蓝莓百吉饼
自制面包有一些特别的东西。制作蓝莓百吉饼也不例外。我们在这个食谱上工作了数周，直到我们的蓝莓食谱具有一种重要品质：它必须像蓝莓一样。
我对那里有多少个蓝莓百吉饼食谱感到震惊，就像一个普通的百吉饼一样，里面有蓝莓。那将不到！请放心，这以最好的方式味道像蓝莓百吉饼。它是完美而美味的！
蓝莓百吉饼食谱
这个百吉饼食谱就像我的普通百吉饼，但增加了蓝莓。蓝莓是一种超级食品，富含许多抗氧化剂和营养素。另外，他们为百吉饼增添了甜味，尤其是在混合物中加入干蓝莓，这并没有什么伤害。在此食谱中，有百吉饼成分和鸡蛋洗净。
百吉饼成分（下面的完整食谱）
- 温水
- 即食酵母粉- 如果您使用的是活性干酵母，则需要1 1/2汤匙酵母（与1汤匙瞬间相比）。
- 面粉- 您还可以使用相同数量的通用面粉；但是，使用面包粉，您将获得更高的上升，因为它包含的蛋白质多于全能。
- 砂糖
- 盐
- 植物油
- 新鲜的蓝莓- 如果您使用冷冻的蓝莓，请注意，百吉饼可能会变成蓝色！
- 干蓝莓- 与仅使用新鲜的蓝莓相比，添加干蓝莓增加了一些额外的甜味和更多的蓝莓味。
- 水
- 蜂蜜- 沸腾过程中的选举
- 棒子面
洗鸡蛋成分
- 蛋白
- 水
百吉饼面团
要开始制作百吉饼面团，请拿出您的立式搅拌机，然后在搅拌机碗中搅拌酵母和温水。让那坐了大约五分钟。然后，加入面粉，糖，盐，植物油和蓝莓。我使用新鲜和干蓝莓的组合，在每种叮咬中获得适量的蓝莓风味！使用面团钩附件在低处混合约8分钟。
如果您没有面团钩附件，请用手揉面团约25分钟。将面团球放在涂有油脂的碗中，用干净的毛巾盖住它，然后将其上升约两个小时（或直至翻倍）。
塑造百吉饼
首先要塑造百吉饼，将面团的球分成十二块相等的碎片。如果您的烘烤量表，每块重量约为3盎司。用手将面团在干净的工作表面上工作。
轻轻按下面团的球，用圆形的运动用杯子的手伸出杯子，直到面团光滑。将面团球放在烤盘上，用毛巾盖住它们，让它们休息约15分钟。
要获取百吉饼中心的孔，请用手指创建孔。然后，将面团在手指周围和周围旋转，直到有大约2英寸的孔。将百吉饼放在一边，当您将烤箱预热至425°F时，然后准备好煮百吉饼的水和蜂蜜。
煮和烘烤百吉饼
在您烘烤百吉饼之前，需要将它们煮在水中。当水煮沸时，用羊皮纸将烤盘排成一片，然后撒上玉米面。快速煮沸后，稍微减少热量，但仍然保持水的沸腾。一次将3-4个百吉饼放在沸水中（或者不适合而不会重叠的许多）。
每侧煮沸1-2分钟。然后，使用勺子或一对钳子的末端（或您可以穿过孔的任何东西），将百吉饼移开，然后将其放在玉米面分层的烤盘上。重复所有百吉饼。
将蛋清和水一起搅拌。将鸡蛋刷在沸腾的百吉饼上，烘烤15-20分钟，或者直到百吉饼开始变成褐色。让它们在烤盘上冷却，然后再享受您喜欢的奶油奶酪或其他浇头。
如何存放百吉饼
最好尽快吃新鲜的百吉饼，因为它们会在几天内变干并变硬。在室温下将任何额外的百吉饼存储在塑料袋中（不是在冰箱中，这实际上使百吉饼变干了）。确保它们在存储之前已经冷却。如果您不打算在几天内吃百吉饼，请冷冻它们。
要冻结百吉饼，请让它们完全冷却，然后尽快将它们放入冰箱。将每个百吉饼切成薄片，然后将其放入拉链的冰柜安全塑料袋中。标签和约会袋子；他们将在冰箱中持续3个月。最好的部分是，您不需要让它们解冻，然后再将它们弹出烤面包机。您也可以在350°F中在烤箱中加热约10分钟。
寻找更多早餐选择？
蓝莓百吉饼是自制的百吉饼，上面装满了新鲜和干燥的蓝莓，并具有百吉饼的浓密和耐嚼的质地。
- 1¼杯子（296克）温水
- 1汤匙即食酵母粉
- 5杯子面粉
- 3汤匙砂糖
- 1茶匙犹太盐
- 2汤匙植物油
- 1杯子新鲜的蓝莓
- 1杯子干蓝莓
- 4夸脱水
- 2汤匙黄玉米面
- 1蛋白
- 1汤匙水
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在立式搅拌机的碗中，将温水和酵母搅拌均匀。休息5分钟。
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加入面粉，糖，盐，植物油和所有蓝莓。
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与面团钩子混合，直到面团开始聚在一起（约8分钟）。如果您用手揉捏，请揉约25分钟。
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将面团转移到有油脂的碗中。用厨房毛巾盖住2小时或直到面团的大小几乎翻了一番。
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2小时后，将面团转到工作表面上。
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将面团分成12个均匀的碎片（每个大约3盎司）。
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一次工作一块，将面团的侧面折叠以形成一个面团球（顶部应该光滑）。
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将接缝侧向下（在未覆盖的表面上），将手掌放在面团的顶部（您的手应在面团球周围稍微杯）。
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在面团上稍微向下推（但牢固），然后以圆形的运动将球滚动到您的手掌下。用手的杯子将面团保持在手掌中。您可能必须将面团工作一段时间，但最终，它会融合在一起，大多数线条和褶皱都应该掺入面团中，形成一个光滑的面团球。
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将面团球放在烤盘上，并用厨房毛巾盖住。
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让面团休息15分钟。
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休息15分钟后，用手指在面团球的中央创建一个孔，将面团旋转在手指上，直到形成大约2英寸的孔。
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预热烤箱至425°F。
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将单独的烤盘与羊皮纸铺成。均匀地撒上玉米面。（您可以或多或少地根据自己的喜好使用。）
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将水加入大锅。将其滚动沸腾。
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略微降低热量（仍在沸腾），然后批量加入百吉饼（一次3-4）。百吉饼应该有扩大的空间，根本不应重叠。
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每侧煮沸1-2分钟（百吉饼煮熟的时间越长）。
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将百吉饼放在烤盘上的玉米面层顶部。
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在一个小菜中，将蛋清和水搅拌在一起。
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用鸡蛋清洗煮熟的百吉饼的顶部和侧面。（如果仅遮盖顶部，您会在最终的百吉饼上看到一系列鸡蛋洗。
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在预热的烤箱中烘烤，直到百吉饼开始变成褐色，15至20分钟。烤箱温度有所不同，但您需要在成品百吉饼上呈金黄色。
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百吉饼最好在使用前完全冷却。当然，当准备食用时，您可以重新加热（吐司）。
我将如何使这个食谱无麸质？我的儿子是自闭症，我们听说无麸质饮食可能有助于行为。现在他喜欢蓝莓百吉饼，但我找不到无麸质的选项，也不介意为他制作效果（无麸质世界的新手，是从头开始制作大多数零食的新手！！谢谢）
嗨，阿什利（Ashley） - 我听说一个不错的无麸质1：1效果很好，但尚未对其进行专门测试。如果您尝试的话，请告诉我！