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自制的派皮
上瘾和容易处理，这自制派皮将是你的派皮食谱。不管你是如何使用它——热馅饼，冷馅饼，还是手馅饼，每次你都会得到一个精致的薄片容器!
准备时间
20.
分钟
做饭的时间
12
分钟
休息时间
1
小时
30.
分钟
总时间
2
小时
2
分钟
份
12
卡路里
172
千卡
成分
- 4杯中筋面粉(500克)
- 1汤匙砂糖
- 1½茶匙粗盐
- 1½杯(307.5克)缩短,立方*
- 1大鸡蛋,殴打
- 1汤匙醋
- ½杯(118克)的水
指令
-
在食品加工机的碗里，把面粉、糖和盐搅拌均匀。加入酥油，搅拌至豌豆大小的面包屑。把面团放到一个大碗里，用木勺把面团揉在一起。
-
在一个小碗里，把鸡蛋、醋和水搅拌在一起。将面团倒在上面，搅拌均匀(面团会很黏)。将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少1小时后再擀面。
热派
-
对于热派(例如需要烘烤的馅料)，在撒满面粉的工作台上把冷却的面团分成两半。
-
将一半的面团擀成1 / 4英寸厚，放到9英寸的馅饼盘里。如果馅饼被盖住了，重复这一步骤。
-
按照食谱上的指示烘焙。把剩下的面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里。
冷馅饼
-
对于冷派(例如带有不需要烘烤的馅料的派)，在撒满面粉的工作台上把冷冻的面团分成两半。将一半的面团擀成1 / 4英寸厚，放到9英寸的馅饼盘里。
-
按照你的冷派食谱继续。把剩下的面团用保鲜膜包起来，放在冰箱里。
配方笔记
*如果使用实心木棍，只需要将酥油切成方块即可。如果使用一桶起酥油，比如Crisco，只需在食品加工机中加入你需要的量;食品加工机可以达到你想要的豌豆大小的稠度。