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白蛋糕食谱
在家做白蛋糕从来没有面包店那么好…直到现在！
准备时间
10
分钟
烹饪时间
30
分钟
总时间
40
分钟
一份
8.
片
成分
- 1.杯子（245g）全脂牛奶，室温
- 6.大的（197克）蛋白，室温
- 2.茶匙杏仁提取物
- 1.茶匙香草精
- 2¼杯子（261g）蛋糕粉
- 1¾杯子（350克）砂糖
- 4.茶匙发酵粉
- 1.茶匙粗盐
- ¾杯子（1½支或169g）无盐黄油，软化但仍保持凉爽，切成方块
说明
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预热烤箱至350°F。准备两个8英寸的蛋糕盘(使用黄油和面粉，用羊皮纸排成一行，或涂上粘液。）
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将牛奶、蛋白和提取物倒入一个中等大小的碗中。用叉子搅拌直到混合。
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在立式搅拌机的碗中，混合蛋糕粉、糖、发酵粉和盐。低速搅拌（只是为了筛选和混合配料）。加入黄油，切成方块，继续低搅约1-2分钟。
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在面粉混合物中加入半杯牛奶混合物，中速搅拌1半分钟。加入剩下的半杯牛奶混合物，搅拌约1分钟。
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在两个准备好的蛋糕盘之间均匀地倒入面糊（大约2¾个液体杯或612克/盘）。
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烘烤，直到插入牙签中心的牙签露出一些碎屑，并且没有湿面糊粘在上面，大约需要27到30分钟。
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让蛋糕在平底锅中冷却约5分钟，然后小心地翻转到冷却架上冷却至室温。
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你最喜欢的糖霜蛋糕。