完美的巧克力蛋糕配方搭配完美的巧克力奶油，然后用简单的玫瑰花结装饰。这是完美的蛋糕！
巧克力蛋糕配方
无论你如何用巧克力奶油装饰这个巧克力蛋糕食谱，它都会很美味！这个配方（以及许多变体）已经存在多年了。这是我的版本，也是我们多年来取得巨大成功的版本！
最好的巧克力蛋糕配方
什么使这个食谱最好？首先，它的灵感来源于好时的巧克力蛋糕配方，这和我奶奶用的配方是一样的。他们在蛋糕里加了咖啡，这对巧克力有神奇的作用。第二，这是一个真正的湿润和美味的巧克力蛋糕。有什么比干蛋糕更糟的吗？不。你永远不会有这个食谱的问题！
我用两个8英寸的平底锅做蛋糕，但你也可以用9英寸的平底锅。如果使用9英寸，你会想减少烘烤时间最多五分钟。别忘了使用粘液准备你的平底锅…这是最好的！
你一定要在这个完美的巧克力蛋糕配方里喝咖啡吗？
不，你不能漏掉它。
2.我是认真的。
好吧，好吧，那你呢可以如果你愿意的话。但这就是咖啡的作用…它能增强巧克力的味道。这蛋糕很好吃一点都不像咖啡……味道很简单更富有.
如果你不能喝咖啡，你可以用热水代替.
如何做巧克力蛋糕
首先，我建议你仔细阅读配料，确保所有的东西都准备好了。鸡蛋和酪乳应该是室温的，所以提前把它们从冰箱里拿出来会帮你解决这个问题(巧克力奶油配方中的黄油也一样。）这里有一些鸡蛋替代品如果需要你可以试试。
确保干燥的配料经过适当的筛选和测量。量面粉时，拿出你的容器或袋子。打开它，用叉子搅拌，或者筛一下，松开它。用勺子把面粉舀到一个干燥的量杯里，然后用刀背把量杯弄平(或者你可以用天平测量你的配料。）
使用合适的工具。例如，这个配方使用立式搅拌机。你可以使用手持式搅拌机（甚至用手搅拌），但在进入下一步食谱之前，要确保配料充分混合和混合。
如果你能的话，使用最好的原料！深可可或高质量的可可，新鲜的鸡蛋，和高品质的香草使不同！随时升级到所有有机成分。当谈到替代品时，我确实建议先按原样制作配方，然后修改它使之成为你的。如果你是在更高的海拔进行适应，一定要看看我的高空烘烤提示.
这是我吃过的最好的巧克力蛋糕食谱之一。它潮湿而松软，但仍然有一个轻蛋糕屑。它有很深的味道（我认为这是咖啡的味道）和独特的浓郁巧克力精华。
无麸质巧克力蛋糕
我经常被问到如何使这个食谱面筋免费。我推荐一种优质的无麸质面粉，可以与通用面粉互换使用。这个食谱是最好的面筋时使用，但仍然会尝起来美味与无面筋面粉。
双层巧克力蛋糕食谱
我最喜欢的方法之一就是在蛋糕上加巧克力片。我最喜欢的选择？迷你巧克力片！他们添加了完美的质感和阵阵巧克力。一个有趣的技巧是加入半甜或黑巧克力片。例如，如果你使用的是标准可可粉（如食谱所写），那么就加入半甜的薯片。如果你使用的是黑可可粉或荷兰工艺，试着加入牛奶巧克力片。
巧克力婚礼蛋糕
人们经常问，这是像面包巧克力蛋糕，或如果它可以用于婚礼蛋糕。是的，不是的。味道和稠度都很像面包店的巧克力蛋糕，只是根据我的经验，它更潮湿。你能用这个食谱做结婚蛋糕吗？嗯，那要看你做的婚礼蛋糕的类型了。我叠过的最高的蛋糕是4层，所以我不能说它的耐用性超过这一层。如果你在这个巧克力蛋糕配方上涂上软糖，它可能会因为水分而站不起来。
我把蛋糕放在两个8英寸的圆形蛋糕盘里，然后把每层蛋糕分成两层。这是一个四层巧克力蛋糕。
这种丰富而颓废的巧克力蛋糕已经存在了几十年，一直是一个人群取悦！非常湿润，丰富，美味。
- 1 3/4杯子（210克）通用面粉
- 2.杯子（400克）砂糖
- 3/4杯子（90克）优质无糖可可粉
- 2.茶匙小苏打
- 1.茶匙发酵粉
- 1.茶匙粗盐
- 1.杯子（240克）酪乳（室温）
- 1/2杯子（112g）植物油
- 2.超大蛋，室温下
- 2.茶匙麦考密克纯香草精
- 1.杯子（237克）现煮热咖啡（我用无咖啡因）
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将面粉、糖、可可粉、小苏打、发酵粉和盐筛入碗中，搅拌均匀。
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在另一个碗里，混合酪乳、油、鸡蛋和香草。
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在搅拌机低速运转的情况下，慢慢地将湿的原料加入到干燥的容器中。在搅拌器仍处于低位的情况下，加入咖啡，搅拌混合，用橡胶抹刀刮去碗底。将面糊倒入两个8英寸的圆形备好的平底锅中，在350°F的温度下烘烤30到40分钟，直到蛋糕测试器或牙签出来基本干净（不是湿的）。
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在平底锅里冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
- 2.C无盐黄油室温下4根。
- 7 1/2C糖粉或一个2lb包
- 1.C优质可可粉
- 1.总悬浮颗粒物。食盐
- 1.待定。香草精
- 1/2C全脂牛奶或浓奶油
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***这是巧克力奶油玫瑰蛋糕的食谱。如果你不做奶油玫瑰，你可能需要把这个食谱减半***
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将室温黄油和香草放入立式搅拌机中，中高搅拌约三分钟。你想让它看起来更轻更蓬松。
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当黄油在搅拌机中时，将糖粉、可可粉和盐加入碗中，用搅拌器搅拌(筛子）
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关掉搅拌机，加入一杯糖粉和可可粉的混合物。把搅拌机调到低档，然后慢慢加入剩下的糖粉混合物，一杯一杯。
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搅拌机仍处于低位时，加入牛奶。把搅拌机调到中高，搅拌至少两分钟。
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霜看起来很淡，但凝固时会变暗。
奖金！
我想和你分享三大妙招为了制造完美的巧克力蛋糕食谱。
- 室温配料。我一直这么说，但真的是在烘焙中很重要。为了快速加热鸡蛋，把它们放在热水里一分钟左右。要加热牛奶或酪乳，将其放入微波炉中几秒钟。
- 把所有的干原料筛在一起。可可是出了名的块状，你不想在你的蛋糕块状。一定要把所有的干原料都筛过至少两次。
- 蛋糕快做好之前不要打开烤箱门。蛋糕需要在开门前基本定型，否则冷空气会使蛋糕倒塌。
一旦你吃到巧克力，一定要试试完美的白蛋糕!
如果你也打算做一个巧克力玫瑰蛋糕，这里有一些帖子可以帮助你。
那不勒斯玫瑰蛋糕（我最喜欢的蛋糕之一！）
我还没有做这个食谱，我正在考虑用蛋糕粉代替AP粉。这是个好主意吗？
嗨，克丽丝！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我们没有用蛋糕粉做这个食谱，但是如果你用蛋糕粉代替万能粉，每杯万能粉用1杯+2汤匙蛋糕粉。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！
你好!I really love this recipe and, for me, is one of the besta chococolate cake ever! But for no reason, lately my cakes are having problems. The center is collapsing every time and I don’t know what’s happenning I really want to bake them even. Please help me!
我用室温食材，我把食材筛选了三次。
非常感谢。
嗨，萨拉！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。可能是烤箱的温度。使用内部温度计，以确保您的烤箱是它设置的温度。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！
你好
烤这个蛋糕，这是一个绝对的喜悦，但我得到了一个沙质质地在我的蛋糕。你觉得我为什么会有这种质感？
我能感觉到蛋糕里有砂质的东西
我一直在做这个菜谱，很神奇。为我的朋友们做一个生日蛋糕，她想要更少的糖。我能把它切下来而不把蛋糕弄坏吗？或者用椰子糖代替糖，这样就不会那么“坏”了。
你好我试了一下这个蛋糕的配方，结果中心掉了进去。下一次如何解决这个问题有什么建议吗？我用了一个烤箱温度计，把我的烤箱调到了正确的温度。我想知道这是否与气候有关（我住在一个非常潮湿的地区）。非常感谢。
嗨，玛雅！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。湿度肯定会影响烘焙。你可以尝试减少配方中的液体和增加烘烤时间。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！
这个蛋糕又湿又甜！！我喜欢巧克力！唯一的事情是每个人都从犹太盐里得到了大块的盐？？我做错什么了吗？我很喜欢，但一点盐也没有。非常感谢。
嗨，伊丁！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。下一次你可以试着用精洁食盐来换小粒的盐。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！
我今天用巧克力奶油霜做了这个蛋糕作为我丈夫的生日礼物（在同一个网站上），我必须说这是迄今为止我做的最好的巧克力蛋糕。我很想从这里尝试更多的食谱。非常感谢你分享食谱。
我怎么做这个食谱的酪乳？
我能用雀巢咖啡吗？尺寸是多少？
如果家里没有大鸡蛋，我能多加些鸡蛋吗？
嗨，马什鲁卡！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。你可以在这个食谱中使用大的或特大的鸡蛋。祝你有美好的一天！
我要做这个食谱-你列出了糖霜的可可粉，但不要说它是否加糖。你能澄清一下吗？
是不加糖的可可粉。
嘿我喜欢这个蛋糕。我很想试试。你能告诉我如果我没有洁食盐该用什么吗？？
我的电子邮件地址是
@是mail.com，不是Gmail。你的网站不会接受它为有效。
你好我烤这个蛋糕已经好几年了，上面有糖霜，这是一个大家庭的最爱。事实上，大家庭也喜欢它。我能把这个食谱烤成纸杯蛋糕吗？如果是这样，我会得到多少，我想知道，我应该烤多久？非常感谢。
嗨，雪琳！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。我们还没有尝试过把这个食谱做成纸杯蛋糕，但一般来说，大多数蛋糕食谱都可以做成纸杯蛋糕。但是，你需要注意烘烤时间，因为纸杯蛋糕比蛋糕要花更少的时间（最多是烘烤时间的一半）。纸杯蛋糕是在一根干净的牙签上沾上一些碎屑，但不是湿面糊的时候做的。让我们知道他们结果如何，祝你有一个美好的一天！
你好你用的那些超大鸡蛋到底有多大？G
嗨，安娜！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。你可以在这个食谱中使用大的或超大的鸡蛋，得到同样的结果。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天！
我喜欢你的食谱
请问咖啡的用量和在水中的溶解量是多少？如果有，热水的数量是多少？
嗨，维多利亚！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。在这个食谱中使用一杯新煮的咖啡。如果你正在煮一杯咖啡，你通常会在水中加入1-2汤匙的咖啡粉。如果你手头没有煮好的咖啡，你也可以用热水代替咖啡。祝你有美好的一天！
有酪乳的替代品吗？
嗨，艾莉森！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。在这个食谱中，我们没有试过用酪乳替代，但我们确实有一些自制酪乳配方如果这对你有帮助的话。祝你有美好的一天！
你好，谢谢你的招待。我真的很想尝试一下，但是在什么时候应该加巧克力片呢？谢谢
嗨，斯特拉！我和iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。加入咖啡后（在将面糊倒入平底锅之前）放入巧克力片（最多2杯）。祝你有美好的一天！
我喜欢你说的那些让蛋糕变得美味的小事！非常感谢分享
这个蛋糕我做了100次了。它很好吃而且总是很好吃。然而今晚它在中心完全崩溃了。我做错了什么？烤箱温度是对的。我没有开门。A仔细检查了我的配料。唯一真正不同的是我把菜谱翻了一番；那会有什么影响吗？
说它是完美的巧克力蛋糕不是谎言。上周我做了这个蛋糕，不仅做起来超级简单，而且可能是我做过和尝过的最美味的蛋糕之一。即使在冰箱里放了几天（有盖），它仍然保持湿润和美味。绝对在我的食谱清单上！
This really is the perfect chocolate cake! I’ve made this twice already and the second time I halved the recipe to bake in a 9 inch square pan for like a small sheet cake and it still turned out amazing The texture is fantastic; Super moist, soft and not too sweet. Thank you!!
你好我试过这个食谱，筛选配料，检查烤箱温度，但中心塌陷
味道很好，但我不知道会发生什么…
谢谢
喜欢你的食谱，太棒了！！！！！！！！！
嗨，住在英国。酪乳。不在大多数货架上。什么是好的替代品。我们有全脂牛奶。单奶油双份奶油或鲜奶油。软奶酪。有什么建议吗？因为你们的烹饪温度和我们的不同。我们没有很多你的产品。但我尽力了。
干得好：//www.ytruite.net/how-to-make-buttermilk/