一个经典的烟熏鬼乐鬼食谱，这是一个简单的孩子最喜欢的，外面的完美脆，肉豆蔻和糖和糖中的柔软和耐嚼。
我测试了一个又一个食谱来确保这一点烟囱柴油果饼干是最好的！在外面和耐嚼的内心完美脆，你永远不会对这个烟鹬的食谱感到失望！自我着名以来，这是我最喜欢的基本饼干食谱巧克力曲奇饼和糖饼干。
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Snickerdoodles
这个经典的cookie不需要大量的更新。根据我父亲的教会食谱，Snickerdoodles早在20世纪就已经存在了。因为我不愿意和奶奶们争论，所以我就这么说了。
Snickerdoodles有一个有趣的名字，这有助于弥补孩子们对巧克力的缺乏。当我们在烘焙的时候，我甚至还玩得很开心，我向孩子们解释snickerdoodle的名字来自德国糕点Schneckennudeln，在德语中是蜗牛面!直接的孩子的最爱。
在研究所有经典的烟囱食谱，我确实注意到，除黄油外，他们还使用缩短。我认为这很棒（在这个结束时阅读饼干食谱文章了解饼干缩短的差异），绝对想要试一试！
我在一个基本食谱中测试了一些变化，在招募了6个食谱测试者之后，我想我们已经找到了完美的Snickerdoodle。稍后再详细介绍……
首先，我想与您分享我发现的基本配方的更改。
- 用了一半黄油和一半起酥油。用新磨碎的肉桂和糖。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 用了一半黄油和一半起酥油。用新磨碎的肉桂和糖。烤6分钟。用一汤匙。
- 使用黄油。在食谱中加入了两茶匙蛋挞奶油。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 用了所有的butter。使用的2茶匙粉末在食谱中。冷却面团至少一个小时。烤6分钟。用一汤匙。
- 使用黄油。没有冷却。烤8分钟。用3汤匙的勺子。
- 使用黄油。没有冷却。烤6分钟。用一汤匙。
1这个饼干很美味！我们喜欢这种平坦的脆皮饼干，并喜欢新鲜的肉桂蛋白的味道。饼干并不像饼干在普通的肉桂糖混合中卷起的饼干一样美味，我认为这是因为它们如此畅销。这个平坦的饼干的中心令人惊讶的柔软。我们在第二天更喜欢这个饼干。
2这个饼干也很好吃，但是有点干。他们戏剧性地膨胀起来，然后中锋倒下了。味道好极了。我们喜欢现磨肉桂，但不喜欢它的外观。
3.我们喜欢这种奶油味的饼干!边缘酥脆，中间柔软。我不喜欢中心的衰败，但味道弥补了这一点。
4如果我用的是这个版本的食谱，我肯定更喜欢第3条中更大的(3汤匙勺)选项。较小的似乎更干燥一些。
5虽然味道很棒，但我发现冷冻面团有点难处理，而且肉桂糖似乎没有覆盖到每个角落和缝隙。这些饼干也很夸张地膨胀起来，然后往中间掉了一点。边缘酥脆，中间还有点黏，太棒了。
6这款饼干的味道很棒，只是脆脆的边缘，以及一个完美的软中心。
你能猜到我们最喜欢哪一个吗?
6号!无论从哪方面来说，这都是完美的饼干。周围都是令人惊叹的质地和恰到好处的肉桂糖。我也不得不承认我很高兴看到这个饼干获胜，因为我认为饼干上面应该有一个漂亮的小裂缝。(这正是我成长过程中所经历的。)
第一名紧随其后。我们很震惊，一个扁平的饼干可以这么棒，但它真的是一个非常棒的饼干。如果你想要一个巨大的窃笑涂鸦，一定要看看我的巨型Snickerdoodle饼干三明治。
糖曲奇和snickerdoodle有什么区别?
虽然肉桂是这两种饼干的明显区别，另一种味道的区别是加入了奶油塔塔饼干。
为什么snickerdoodle有酒石奶油?
酒石奶油是一种有趣的成分。虽然它在许多配料中被用作稳定剂，但snickerdoodles含有塔塔石奶油的原因是它增加了一种非常独特的味道。它还有助于与小苏打的化学反应，使口感更有嚼劲。有趣的事实:你可以用新鲜柠檬汁代替塔塔石奶油!一茶匙酒石奶油相当于两茶匙新鲜柠檬汁。
如何烘焙烟囱
烘烤温度是重要的，以及如何将饼干从烤箱中视为曲折。我建议在375°F烧烤它们，并在第一个批次上保持一致。（只是为了熟悉你的烤箱。）你希望边缘几乎没有开始棕色，让他们在烤箱里有点浮肿。我烤了6分钟，但你可能需要7或8.（每个烤箱都不同！）
一旦你从烤箱中取出烤盘，立即把饼干放到冷却架上。但是,小心!这是一个热锅和一个精致的饼干。它们会下降一点，没关系。
Snickerdoodles的最佳提示
我强烈建议你先把面团都舀出来。我只是在烤盘上铺上烤盘纸然后开始舀。一旦所有的面团球都做好了，就很容易把它们放入肉桂糖混合物中，擀平，然后放到羊皮纸衬里的烤盘上。
这个食谱需要3汤匙糖和3茶匙肉桂来滚动饼干面团球。这是最完美的量。我曾怀疑它不足以覆盖54块饼干，但它确实做到了。
我测试了三汤匙和一汤匙的大小，我们发现一汤匙的大小是完美的。用3汤匙的面糊做的饼干太大太硬，煮不均匀。(边缘酥脆，中间松软)我用的是这个1汤匙勺。
你能把饼干冷冻起来吗?
绝对地！我们喜欢在制作双批次时冻结面团。我还宁愿冻结他们已经预谋死了。我注意到在烘烤前加入肉桂糖，这是一个更美味的饼干，但如果您愿意，可以在冻结之前添加肉桂糖。
如何冷冻巧克力饼干:要冷冻预先分配好的饼干，先准备好面团，然后把饼干舀到羊皮纸衬里的烤盘上。它们可以放在一起。把烤盘放进冰箱直到面团冷却，大约两个小时。然后把面团放到一个可以放进冰箱的密封袋或容器里。
在你准备烤饼干的前一天，把饼干从冰箱里拿出来，放在冰箱里过夜。当准备烘焙时，滚入肉桂-糖混合物，并按照下面的食谱烘焙。
如果你正在寻找添加到你的食谱集的终极饼干列表，可以考虑看看这个惊人的索引世界上50种最好的饼干食谱。你不会后悔的!
爱一切窃听者？
这是你吃过的最好的士力克doodle。十全十美!
- 1杯(2根226g)无盐黄油，软化但未熔化
- 1 1/2杯（300g）砂糖
- 2鸡蛋，（共4盎司）室温
- 1汤匙香草精
- 2 3/4杯中筋面粉(352克)
- 1茶匙酒石酸氢钾
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 3.汤匙砂糖
- 3.茶匙地面肉桂
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预热烤箱至375华氏度。用羊皮纸或锡拉帕纸衬里准备三张饼干。
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将黄油和糖放在一个立式搅拌机的碗里(或使用最高设置的手持搅拌机)搅拌。(约2 - 3分钟)
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一次加入鸡蛋中，然后添加香草。混合直至完全掺入。
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用低（或脱）的混合器加入面粉，牙垢，苏打水和盐的奶油。
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使用1汤匙勺，舀出圆形球，并在其中一个饼干上靠近。
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把3汤匙糖和肉桂放在一个大碗里搅拌。我喜欢用叉子，但一个小搅拌器也可以。
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在混合物中滚动面团。在烤盘上间隔2英寸。
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烘烤6到8分钟。小心地立即从烤盘上取出并放在冷却架上。
一个新的最喜欢的!我做过好几次了。我喜欢把所有的面团团在肉桂糖中卷起来，然后放到冰箱里。这样我就可以每次从冰箱里拿出一个平底锅，然后烤8分钟。这样面团更容易揉。他们每次都很完美!
谢谢你的食谱!
我不是斯宾克特的粉丝，但我知道他们是许多人的最爱。我烤了这些，我的室友目前正在肆虐他们。明天他们将为我的同事提供礼物。尽管发现我遗漏了3/4杯面粉。所以，一个原谅的食谱。我最终用汤匙水平衡量的82张饼干，这很好有很多。我还有足够的肉桂/糖混合物。我也不得不把我的饼干放在冰箱里牢牢地面对面团。饼干需要留在烤箱10分钟内，并且略有咀嚼，享有漂亮的脆脆。我喜欢的那部分......我不是肉桂人。 Thank you!
事实上，也许我忘了我已经把3/4杯的面粉放在一边，再量出3/4杯的面粉。我只知道最后我有一碗剩下的3/4杯面粉!
谢谢你的分享。我在法律上是盲目的，又有困难的烘烤。我认为这对我来说是正确的。谢谢马琳
祝福你，玛琳!
烤饼能在室温下吃多少天?
这些饼干非常美味。我很少留下评论，但你已经发现了一个真正美好的东西❤️谢谢你的分享!!在乞讨的时候我很紧张，因为面团比我习惯的要黏，但是不要加一堆面粉!我可能加了2 tb，因为天气相当暖和。不用管它，按照食谱制作，里面有漂亮的软枕头和柔软的脆。本质上是一个完美的饼干，所以相信这个过程!
爱你的食谱
我尝试了几十种食谱，都没有好运气。我已经好几年不做窃笑涂鸦了。我很高兴看到这个食谱，由于详细的注释和对不同结果的分析，我决定尝试一下。他们出来太好吃了!谢谢你！这是我们家最喜欢的饼干之一!这真的是我们吃过的最好的饼干!
我已经使用这个食谱一年多了，我只是突然想到，我从来没有回顾过它!这个食谱太棒了!我用过好多次了。我甚至为我的教堂做了几次，它很受欢迎!这肯定是我用过的最好的食谱之一。
听到这个消息我很激动，贾思敏!< 3
你能用代糖代替食谱中的糖吗?
我在做晚饭和其他东西的时候把它放在了台面上……第一次放在锅上的时候，速度太快了，8分钟后口感就不太好了。可能是因为我的烤箱运行温度有点低，但我冷却了第二组，他们出来完美!!喜欢阿曼达所有的食谱!!
我刚烤了这些，孙女和曾祖母过来了。它的气味、味道和质地都令人惊叹。去年圣诞节我做了饼干，用红糖和绿糖和肉桂。他们看起来很有节日气氛。
我可以将巧克力芯片或花生酱芯片添加到这个食谱吗？多少？我要做什么变化？
他们结果很棒，但我不确定这个食谱应该如何产生54个饼干。我自己刚刚过30多个。
我根本不在乎鞑靼奶油的味道。
嗨，jen！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。您可以用新鲜的柠檬汁代替牙垢的奶油。一茶匙酒石奶油相当于两茶匙新鲜柠檬汁。然而，鞑靼的奶油确实有助于饼干有耐嚼纹理。祝你有美好的一天！
谢谢你分享变化和结果。
我丈夫喜欢饼干，所以我试了一下。从现在开始，这将是我的食谱!它们外脆内软。
最好的snickerdoodle食谱-不要费心去做其他的。
我失去了这个页面的链接，所以今年又做了一个窃笑涂鸦食谱，它们远没有这些好!!
我也很喜欢你把克的尺寸包括在内，我住在澳大利亚，所以我们的罩杯尺寸有点不同。
美味!这个食谱突然出现在我Facebook上的建议中，它们看起来太棒了，我不得不试着做出来。我的未婚夫还告诉我他以前从来没吃过巧克力豆。这批菜非常好吃，我们都很喜欢!绝对要保存这个食谱以备将来使用。