经典的Snickerdoodle食谱，是一个简单的孩子的最爱，外面酥脆，内部柔软耐嚼，上面覆盖着肉桂和糖。
我在食谱后测试了食谱，以确保Snickerdoodle cookie是最好的！在外面和内部耐嚼的东西，您永远不会对这种闪电般的食谱感到失望！这是我最喜欢的基本饼干食谱巧克力曲奇饼和糖饼干。
在这里固定！
Snickerdoodles
这个经典的饼干不需要大量更新。根据我的米尔教堂食谱，自1900年代以来就已经存在。而且因为我不愿意与祖母争论，所以我会继续这样做。
Snickerdoodles有一个有趣的名字，有助于弥补他们在孩子中缺乏巧克力的方法。当我向孩子们解释Snickerdoodles的名字是从德国糕点Schneckennudeln获得他们的名字时，我什至玩得开心，这是德国人，这是德国人（等待（等待它…）蜗牛面条！直接的孩子最喜欢的。
在研究所有经典的Snickerdoodle食谱的同时，我确实注意到，除黄油外，许多人都使用酥油。我认为这很棒（在此结束时阅读饼干食谱帖子要了解饼干中黄油缩短的区别），并且绝对想尝试一下！
我在基本食谱中测试了一些变体，并在招募了6个食谱测试仪后，我认为我们找到了完美的Snickerdoodle。在一秒钟内有关此事的更多信息…
首先，我想与您分享我对发现的基本食谱的更改。
- 使用1/2黄油和1/2缩短。用新鲜的肉桂与糖。烘烤8分钟。使用了三台勺子。
- 使用1/2黄油和1/2缩短。用新鲜的肉桂与糖。烘烤6分钟。使用了1汤匙勺。
- 使用了所有黄油。在食谱中使用了2茶匙焦油。烘烤8分钟。使用了三台勺子。
- 使用了所有黄油。在食谱中使用2茶匙TARTER。将面团冷却至少一个小时。烘烤6分钟。使用了1汤匙勺。
- 使用了所有黄油。没有冷却。烘烤8分钟。使用了三台勺子。
- 使用了所有黄油。没有冷却。烘烤6分钟。使用了1汤匙勺。
1这个饼干很美味！我们喜欢这个扁平的脆皮饼干，并且喜欢新鲜磨碎的肉桂的味道。饼干并不像普通肉桂糖混合物中滚动的饼干那样美味，我认为这是因为它们变平了。这个扁平饼干的中心非常柔软。我们在第二天更喜欢这个饼干。
2这个Snickerdoodle也很美味，但几乎有点干。他们急剧浮出水面，然后中心倒下。味道很棒。我们喜欢新鲜的肉桂，但不喜欢外观。
3我们喜欢这个饼干的所有黄油味！边缘酥脆，中心柔软。我不喜欢这些中心如何跌落，但是味道弥补了它。
4如果我正在使用此版本的食谱，那么我绝对更喜欢＃3中的更大（3 tablespoon Scoop）选项。较小的似乎有点干燥。
5虽然味道很棒，但我发现一个冷藏的面团要困扰，而且肉桂糖似乎并没有覆盖所有角落。这些饼干也急剧膨胀，然后在中心掉了一点。边缘酥脆，中心仍然有点粘，真是太棒了。
6这个饼干具有惊人的味道，仅酥脆的边缘和一个柔软的中心。
你能猜出我们最喜欢哪个？
第六！这是各个方面的完美Snickerdoodle cookie。到处都是惊人的质地，恰好是适量的肉桂糖。我还必须承认，我很高兴看到这次饼干的胜利，因为我认为Snickerdoodles的顶部应该有一个不错的小裂缝。（这就是我成长的。）
1号是一秒钟。我们感到震惊的是，一个平坦的Snickerdoodle cookie可能是如此的惊人，但它确实是一个很棒的饼干。对于巨型Snickerdoodle，请务必查看我的巨大的Snickerdoodle饼干三明治。
糖曲奇和窃笑狗有什么区别？
尽管肉桂是两个饼干之间的明显差异，但另一个风味差异是添加到snickerdoodles的牙垢奶油。
为什么Snickerdoodles有牙垢奶油？
牙垢的奶油是一种有趣的成分。尽管它被用作许多成分的稳定剂，但Snickerdoodles含有牙垢奶油的原因是，它增加了非常独特的浓郁。它还有助于与小苏打进行化学反应，使其质地呈湿润的质地。有趣的事实：您可以用新鲜的柠檬汁代替牙垢奶油！一茶匙牙垢奶油等于2茶匙新鲜的柠檬汁。
如何烤snickerdoodle
烘焙温度很重要，并且如何直接从烤箱中处理饼干。我建议在375°F烘烤它们，并密切关注第一批。（只是为了熟悉您的烤箱。）您希望边缘几乎开始变成褐色，并让它们在烤箱中有点蓬松。我烤了6分钟，但您可能需要7或8。（每个烤箱都不一样！）
一旦您从烤箱中取出烤盘后，立即将饼干放到冷却架上。不过要小心！这是一个热锅和一个精致的饼干。他们会跌倒一点，没关系。
Snickerdoodles的最佳技巧
我强烈建议您先挖出所有面团球。我只是简单地用羊皮纸排成一张烤盘，然后开始sc。制作了所有的面团球后，将它们掉入肉桂糖混合物，滚动光滑并掉入衬有羊皮纸衬里的烤盘上要容易得多。
该食谱需要3汤匙糖和3茶匙的肉桂，以将饼干面团滚进进去。这最终成为了最佳含量。我怀疑这还不足以覆盖54个饼干，但绝对可以。
我测试了3吨的1吨勺，我们发现1-TableSpoon Scoop的大小是完美的。最终，使用3汤匙面糊制成了一个太大且难以均匀烹饪的饼干。（边缘将是脆皮，中心面团）我用这个1-TableSpoon勺。
您可以冷冻Snickerdoodle Cookie吗？
绝对地！我们喜欢在进行双批次时冻结面团。我也更喜欢冻结它们已经对其进行了比例。我已经注意到，在烘烤之前加入肉桂糖会使饼干更美味，但是如果您愿意，您可以在冷冻之前添加肉桂糖。
如何冻结Snickerdoodles：要冷冻预先设定的饼干，请准备您的面团，然后将饼干oop放到衬有羊皮纸的饼干纸上。它们可以靠近在一起。将饼干纸放在冰箱中，直到面团变冷，大约两个小时。然后将面团球转移到适合冰箱中的气密冰柜袋或气密容器中。
准备烤饼干的第二天，将它们从冰箱中取出，然后将它们放在冰箱中过夜。准备烘烤时，将其滚入肉桂糖混合物中，然后按照下面的食谱中的指示烘烤。
如果您正在寻找最终的饼干列表，以添加到您的食谱集合中，请考虑查看此惊人的索引世界上50种最好的饼干食谱。你不会后悔的！
爱一切Snickerdoodle？
Snickerdoodle Rice Krispy Bars
这些是您将拥有的最好的Snickerdoodle。在各个方面完美！
- 1杯子（2条棍子，226克）无盐黄油，软化但不融化
- 1 1/2杯子（300克）砂糖
- 2鸡蛋（总计4盎司）室内温度
- 1汤匙香草精
- 2 3/4杯子（352G）通用面粉
- 1茶匙塔塔粉
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙砂糖
- 3茶匙地面肉桂
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预热烤箱至375°F。用羊皮纸或silpat衬里准备三张饼干纸。
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在立式搅拌机的碗中（或在最高设置上使用手持式搅拌机）将黄油和糖一起奶油。（大约2-3分钟）
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一次加入一个鸡蛋，然后加入香草。混合直至完全合并。
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混合器在低（或关闭）上加入面粉，牙垢，苏打水和盐的奶油。
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使用1汤匙的勺子，将圆形球铲出，然后将其靠在其中一个饼干板上。
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将3汤匙糖和肉桂混合在一个宽碗中。我喜欢使用叉子，但也有小质量工作。
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在混合物中滚动面团。将2英寸的相隔放在衬有羊皮纸的烤盘上。
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烘烤6至8分钟。小心地从烤盘上立即取出，然后放在冷却架上。
为什么您只使用1茶匙Cr。塔塔尔（Tartar）当我在网上找到的所有食谱和几年前使用的所有食谱都有多年的2茶匙？
我从来没有做过评论，但是这些是我做过的最好的窃笑……唯一的问题是，我必须做更多的事情，因为它们快要消失了，圣诞节距离一周了！谢谢Amanda有史以来最好的Snickerdoodle食谱！！！
很高兴您喜欢他们Brenda！
等不及要尝试Snickerdoodle食谱！！❤️
阿曼达这个Snickerdoodle食谱很棒！！！您的食谱在“书”中赢得了一页，非常感谢
很高兴听到Raylene！
你好！我正在考虑为本周末举行的家庭饼干烘焙比赛制作这些饼干。不知道您是否仍然检查这些评论，但是嘿，值得一试。我真的很喜欢您的食谱，但是我真的很有竞争力，并希望大力赢得这场家庭比赛。我购买了雪人饼干切割机，想知道如果使用它们，食谱仍然可以工作，或者我是否必须调整一些食谱才能工作。如果是这样，您对如何这样做有任何想法吗？
嗨，很棒的食谱！
好！这是一个很好的工作！
到目前为止，我不得不做两批，而另一个正在烤箱中！我的家人无法得到足够的这些！这些饼干很棒！
我的也没有变平……我有很多烘焙经验……。不确定为什么？但是他们的味道很棒。
很棒的食谱。有史以来最好的Snickerdoodles。
这些是我做过的最好的窃贼！非常感谢您分享您的食谱！！
惊人的
您的怪异涂鸦食谱很棒。
喜欢它，谢谢！
嗨，阿曼达！如果我将食谱切成两半，我会得到相同的结果吗？
这些是迄今为止我有过的最好的Snickerdoodle饼干！！！感谢您为完善此cookie的所有工作。我的问题是…。您还有最好的巧克力曲奇食谱吗？我仍在寻找最重要的。再次感谢
自从我还是个小女孩以来，我就做过snickerdoodles，该食谱已经从我的曾祖母（可能是我的2x曾祖母，虽然不确定）传下来。多年来，我做了一些更改。我仍然使用所有缩短，但请加入杏仁提取物和少量牛奶（牛奶几乎保持任何cookie柔软）。当涉及到糖和肉桂的面团时，我只是将混合物放入自封袋中，将滚动的饼干面团放在袋子里，将其关闭，然后轻轻摇动。它进入了所有的小角落和缝隙，加上肉桂棒的饼干更好。（我使用越南肉桂，我对此非常慷慨 - 我喜欢肉桂！）
这是我使用的食谱。只要我观看第一批，每次都在烘烤的情况下略微完美。
我的食谱来自我非常旧的贝蒂·克罗克（Betty Crocker）食谱。
非常美味
这是有史以来最好的食谱。上班的人乞求我做他们！非常感谢您的食谱。
嗨，阿曼达
很棒的食谱您有一本烹饪书，如果是这样，它叫什么。
我很高兴制作这些snick夫！您是否可以提供将食谱切成两半的成分测量值？
我今天早上排名第六，天哪，完美！非常感谢你。每个人都吞噬了，现在是家庭食谱:)
这是一个看起来不错的食谱。我真的很高兴做这些。非常感谢所有深入的细节和比较。
这些饼干很棒。我和我的男朋友正在制作Snickerdoodle冰淇淋，并希望能做到最好的饼干。这些确实是我们有史以来最好的窃笑。
嗨，我迫不及待想尝试我刚刚发现的这个食谱。我不得不说，我真的很喜欢您组织博客和每个食谱的方式。我很想在应用商店中的一个应用中看到您的博客或食谱，这些应用程序可以随时可以从任何移动设备中查看。顺便说一句，我刚刚订阅了您的新闻通讯。期待从您的博客中看到更多新食谱！