这是一道经典的Snickerdoodle食谱，孩子们很容易就会喜欢它，外面酥脆，里面柔软有嚼劲，上面覆盖着肉桂和糖。
我在食谱后测试了食谱，以确保这一点Snickerdoodle饼干是最棒的!外面酥脆，里面嚼劲十足，你永远不会对这个Snickerdoodle配方失望!这是我最喜欢的基本饼干食谱自从我出名巧克力饼干和糖饼干．
销在这里!
烟鹬
这个经典的cookie不需要大量的更新。根据我父亲的教会食谱，Snickerdoodles早在20世纪就已经存在了。因为我不愿意和奶奶们争论，所以我就这么说了。
Snickerdoodles有一个有趣的名字，这有助于弥补孩子们对巧克力的缺乏。当我们在烘焙的时候，我甚至还玩得很开心，我向孩子们解释snickerdoodle的名字来自德国糕点Schneckennudeln，在德语中是蜗牛面!直接的孩子的最爱。
在研究所有经典的snickerdoodle食谱时，我注意到很多人除了使用黄油外，还使用起酥油。我认为这是聪明的(读到最后)Cookie Recipe Post.要了解酥油在饼干中的区别)和绝对想要给它尝试!
我在一个基本食谱中测试了一些变化，在招募了6个食谱测试者之后，我想我们已经找到了完美的Snickerdoodle。稍后再详细介绍……
首先，我想和你们分享我对我发现的基本食谱所做的改变。
- 用了一半黄油和一半起酥油。用新磨碎的肉桂和糖。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 用了一半黄油和一半起酥油。用新磨碎的肉桂和糖。烤6分钟。使用了一汤匙勺。
- 使用黄油。在食谱中加入了两茶匙蛋挞奶油。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 使用黄油。在食谱中加入了两茶匙蛋挞奶油。将面团冷却至少一小时。烤6分钟。使用了一汤匙勺。
- 使用黄油。没有冷却。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 使用黄油。没有冷却。烤6分钟。使用了一汤匙勺。
1这块饼干真好吃!我们喜欢这种扁平酥脆的饼干，也喜欢鲜磨肉桂的味道。这种饼干不像用普通肉桂糖做成的饼干那么美味，我想这是因为它们太扁了。这个扁平的饼干的中心出奇的柔软。第二天我们更喜欢这块饼干了。
2这个饼干也很好吃，但是有点干。他们戏剧性地膨胀起来，然后中锋倒下了。味道好极了。我们喜欢现磨肉桂，但不喜欢它的外观。
3.我们喜欢这个饼干的所有黄油味！边缘脆，中心柔软。我不喜欢这些中心的堕落，而是为它弥补的味道。
4如果我用的是这个版本的食谱，我肯定更喜欢第3条中更大的(3汤匙勺)选项。较小的似乎更干燥一些。
5虽然味道很棒，但我发现冷冻面团有点难处理，而且肉桂糖似乎没有覆盖到每个角落和缝隙。这些饼干也很夸张地膨胀起来，然后往中间掉了一点。边缘酥脆，中间还有点黏，太棒了。
6这种饼干味道很好，边缘很脆，中间很软。
你能猜到我们最喜欢哪一个吗?
6号！无论从哪方面来说，这都是完美的饼干。周围都是令人惊叹的质地和恰到好处的肉桂糖。我也不得不承认我很高兴看到这个饼干获胜，因为我认为饼干上面应该有一个漂亮的小裂缝。(这正是我成长过程中所经历的。)
第一名紧随其后。我们很震惊，一个扁平的饼干可以这么棒，但它真的是一个非常棒的饼干。如果你想要一个巨大的窃笑涂鸦，一定要看看我的巨型Snickerdoodle饼干三明治．
糖曲奇和snickerdoodle有什么区别?
虽然肉桂是这两种饼干的明显区别，另一种味道的区别是加入了奶油塔塔饼干。
为什么snickerdoodle有酒石奶油?
鞑靼的奶油是一个有趣的成分。虽然它被用作许多成分的稳定剂，但烟草棒的原因是牙垢的奶油是它增加了一个非常明显的曲线。它还有助于与小苏打的化学反应使耐嚼纹理。有趣的事实：你可以用新鲜的柠檬汁代替牙垢的奶油！一茶匙奶油奶油等于2茶匙新鲜的柠檬汁。
如何烤饼干
烘焙温度和你如何对待刚出炉的饼干都很重要。我建议在375华氏度下烘烤，并密切关注第一批。(只是为了熟悉一下你的烤箱。)在烤箱里烤的时候，你要让边缘变成棕色，让它们有点胀大。我烤了6分钟，但你可能需要7到8分钟。(每个烤箱都不一样!)
从烤箱中取出烤盘后，立即将饼干放到冷却架上。但小心点！这是一个热锅和一个精致的饼干。他们会掉下一点，没关系。
Snickerdoodles的最佳提示
我强烈建议你先把面团都舀出来。我只是在烤盘上铺上烤盘纸然后开始舀。一旦所有的面团球都做好了，就很容易把它们放入肉桂糖混合物中，擀平，然后放到羊皮纸衬里的烤盘上。
食谱要求3汤匙糖和3茶匙肉桂卷起饼干面团球。这最终是完美的金额。我有疑虑，覆盖54个饼干是不够的，但绝对没有。
我测试了3汤匙和1汤匙勺，我们发现1汤匙勺的大小是完美的。使用3汤匙面糊最终制作一个饼干，这太大了，太难煮得均匀。（边缘将是脆皮，中心尖叫）我用它1汤匙舀．
你能把饼干冷冻起来吗?
绝对的!做两批的时候，我们喜欢把面团冷冻起来。我也更喜欢冷冻已经准备好的。我注意到在烘焙之前加入肉桂糖会让饼干更美味，但如果你喜欢的话，也可以在冷冻前加入肉桂糖。
如何冷冻巧克力饼干:要冷冻预先分配好的饼干，先准备好面团，然后把饼干舀到羊皮纸衬里的烤盘上。它们可以放在一起。把烤盘放进冰箱直到面团冷却，大约两个小时。然后把面团放到一个可以放进冰箱的密封袋或容器里。
在您准备烘烤饼干之前一天，将它们从冰箱中取出并将它们放入冰箱中过夜。准备烘烤时，按照下面的配方卷入肉桂 - 糖混合物并烘烤。
如果你正在寻找添加到你的食谱集的终极饼干列表，可以考虑看看这个惊人的索引世界上50个最佳饼干食谱．你不会后悔的!
爱一切Snickerdoodle吗?
这些是您将拥有的最好的烟囱。全面完美！
- 1杯(2根226g)无盐黄油，软化但不融化
- １ 1/2杯(300克)砂糖
- 2鸡蛋(共4盎司)室内温度
- 1汤匙香草精
- 2 3/4杯中筋面粉(352克)
- 1茶匙塔塔粉
- 1茶匙小苏打
- 1／4茶匙盐
- 3.汤匙砂糖
- 3.茶匙地面肉桂
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预热烤箱至375华氏度。用羊皮纸或锡拉帕纸衬里准备三张饼干。
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将黄油和糖放在一个立式搅拌机的碗里(或使用最高设置的手持搅拌机)搅拌。(约2 - 3分钟)
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一次一个加入鸡蛋，然后加入香草。搅拌至完全融合。
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把搅拌器调小(或关闭)，加入面粉，塔塔粉，苏打和盐。
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用一汤匙的勺子，舀出圆形的球，并把它们紧密地放在一块饼干纸上。
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将3汤匙糖和肉桂混合在宽阔的碗中。我喜欢用一只叉子，但小拂尘也有效。
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在混合物中滚动面团。在烤盘上间隔2英寸。
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烘烤6到8分钟。小心地立即从烤盘上取出并放在冷却架上。
这是snickerdoodle最好的食谱。
他们结果完美。
我是贝克是我的第一食谱
我准备尝试食谱看，看看它是否比我多年使用的旧食谱更好。我使用的那个半缩短/半黄油。它还使用浸入肉桂糖混合物中的平板玻璃的底部，然后在每个面糊的球上推下来。如果有人想尝试一下，可以制作一个漂亮的圆形饼干。
绝对棒极了! !非常柔软有嚼劲!
我住在亚利桑那州的阿尔卑斯，海拔8050英尺
你建议在高海拔地区做什么调整?
我总是听说snickerdoodle饼干，以为他们是用snickerpieces做的错误!!!!!我正准备把一些吃的东西涂上奶油，然后做我的事情，把我做的糖饼干的食谱结合起来。我很感激你有这个博客，因为我可以看到我本来会让威尔查看更多食谱的一团糟。谢谢!＠＠
我刚做的，太棒了!!烤8分钟对我来说再合适不过了。外面酥脆，里面有嚼劲。谢谢你的食谱!
做了一半的食谱，非常完美。总是像所有的黄油。他们成长得很完美。
在过去的两年里，我一直在为我的女儿旅行足球队制作这些饼干。我必须说所有的母亲和父亲都认为我是自切片面包以来最好的事情。我有一个小女孩，这是我心中有一个柔软的地方，总是屈服于我并问“先生迈克你带来了饼干“吗？每次撕裂撕裂。感谢您分享此配方。Mike - NJ.
最好的食谱!我只吃了盐黄油(Kirkland Signature)，所以我没有使用盐，但它出来的很好，我的家人都喜欢它!非常感谢! !这个食谱提供了完美的脆边和嚼劲，而不欠熟。
我试过这个食谱，我很喜欢。我想弄明白你的照片里怎么会有这么多肉桂和糖。我在你的糖/肉桂混合物中滚动，但我的最终结果看起来不像你的肉桂和糖。任何建议吗?
我还想知道如何调整海拔高度，因为我现在海拔5000英尺。我确实做了你的第6个食谱，结果它们变得很平，而且中间有点耐嚼。你对修改有什么建议?
我会在我的厨房里一直放着高空烘焙调整器。在谷歌搜索2秒后，得到的结果是:减少泡打粉，每一茶匙减少1/8到1/4茶匙。
减少糖：对于每个杯子，减少0到2汤匙。
增加液体:每杯加2到4汤匙。
将烘箱温度提高25℃。
看起来很完美和美味！迫不及待地想在一天中有这个，爱它！
太好了!
这个配方幸达了我。到目前为止，我已经用了所有的黄油和半个想法。孩子们用肉桂香料混合糖爱他们。我为窃听主义的旧食谱扔出了我的旧食谱，思考更换我的香草晶圆配方，因为我第一次让我的饼干像盒子哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇一样。
百万谢谢你！
这是我在3天内的第二次，我正在制作这个食谱！你绝对钉了！我实际上有50个饼干！我的女儿男友醒来说：“早餐吃饼干是可以的吗？我说nope ...鸡蛋，牛奶？为什么不！我在一个密封的集装箱里，第二天早上有20个左边和中午走了20次！我甚至无法停止！我不得不把它们放在储藏室里！
遵循它恰好并使用最好的成分和魔力！
爱在四月! !每个人都很喜欢!＜3
阿曼达，我喜欢你的食谱。我找到了另一个用黄油和椰子油的食谱。我的好奇心战胜了我，所以我决定试一试。我早就知道我喜欢你的食谱。所以我做了其他的和你的同时做了一个味道测试。虽然其他的都很好，但它们太脆了，中间不够嚼。
很高兴你测试了不同的食谱，并能够确定你喜欢什么!好丽莎!(谢谢你!)
我的祖母、母亲、弟媳和我自己都用过这个食谱!
我这辈子都在做这个，从我妈妈3、4岁开始，我在糖和肉豆蔻中滚球。从不使用肉桂!有时吃，但更喜欢肉豆蔻。
在食谱之前阅读和滚动所有的旧的废话让我头疼，它让我困惑，每次发生在图片和直接食谱上的事情都让我心烦。
这些可以烤和冷冻，或者将面团制成球和冷冻吗？
我等不及要尝尝了……
我很喜欢，猜猜我做了哪个?我几乎能感觉到我奶奶就在我身边
我做了＃6.看到没有令人寒意的，跑得快，因为我可以从冰箱中抓住它们:)
谢谢你! !可口