让人上瘾且容易处理，这款自制的派皮将是你的派皮食谱。不管你怎么使用它-热派，冷派，或手派-你每次都会得到一个精致的片状的容器!尝尝我的面包皮自制山核桃馅饼配方。
自制饼壳
这款自制派皮是一款不容错过的派皮，是我做任何需要派皮的东西时的必备品。它口味清淡，口感酥脆，适合做苹果派和肉馅饼。这个食谱超级简单，我知道你能做到!
现在，我知道每个人都有自己最喜欢的自制派食谱。是的，我的是缩短。我享受了所有黄油馅饼的外壳，但发现没有什么是片状作为基于缩短的外壳。我花了几年才被缩短，因为我在我的职业生涯中非常早起，所有黄油是去的方式。我很高兴几年前尝试了缩短版本，现在是我的进一步食谱。适合热和冰馅饼！
自制馅饼皮骨配方
只需几种成分，您可以为热或冷馅饼制作这种馅饼。
配料(完整食谱如下)
- 多用途面粉
- 砂糖
- 盐
- 缩短
- 蛋
- 醋
- 水
什么是缩短？
我有很多问题要求缩短，以及关于缩短任何替换的问题。首先，缩短（氢化植物油）是在室温下为固体的任何脂肪或油。如果你已经听说过或看过大罐头的克里斯科，那就是缩短。它可以在室温下储存，并具有长的保质期。
起酥油是100%的脂肪，这有助于派的外皮(像这个)和糕点变得如此脆。而且因为起酥油都是脂肪，所以很难做替换品。如果你必须用起酥油来代替，最好的选择是猪油，因为它也是100%的脂肪。如果用猪油代替起酥油，每一杯起酥油要少用两汤匙的猪油。
那么，你可以用黄油或人造黄油来代替缩短还是猪油？这不是你在像这个馅饼外壳这样的食谱中最好的赌注。黄油是80％的脂肪，这是靠近的，但由水制成，这可能会使地壳保持轻盈和片状。人造黄油已被用来代替缩短，因为它也是用植物油制成的，但它可以低至35％的脂肪。
同样，在食谱中进行任何取代可以对最终产品产生影响。
如何制作这种自制馅饼
- 将面粉，糖和盐混合在一起至组合。
- 加入缩短并结合，直到豆瓣尺寸的面包屑。
- 将面团与木勺带一起。
- 在一个单独的小碗中，用鸡蛋，醋和水搅拌。
- 将此倒在面团上并将其混合在一起，直至其完全掺入。（如果面团在这一点上粘稠，不要担心)。
- 用一些塑料包装盖上碗并将其放入冰箱中以冷却至少一小时。
热派
对于热馅饼，将冷冻的面团分成两半并将其设置在面粉工作表面上。将一半面团卷到约1/4英寸的厚度，然后将其转移到9英寸馅饼。
如果热馅饼被盖上了，把另一半面团擀成1/4英寸厚。按照食谱上的指示烤馅饼。将剩余的面团用塑料紧紧包裹并冷藏。
冷馅饼
为了使用这种自制馅饼外壳为冷饼，将冷却的面团分为一半并将其设置在面粉工作表面上。将一半面团卷到约1/4英寸的厚度，然后将其转移到9英寸馅饼。继续使用您正在使用的冷饼配方的说明。
对接一个地壳与馅饼重量
在烘烤地壳之前，一定要码头。码头码头只是意味着用叉子戳在地壳中的孔。这将帮助外壳更均匀地烹饪，并防止任何口袋或泡沫在地壳中形成。如果你靠地壳，你不需要衡下来。
如果您选择使用饼重（而不是对接），松散地将铝箔放在饼盘上，并在根据配方烘烤之前用馅饼重量，生水稻或未煮合的豆重。我唯一喜欢使用馅饼重量的时间是填充流涕时，就像烘烤乳沟一样。
寻找食谱使用这个自制馅饼外壳吗？
让人上瘾且容易处理，这款自制的派皮将是你的派皮食谱。不管你怎么使用它——热派，冷派，或手派，你每次都会得到一个精致的片状容器!
- 4.杯（500克）通用面粉
- 1汤匙砂糖
- 1½.茶匙盐
- 1½.杯（307.5g）缩短，立方体
- 1大的蛋，殴打
- 1汤匙醋
- ½杯子（118克）水
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在食品加工机的碗里，把面粉，糖和盐搅拌到一起。加入酥油，搅拌至豌豆大小。把面团放到一个大碗里，用木勺把面团揉在一起。
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在一个小碗里，一起搅拌鸡蛋，醋和水。倒在面团并混合，直到合并（面团将是粘性的）。滚动前至少1小时盖上塑料包装和冷却盖子。
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对于热腾腾的派(例如，有馅料需要烘烤)，在撒了大量面粉的工作面上将冷却后的面团分成两半。
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将面团的一半卷到¼英寸厚并转移到9英寸的馅饼。如果馅饼被覆盖，请重复面团的后半部分。
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如食谱所示烘烤。在塑料包装中包裹任何剩余的面团并存放在冰箱里。
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对于冷饼（例如，填充不需要烘烤），将冷却的面团分成慷慨的面粉的工作表面。将面团的一半卷到¼英寸厚并转移到9英寸的馅饼。
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继续遵循冷饼配方的说明。在塑料包装中包裹任何剩余的面团并存放在冰箱里。
我Encanta ComoEnseñastusrecetas
excelente.
我制作奶油芝士南瓜松饼。他们很好。我丈夫爱他们。
我做同样但使用猪油总是完美的和片状
多年来我已经制作了这个地壳。是一个精彩的食谱。
只有我使用冷猪油的同一个。我从未失败过。
这样每次都能做出美味的脆皮。一直是我最爱的派皮配方。
你可以替代黄油以便蔬菜缩短。？谢谢
嗨，Loretta！我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。是的，你可以替代黄油以便缩短。然而，它将导致不同的纹理饼壳（可能不是片状），因为它只有80％的脂肪与100％脂肪缩短。如果你有猪油，你可以使用它（也100％脂肪），但一定要使用2汤匙少量猪油，每一杯缩短。我希望这有助于，祝你有美好的一天！
我肯定会试试这个！你的地壳看起来很漂亮。
这是我母亲使用的没有失败的馅饼，我已经用这个配方带来了数百个馅饼，易于滚动和坚固的外壳。但我现在发现了一个完整的黄油配方，易于管理黄油的味道更好
您能否在测量中提供数量而不是杯子所有杯子都不同。谢谢你的美味食谱。
我很高兴看到这个食谱！我已经用了40多年了！我试图说服许多顽固的面包师试试。对于一些奇怪的原因，有些人忠于传递食谱。这是一个如此伟大的食谱，用于制作自己的馅饼外壳。在一年中的这个时候，我制作了大约20个苹果馅饼并冻结它们，所以我不是在馅饼烘烤的新手
听起来几十年来你一直在为人们提供美味的馅饼!!你真是个幸运儿，弗吉妮娅!
谢谢你的建议。和配方
我喜欢你建议的一切！感谢您与我们所有人分享所有这些美味的食谱！还可以允许易于打印的方向！
我多年来做了这个食谱，而且它永远不会失败！
我不加糖，但会尝试一下！我用苹果酒而不是水制作苹果派，这很棒！⭐️
谢谢你的馅饼皮骨配方。当你说缩短时，你的意思是纯白色缩短，像克里克吗？多年来我没有买。还有其他类型的缩短吗？
嗨,简!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。是的，在这个食谱中使用了CROCCO（最着名的缩短品牌）。还有其他品牌的缩短。或者，你可以使用猪油。但是，如果你使用猪油，每次一杯缩短使用2汤匙的猪油。我希望这有助于，祝你有美好的一天！
你在这个馅饼皮方配方中使用了什么类型的醋？
嗨，Avis！我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。我们在这个食谱中使用了蒸馏的白醋。祝你有美好的一天！
烘箱烘烤温度未提供。
嗨,简!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。食谱是做派皮面团的。一旦你做好了，按照你要做的派食谱来计算烘烤时间。祝你有美好的一天！
我想试试你的食谱，但在尝试之前我有个问题。这是我从肉店买的猪油我要用它来做酪乳饼干。我可以用它代替起酥油吗?你用过叶猪油吗?
你打了累积奖金!!!是的，你绝对可以使用它，这将是惊人的！
什么是缩短立方体的替代名称
嗨,Premila !我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。起酥油是一种氢化油，在室温下为固体，含有100%脂肪。Crisco是最著名的酥油品牌。你也可以用猪油，但一定要在每一杯起酥油中少用两汤匙的猪油。我希望这有助于，祝你有美好的一天！
什么是叶猪油？
这是一个伟大的食谱！我用猪肉始终完美和脆弱，易于推出！我多年来了。我的妈妈也用它也使用它。那是我得到了食谱的地方！
一直在寻找制作2个派皮的建议/食谱。我要两份食谱吗?但我猜鸡蛋的混合物才是问题所在。非常感谢您的建议!
嗨，乔安妮，这个食谱做了两种面包皮。你把面团分成两半，这样馅饼的顶部和底部就有了皮。如果你要把配方加倍，那可能会把搅拌器压得透不过气来(要放8杯面粉)，这可能会比节省时间更麻烦。如果你需要4个面包皮，我分2批做。(除非你有大量生产所需的所有工具)
我是乳糜酸，不能使用常规的所有目的面粉。我可以使用麸质1至1面粉吗？
嗨，莫妮卡！我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。我们还没有尝试在食谱中使用无麸质面粉，但你肯定可以尝试一下！让我们知道它是如何结果，祝你有美好的一天！
我学会了从妈妈那里做馅饼。面粉，克里斯科，水，盐。每个人都喜欢我的馅饼，片状地壳。妈妈说，我没有过于上班，妈妈说曾经滚动过。我不明白鸡蛋做了什么。谢谢
嗨，vaughn！我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。鸡蛋导致面团更柔韧（更容易推出）和紧凑。我希望这有助于，祝你有美好的一天！