牛奶混合物加入面粉混合物中，以中速搅拌1分半钟。加入剩下的半杯牛奶混合物，搅拌大约1分钟。
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将面糊均匀地倒入两个准备好的蛋糕平底锅中(大约2¾液体杯或每个平底锅612克)。
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烘烤大约27到30分钟，直到中间插入牙签，取出时有一些面包屑，没有湿面糊粘在上面。
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让蛋糕在平底锅中冷却大约5分钟，然后小心地翻到冷却架上冷却到室温。
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冰霜蛋糕与你最喜欢的糖霜。
