番茄Galette

番茄脆饼是番茄和奶酪的完美结合。这个乡村风格的食谱足以满足每个人的晚餐或你的下一个早午餐。想要夏日的感觉，就把它和我的德国黄瓜沙拉。

番茄Galette

现在是八月底，这里的白天越来越短了。然而，仅仅因为夏天即将结束，并不意味着我对番茄食谱的渴望减少了。我刚刚分享了我的最爱番茄玉米派非常美味，我想做所有以番茄为灵感的食谱!

Galette是什么?

galette是一种法国糕点，类似于派或馅饼。它们形式自由，设计质朴。你不需要任何特殊的工具或平底锅来做煎蛋卷这确实是那些食谱之一任何人可以使。我在我的蓝莓Galette甜点我想用其他方式尝试一下。

自制Galette面团

是的，你可以买一个派的皮来做你的煎蛋饼，但我鼓励你给这个自制食谱一个机会。这种面团可以用手或食品加工机制作。就像混合你最喜欢的馅饼面团一样混合。

• 中筋面粉
• 茶匙盐
• 黄油，冰镇后切成丁
• 杯冰水

首先将面粉和盐与一些豆类混合，然后加入冷切成方块的黄油。不要担心大块的黄油，它们很适合放在法式面饼里。加入适量的水，这样面团被压在一起的时候就不会破裂。把面团揉成球状，用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷藏一个小时，然后用它来做番茄面包的底。现在是准备番茄的最佳时机。

番茄Galette食谱

预热烤箱至400华氏度，确保你有以下配料来做芝士和蔬菜馅。这将是你堆在煎蛋饼上的美味。

芝士馅料不仅美味，而且是番茄和饼皮之间的一道屏障，这意味着饼皮会保持非常酥脆，不会受潮。

奶酪馅

• 意大利乳清干酪
• 奶油芝士
• 罗马诺干酪
• 大蒜
• 橄榄油
• 葱
• 新鲜的香菜
• 新鲜罗勒
• 盐
• 一个柠檬皮

蔬菜馅

• 祖传番茄:传家宝番茄是一种使用代代相传的种子的番茄。它们比其他西红柿重一些，而且有各种各样的颜色。因为它们不是批量生产的，所以价格更贵，但它们值得买西红柿面包。
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉

蛋汁

• 蛋黄
• 飞溅的水

如何做番茄面包?

在煎蛋饼冷却的同时，准备番茄。用西红柿做这道菜，你就知道它的重要性了!

这里有一步一步的指导，让你的番茄准备好番茄面包。在烘焙之前，你要尽可能地去除水分，这里有一个快速的方法!

1. 将传家宝番茄切成不超过1/4英寸厚的薄片。
2. 在烤盘上铺上纸巾。
3. 用盐给西红柿调味。这将有助于去除番茄中多余的水分，增强味道!
4. 把加了盐的番茄放在纸巾上，让盐发挥它的魔力，把番茄里多余的液体抽出来。
5. 将番茄放置20-30分钟，用干纸巾吸干多余的水分。然后，把盐、胡椒粉和橄榄油加到番茄里。

做芝士馅料时，将意大利乳清干酪和奶油芝士拌匀。接下来，加入罗马诺芝士，大蒜，橄榄油，葱，欧芹，罗勒和柠檬皮。

冷却一小时后，取出面团，擀成12英寸的圆形。把面团对折，放在烤盘上，展开，开始放奶酪和番茄。先做芝士馅。全部用完，但要确保把面团堆在中间，这样就有空间折边了。在奶酪的上面，把番茄分层，并在面包的边缘折叠。最后，将蛋黄和水混合，刷在折叠好的面团上。烤35-40分钟。面包皮应该是金黄色的，西红柿会变软。在你分享之前尽量不要把它们都吃完。但是，现在你知道如何做这个，你可以做另一个!

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