最好的巧克力饼干！这些饼干是经过口味测试和儿童认可的。在完美的饼干面糊中融化巧克力片。如果你和我一样喜欢饼干，别错过我的50块最好的饼干食谱!
最好的巧克力曲奇饼！（也许？）
年复一年，巧克力曲奇被全世界的人们评为最受欢迎的曲奇。一个丰满的奶油面团，里面装着完美的巧克力颗粒，有着神奇的魔力。它不仅味道美妙，而且常常让我们回想起童年的美好回忆。
但是有些东西使这个食谱不同。寒冷。如果你不冷却面团，它会改变纹理和一致性。我发现人们经常跳过寒冷。它可以大大改变我强烈推荐的最终结果，你不跳过寒冷。如果您无法立即抵抗饮食或在烤箱中弹出它们，请尝试进行双批次。这很值得。
所以一定要提前计划。面团组装好后，冷藏至少24小时，然后烘烤，最好是36小时。这让干的成分有时间吸收湿的成分，从而使面团更紧实、更丰富。
自制巧克力饼干配方
这些饼干很好吃。真的,真的很好。《纽约时报》选择它们作为他们最喜欢的巧克力曲奇食谱是有原因的!它们外表酥脆，内里柔软耐嚼。它们富含巧克力，是黄油曲奇面团的完美补充。
是什么让这些世界上最好的巧克力曲奇食谱?
它最初由雅克·托雷斯（Jacques Torres）创作，并在《纽约时报》上发表。他对细节的关注，对面粉的使用和冷却时间的关注，使这款曲奇的最终效果大不相同。喜欢cakey巧克力曲奇的人喜欢这款曲奇。喜欢耐嚼巧克力曲奇的人喜欢这款曲奇。每个人都喜欢它！
你做巧克力饼干要多长时间?饼干在350华氏度下烘烤10-12分钟。当它们边缘变成浅金棕色时，就把它们拿掉。
我可以做更大/更小的巧克力饼干吗？你可以！一块巨大的巧克力薄片饼干每块饼干用1/2杯面糊，烘焙16-20分钟，但是你可以将它们的尺寸缩小到1-2汤匙，以制作更小的饼干。（如果你正在制作迷你饼干，请注意烤箱中的面糊）
我可以定制我的巧克力曲奇吗?绝对的。把巧克力片换成花生酱片，这样会更有花生酱的味道。用全部牛奶巧克力，或全部黑巧克力，甚至白巧克力片。在顶部加入海盐片。见鬼，你甚至可以添加一些巧克力，真的让这些美味!
巧克力曲奇饼能不含麸质吗？我相信他们可以，但我还没有专门测试过这个配方。如果你用面粉代替1:1的无麸质面粉，这个配方应该有效。这会稍微改变质地。
你能冻结巧克力饼干吗？是的!要冷冻烤好的饼干，只需把它们放在烤盘上，然后放在冰箱里大约30分钟。将冷冻饼干取出并放入密封容器中，一层一层地用羊皮纸或可冷藏的可密封塑料袋隔开，这样你就可以把大部分的空气取出来。可以冷冻3个月!
你能冷冻巧克力饼干面团吗？绝对地！这是我最喜欢的方法。我用冰淇淋勺舀出面团，放在烤盘上非常靠近。冻结饼干面团约30分钟，或直到很冷。将面团球放入冷冻式安全可密封的塑料袋或密闭容器中。当你准备烘烤时，一夜之间烘烤或随意从冻结中烤制，只需3-5分钟到您的烘烤时间。
寻找更多的饼干食谱？
你会尝到最好的巧克力饼干之一！
- 1 2/3杯(208克)低粉
- 1 2/3杯（208克）面包粉
- 1 1/4茶匙小苏打
- １ 1/2茶匙发酵粉
- 1 1/4杯（284g）无盐黄油，室温
- １ 1/2茶匙粗盐
- 1杯子（200g）砂糖
- 1 1/4杯子(10盎司或225克)轻红糖
- 2大鸡蛋，室温
- 2茶匙麦考密克香草精
- 16盎司（约3杯）巧克力片或大块（我将两者结合使用，并在烘烤前保留一些放在饼干上）
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将面粉、小苏打、发酵粉和盐筛入碗中备用。
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使用带搅拌桨的搅拌器，将黄油和糖搅拌至松软，搅拌时间为3至5分钟。
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放慢速度，一次只加一个鸡蛋，然后再加香草。
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慢慢加入干燥的配料，搅拌至完全混合。
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用手将巧克力片折叠起来。将面团冷藏24-36小时。
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不要跳过冷藏。
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准备烘烤时，将烤箱预热至350°F。从冰箱中取出面团，并使其达到室温。
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将汤匙（2-3汤匙）面团放在烤盘上，烘焙10-12分钟。
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在铁丝架上冷却。
配方视频
我最近更新了这个食谱的图片5/22/19。我想我应该把这些旧照片留下这样你就可以和我一起嘲笑它们有多糟糕了!
第一次来这里？
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希望你能找到你喜欢的东西！
因为生活在更高的海拔，我需要改变食谱中的任何东西吗?
这些都很好吃，但我的结果和你的老照片一样，不像你现在的照片，它们又厚又硬。我会做错什么呢？
我可以改用万能面粉吗
阿曼达，我能知道加面包粉有什么好处吗?
这些看起来太棒了，在家的时候，我不得不做这些，因为我丈夫和我都是巧克力曲奇的粉丝。我一定是做错了什么，我完全按照食谱做了在冰箱里冷藏36小时。他们有点平淡……试着烘焙不同大小的蛋糕，看看是否有区别……没有……其他人有同样的经历吗??真希望能成功……
这些可能是最好的巧克力曲奇了。就在把这些放进烤箱之前，有那么一刻我在想是不是互联网在捉弄我。让我买两种不同的面粉然后把面团冷冻36个小时保证我能做出终极曲奇。请放心，这不是恶作剧，这些饼干很好吃。谢谢你的食谱
你能把已经烤好的饼干冷冻多久？
在我开始阅读说明书之前，一切都很清楚。当我进入第三步，要求我一次添加一个鸡蛋时，我在配料表中找不到鸡蛋。那么有多少个鸡蛋？
配料表中的哪一项是我需要使用的鸡蛋数量
我马上就烤了。我可以用自制的面粉做蛋糕和面包粉吗?谢谢您的回复
是的，应该有用。
谢谢分享这么好的食谱。我觉得蛋糕和面包粉的组合让这些饼干在烘焙中变得很容易，它们柔软而有嚼劲。
你能只用万能面粉吗
我见过好几个人问但没有回答
所以我在问
使用面包和蛋糕粉有什么原因吗
我希望你能回答这个问题，因为我想知道天气的答案你可以用通用面粉而不是两种面粉
谢谢你！
这不是《纽约时报》的食谱吗？
我在帖子中正确地回答了这个问题：是什么让它们成为世界上最好的巧克力饼干配方？
它最初由雅克·托雷斯（Jacques Torres）创作，并在《纽约时报》上发表。他对细节的关注，对面粉的使用和冷却时间的关注，使这款曲奇的最终效果大不相同。喜欢cakey巧克力曲奇的人喜欢这款曲奇。喜欢耐嚼巧克力曲奇的人喜欢这款曲奇。每个人都喜欢它！
你的烘焙网站是最好的。当谈论食谱时，我已经告诉我认识的每个人你的页面。你很棒。我喜欢你的创意思维。
谢谢你
格洛丽亚·伯纳尔
第二次做这些，绝对是一个保管员。美味又软。我做面糊并冷冻，每天做几块新鲜饼干（饭后小吃）.第一次做的时候，我已经把打开的几袋薯条吃完了，家人都喜欢，所以我坚持做。我用了大块巧克力薯条、花生酱薯条和迷你m&m's。太好了！谢谢分享！