所有的百吉饼

这一切百吉饼需要一个普通的百吉饼和顶部混合罂粟籽，芝麻，洋葱片，大蒜粉，海盐。如果你喜欢一开始就有一个温和的味道，试试我的原味焙果! 或者，（这些是我最喜欢的）试试我的盐百吉饼!

所有的百吉饼

百吉饼已经存在了几个世纪了，但万事通百吉饼是一个相当新的除了多种百吉饼在那里。

事实上，一切百吉饼都是在1980年左右“发明”的，当时大卫·古辛把一堆多余的百吉饼配料从烤箱里扫出来，想把它们的组合放在百吉饼上。据他说，他想出了我们今天所知道和喜爱的所有百吉饼（但这一直是有争议的）。不管这个百吉饼是怎么来的，它已经成为最受欢迎的百吉饼之一。

百吉饼食谱

在这个百吉饼食谱中，有百吉饼的配料，百吉饼顶部的鸡蛋清洗液，以及使百吉饼得名的调味料混合物。

百吉饼配料（完整配方如下）

• 温水
• 速溶酵母–如果你用活性干酵母代替，你将需要1 1/2汤匙的酵母（与1汤匙速溶酵母相比）。
• 面包粉–您也可以使用相同数量的通用面粉；但是用面包粉，你会得到更高的涨幅，因为它含有更多的蛋白质比万能的。
• 砂糖
• 盐
• 植物油
• 水
• 霍尼
• 玉米粉

我加上我自己做的所有调味品在上面！

百吉饼面团

要开始做百吉饼面团，拿出你的立式搅拌机，在搅拌机的碗里搅拌酵母和温水。让它静置五分钟左右。加入面粉、糖、盐和植物油。使用面团钩附件混合低约8分钟。

如果你没有面团钩附件，用手揉面团大约25分钟。把面团放在一个抹了油的碗里，用干净的毛巾盖住，让面团上升大约两个小时（或者直到体积加倍）。

制作百吉饼

为了使百吉饼成型，首先把面团分成12个大小相等的小块。如果你有一个烘焙秤，每片大约重3盎司。把每一块面团放在一个干净的工作面上，用手把面团拔出来。

轻轻地按下面团，用你的手做圆周运动，直到你有一个光滑的面团。把生面团放在烤盘上，用毛巾盖住，让它们休息15分钟左右。

要在百吉饼的中心打洞，用你的手指来打洞。然后，把面团绕着手指旋转，直到你有一个大约2英寸的洞。将百吉饼放在一边，同时将烤箱预热至425°F，并准备好水和蜂蜜以煮沸百吉饼。

煮和烤百吉饼

在你烤百吉饼之前，它们需要在水和蜂蜜的混合物中煮沸。

• 当水和蜂蜜的混合物沸腾时，在烤纸上铺上羊皮纸，在纸上撒上玉米粉。一旦快速煮沸，降低一点热量，但仍然保持水沸腾。
• 每次在沸水中放入3-4个百吉饼（或尽可能多地放入不重叠的百吉饼）。
• 每面煮1-2分钟。然后，用勺子或钳子的末端（或任何你能从洞里放进去的东西），取出百吉饼，把它们放在玉米粉分层的烤盘上。对所有百吉饼重复上述步骤。
• 在一个小碗里，把蛋白和水搅拌在一起，用来洗鸡蛋。
• 在另一个小碗里，将罂粟籽、芝麻、洋葱片、大蒜粉和海盐混合在一起。
• 把洗好的鸡蛋刷在百吉饼上，然后在每个百吉饼上撒一点调味料。
• 烘烤15-20分钟，或者直到百吉饼开始变黄。
• 让它们在烤盘上冷却，然后和你最喜欢的奶油奶酪酱或其他配料一起享用。

如何储存百吉饼

最好尽快吃完新鲜的百吉饼，因为它们在几天内就会变干变硬。把多余的百吉饼放在室温下的塑料袋里（不要放在冰箱里，这样会使百吉饼干得更快）。在存放之前，确保它们已经冷却。如果你不打算在几天内吃百吉饼，冷冻它们。

要冷冻百吉饼，让它们完全冷却，但之后要尽快把它们放入冰箱。把每个百吉饼切成薄片，然后放入一个带拉链的冷藏安全塑料袋中。标签和日期袋；它们在冰箱里可以保存3个月。最好的部分是，你不需要让他们解冻之前，弹出他们在烤面包机。你也可以在350°F的烤箱里加热它们10分钟。

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