没有什么比南瓜香料更能说明秋天了，这些南瓜甜卷会让你希望这是南瓜香料的季节，(我的意思是秋天)，全年都是!用我的自制南瓜派香料，你再也不会从面包店买一个甜蜜的卷！我的橘子甜卷也不太寒酸。
南瓜甜卷
有什么比朋友或同事拿着甜面包卷出现更好的吗?我终于可以用一个响亮的“是”来回答这个问题了。最好是朋友或同事带着南瓜甜卷来!我毫不夸张地说，这些是完美的甜卷，南瓜香料的完美数量，以获得秋天的感觉。我有没有说过这些都很完美?!?
南瓜甜卷食谱
这个配方有三个主要部分。面团，灌装和乳霜果糖结霜。秘密成分是我的自制南瓜香料。用你已经准备好的香料做起来非常简单——肉桂、肉豆蔻、姜和丁香，所以试试吧!
面团
- 牛奶
- 砂糖
- 活性干酵母
- 蛋
- 面粉
- 盐
- 黄油
填充
- 无盐黄油
- 南瓜泥
- 红糖
- 自制南瓜派香料(如果你用的是商店里买的南瓜派香料，你可能需要比我自制的香料多几茶匙。)
- 山核桃 - 确保它们被切碎！
奶油芝士糖霜
- 奶油芝士
- 黄油
- 糖糖果
- 全脂牛奶(或鲜奶油)
小甜面包面团
这种甜圆面团的底座与我们的底座相同覆盆子奶油芝士卷和柠檬蓝莓甜卷。它是最容易制作的面团之一，部分原因在于原料，部分原因在于制作过程。要做这个面团，把牛奶，一汤匙糖和酵母搅拌在一起。在室温下放5分钟左右。这种混合物会有点泡沫。加入鸡蛋，搅拌至均匀。
接下来，移动到你的搅拌机。一定要有面团挂钩。在碗里，把剩下的糖，面粉和盐混合。加入牛奶混合物，把搅拌器调到低速。慢慢加入黄油，搅拌均匀。搅拌均匀后，将搅拌器调至中调1分钟，然后调至中高调，直到面团变软(约5分钟)。
将面团转移到中等大小的黄油盘。用熔化的黄油刷面团顶部，盖上塑料包裹。让面团在温暖的区域上升，直至大小增加一倍（约1小时）。让面团是一个好的冲头，然后将其翻出来。推出10×15矩形，约为1/4英寸厚。如果您没有时间制作面团，请查看我的易南瓜肉桂卷食谱！
如何制作南瓜甜卷
一旦你的面团被擀开，剩下的就是一块蛋糕…或卷:)只要用叉子或抹刀把南瓜馅的材料混合在一起。把它涂在面团上。用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成12等份。(如果你喜欢大一点的面包卷，就8个吧。)将每个面包卷放入涂了油的9×13平底锅中。把锅放在一个温暖干燥的地方，让它们再次发酵(大约1小时)，然后把它们放入烤箱大约25分钟。你要的是金黄色的面包皮。把它们从烤箱中拿出来，放在柜台上大约5分钟，同时准备奶油芝士糖霜。
如何制作奶油奶酪霜冻
当面包卷冷却时，将奶油芝士、黄油、细砂糖和两汤匙牛奶高火混合大约5分钟。它应该非常光滑和蓬松。如果你想要你的奶油芝士结霜，请加入另一汤匙牛奶。遍布暖卷并服务。说真的，这些都是如此美好，我把它们带给了我所有的秋天庆祝活动！
秘密：这也是我的CopyCat Cinnamon Frosting Recipe。秘密是额外的鞭打！我使用了桨式附件，让混频器持续至少5分钟。你会震惊这种额外的鞭打改变这种简单，但令人惊叹的奶油奶酪糖霜！
完美的秋天，这些南瓜香料甜辊会融化在你的嘴里，让你希望这是南瓜香料季节旺盛！
- 2／3杯子（163g）全牛奶，在微波炉中温暖约30-45秒
- 5.汤匙糖,划分
- 2茶匙活性干酵母
- 2大蛋，室温
- 2 3/4杯中筋面粉(344克)
- 1茶匙粗盐
- 1／2杯子（113g）无盐黄油，在室温下切成1英寸的小块
- 1／2汤匙无盐的黄油，融化了
- 1／2杯子(1根或113克)无盐黄油，软化
- 1／2杯子（123g）南瓜酱（不是南瓜馅饼）
- 1又1/2杯（300克）包装红糖
- 2茶匙自制南瓜饼香料*
- 1／2杯子（55g）山核桃，切碎
- 4.盎司奶油芝士,室温
- 1／4杯子(1/2条或56克)黄油室温
- 2杯（250g）糖果糖
- 2－3汤匙全牛奶或浓奶油
-
在中碗中，结合牛奶和1汤匙糖。撒上牛奶，搅拌融合。坐下，直到酵母是泡沫状的，约5分钟。加蛋;搅拌直到平稳。
-
把剩下的4大汤匙糖、面粉和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。加入牛奶混合物。随着搅拌机的运转，加入黄油，一次一片，搅拌均匀。
-
中速搅拌1分钟。用中高速揉面，大约5分钟，直到面团变软。
-
在一个中等大小的碗里刷上一些融化的黄油;把面团放在碗里。在面团的表面刷上剩余的融化黄油;用保鲜膜包裹。
-
让面团在温暖的无意区域上升，直至大小加倍，约1小时。
-
当你准备好时，打击面团，转到面粉表面，并滚入10x15矩形（它应为约1/4英寸厚）。
-
在一个中等大小的碗中，将黄油、南瓜泥、红糖、南瓜派香料和切碎的山核桃用叉子或铲子混合。拌匀。
-
将南瓜混合物涂在面团上，在远边处留下1/2英寸边界。卷起面团，用手指捏住以保持紧紧卷起。在将Log缝向下放下之前按下接缝以密封。
-
用一把锋利的刀把面团切成12等份。放入9 × 13英寸的抹油烤盘。
-
将卷放在温暖的干燥空间中，让它们升至1小时。（当烘烤时，它们会更加升级。）
-
在350°F处烘烤约25-30分钟，或直至轻轻棕色的棕色。在电线架上冷却至少5分钟。
-
当面包卷冷却时，将奶油芝士、黄油、细砂糖和两汤匙牛奶高火混合大约5分钟。它应该非常光滑和蓬松。如果它不够稀，以你的口味，加另一汤匙牛奶。遍布暖卷并服务。
*如果您使用的是商店购买的南瓜饼香料，请使用最多4茶匙而不是2。
我没有带面团钩的搅拌器这一步该怎么做?
你好，这些卷可以用南瓜普瑞'制作。填充成分是多少？谢谢!!
我制作了这个食谱，结果非常出色。最好的食谱。感谢分享
南瓜甜辊的任何部分都可以成为一段时间吗？
在食谱中，您要求2茶匙。南瓜香料混合（自制），但在您的注意事项如果使用储物，您会说要使用4汤匙而不是2。在食谱中。是汤匙或茶匙吗？
Fyi我喜欢你的食谱。
乔安妮! !非常感谢!真不敢相信我犯了那个错误。是的，应该是4茶匙，而不是汤匙。我修改了食谱。谢谢你！
想看看步骤图片，或视频，我想知道我的面团是否需要更多的面粉，它没有球在钩上，它仍然有点湿和粘。我觉得面包团应该成球?但也许不是做糕点?
鸡蛋可以用别的东西替代吗？如果是这样我可以用什么？
我今天才做的!我用一个塑料抹刀，完全混合后，我用手在撒了面粉的表面上揉面团。他们出来的很好!!