我们喜欢早上吃覆盆子咖啡蛋糕，如果食谱简单，我们就更喜欢了!这个食谱是基于我的蓝莓早餐蛋糕(当然还有覆盆子)，但是是在砂锅里做的，撒上肉桂糖屑，然后淋上一层甜釉。如果你和我一样喜欢树莓，看看我的覆盆子奶油芝士甜卷！
覆盆子咖啡蛋糕
我经常被问到这个问题，所以我现在就回答，以防有人想知道。什么是咖啡蛋糕?它基本上是一种适合做早餐的蛋糕。不，里面没有咖啡，这是最好的服务与咖啡。它通常有一种用糖、面粉和肉桂制成的酥皮、脆皮或浇头。这款独特的自制覆盆子咖啡蛋糕配上一层酥皮，味道浓郁，口感醇厚。配料简单，只需几分钟就能做好，但最重要的是可以提前做好。非常适合忙碌的早晨。
覆盆子咖啡蛋糕食谱
虽然这个覆盆子咖啡蛋糕的配方有三部分，但不要被它骗了。做起来很简单，如果你喜欢这个口味，一定要尝尝我的蓝莓咖啡蛋糕下次!
蛋糕配料(完整食谱请参阅以下食谱卡)
- 面粉
- 泡打粉
- 盐
- 黄油
- 砂糖
- 鸡蛋
- 牛奶
- 植物油
- 香草精
- 树莓
如何烘焙树莓咖啡蛋糕
- 不要吝惜搅拌糖和黄油，直到颜色变白，几乎成两倍。这一步骤使黄油透气，会使面包屑更细，质地更轻。
- 面糊应该是稠的。因为面糊是厚实的，在烘烤的时候覆盆子不应该掉到锅底。(所以不需要涂上面粉!)
- 你可以用冷冻或新鲜的覆盆子来制作这个食谱。我更喜欢新鲜。
- 确保你准备好了你的砂锅菜，但使用不粘喷剂或内衬羊皮纸。
- 一定要用烤肉叉来测试蛋糕是否烤好了!每个烤箱都不一样，所以烘烤时间也不一样。木制的牙签是最好的选择，你想要在牙签上粘着一些碎屑的情况下把它拿掉。干的牙签可能是烤过头了。
如何制作酥皮甜点?
这再简单不过了，但是可以为任何咖啡蛋糕添加一些神奇的东西!看看上面的图片，面包屑在黄油-肉桂的幸福中溢出。黄油应该是凉的，然后切成小块。把所有的食材都放到碗里，用叉子或者你的手(我更喜欢用手，经常让孩子帮忙做这一步)，把所有的食材混合在一起，确保黄油已经分解，当你做完的时候不会超过一颗豌豆。就是这样!
上釉或不上釉
我是说，在这房子里这都不是问题。我们每次都是随随便便投赞成票。这种釉料配方很简单，只有牛奶和糖。你可以加入香草甚至柠檬汁来一个有趣的转变!最重要的部分是一致性。我更喜欢松的可以倒，但又足够厚，可以在蛋糕上保持形状。如果你的釉太薄，它几乎会消失在蛋糕中。如果太厚，它就会变成一团，我不骗你，我可能会为了那块而和你打架。
从基本的食谱开始，根据需要进行调整。如果太薄，你可以加更多的糖，如果太厚，你可以加更多的牛奶。
这个树莓咖啡蛋糕能提前做好吗?
是的，你可以提前做好这个蛋糕。刚出炉的味道很好，但如果第二天稍微加热一下，味道就更好了。将其保存在室温下(如果天气热，则存放在寒冷的地方)。它可以保鲜2-3天，甚至更长时间，但在我测试之前它就已经消失了。如果你不想用树莓做传统的咖啡蛋糕，那就试试吧!
还在寻找其他甜早餐吗?
这样开始新的一天真是有趣!覆盆子咖啡蛋糕既简单又美味。
- 4杯中筋面粉(500克)
- 1汤匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 1杯(2根或226g)黄油，室温
- 2杯(400克)砂糖
- 4大鸡蛋,室温
- 1杯牛奶
- 1／4杯植物油
- 2茶匙香草精
- 3.杯新鲜的树莓
- 1／3杯(67克)红糖
- 1／4杯(31 g)中筋面粉
- 1／2茶匙地面肉桂
- 3.汤匙冷黄油
- 1／2杯细砂糖(62.5 g)
- 2汤匙牛奶
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在一个大碗里混合面粉，发酵粉和盐。
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将黄油和糖放入立式搅拌机(或使用手持式搅拌器)搅拌至松软，大约需要2-3分钟。
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加入鸡蛋、牛奶、油和香草;低火搅拌约1分钟。
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将干的原料加入黄油混合物中，中等搅拌30秒，直到原料完全混合。
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从搅拌机中取出碗，轻轻地拌入覆盆子。
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将面糊放入准备好的9x13砂锅中。准备好碎料，放在面糊上。(方向)
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用食品加工机，叉子，或者你的手，把红糖，面粉，肉桂和冷黄油块放在一个碗里。(我喜欢用干净的手)确保黄油已经分解，当你完成的时候，不会比豌豆大。
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在350°F的温度下烘焙咖啡蛋糕35-40分钟，或者直到插入的牙签拔出时几乎是干净的。如果顶部开始变成棕色，用锡箔纸覆盖咖啡蛋糕。
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把糖和牛奶混合在一起。可以一次加几滴额外的牛奶，直到牛奶滴成细雨状。
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在热蛋糕上淋上一层糖霜即可食用。
我可以用覆盆子代替覆盆子吗?
我还没有测试过，所以不能说明它的有效性。
树莓咖啡蛋糕听起来不错
但是咖啡在哪里??我还是会成功的，但我是一个真正的
咖啡爱好者
我可以使用冷冻浆果吗?如果可以，我应该减少哪种液体，减少多少?
你可以，他们需要解冻和排水。他们会改变面团的颜色，让它变粉。
我用蓝莓做了这个食谱，很好吃。伟大的食谱容易休耕。
你吃过蓝莓吗?
是的!//www.ytruite.net/blueberry-coffee-cake/
在需要新鲜浆果的食谱上(比如覆盆子咖啡蛋糕)，可以用冷冻浆果代替吗?
你可以，但不会那么漂亮。冰冻后再解冻的覆盆子往往非常柔软。
我在生日时烤了这个蛋糕，它绝对很受欢迎!多汁又好吃。谢谢你所做的一切
美味可口的咖啡蛋糕。味道和质地都很棒。
非常非常好