白巧克力覆盆子烤饼是将白巧克力和覆盆子完美地混合在完美的烤饼食谱中。有了一些技巧和提示，你将不会出错的服务这甜蜜的早餐或款待。看看我的原版司康饼配方每次都是完美的司康饼!
白巧克力树莓烤饼
这个食谱是基于我的完美烤饼食谱几年来我一直在完善它!我喜欢略带甜味的司康饼，它有着完美的口感，并辅以额外的配料。这些白巧克力树莓烤饼绝对符合要求!
白巧克力树莓烤饼配料
白巧克力覆盆子烤饼富含优质白巧克力和冷冻覆盆子。我更喜欢冷冻的，因为当你把它们加到面团里时，它们不那么多汁，也不容易碎，但如果你喜欢，也可以用新鲜的。
面团配料
- 面粉,对于无谷蛋白司康饼，只需用无谷蛋白面粉代替通用面粉。我在这个食谱中也使用了面包粉，坦白说，我更喜欢它。然而，在大多数厨房里，面包粉并不是一种常见的原料，它还会改变烤饼的质地，让它们变得更轻。这可能会让习惯了传统烤饼的人感到困惑，所以我只建议你在掌握了这个食谱后尝试一下!
- 糖-面团里用的是砂糖。糖是用来做装饰的。
- 盐- - - - - -我喜欢犹太教的烘培。
- 泡打粉,新鲜的是最好的。
- 黄油,这种烘焙司康饼的方法非常简单，而且是必须的!用刨丝器的细面把盘子磨碎。在磨碎之前，一定要用不粘喷雾喷在磨碎器上。然后放进冰箱。磨碎的黄油只需要在冰箱里放几分钟就会变硬，所以这真的让准备时间变得更容易。你也可以拿一大块黄油，把它冷冻起来，这样你就可以为下一个食谱准备一些冷的、磨碎的黄油，比如我的白脱牛奶饼干食谱！冷冻黄油在烘烤时间前都是冷的，这将防止烤饼扩散，使它们失去薄片和潮湿的质地。
- 鸡蛋- - - - - -鸡蛋?没问题!试试我的蛋的代替品这道菜!
- 白巧克力- - - - - -一定要选择质量好的白巧克力。它应该至少有20%的可可脂，不超过55%的甜味剂。远离主要由牛奶、油和糖制成的白巧克力。
- 杏仁香精,质量好
- 沉重的奶油,注意用量:越潮湿，你需要的水分就越少，所以在夏季空气潮湿的时候使用1/2杯的量。在冬天，或者空气干燥的时候，你会使用更大，或者2/3杯的液体量。无论你知道你的空气是干燥的还是潮湿的，从少量开始。如果你需要的话，你可以加更多的牛奶或牛奶。
- 冷冻树莓,一定要在冰冻的覆盆子上加入大约一汤匙(或足够的面粉)面粉，然后把它们放回冰箱，直到你准备好把它们加入面团中。不要害怕红色!
- 新鲜树莓,要使用新鲜的覆盆子，先将它们冲洗干净，然后放在纸巾上晾干。在最后一刻加入它们，把它们混合到面团里。
一流的成分
- 重奶油含量过高
- Turbinado糖特宾纳多糖是一种介于砂糖和淡红糖的颜色和味道之间的糖。它的颜色呈黄褐色，有一些糖蜜残留在糖蜜中(这使它有了颜色)，它会有轻微的奶油糖果的味道，并且有更大更粗的谷物。如果你找不到糖，你可以用砂糖做馅料。
如何制作白巧克力树莓烤饼
记得把黄油磨碎，然后冷冻几分钟，以确保它在面团中发挥作用!小心处理精致的司康饼面团。
你不仅要冷冻磨碎的黄油，还要冷冻松饼面团，这样才能做出完美的白巧克力树莓松饼。面团准备好后，在冷冻之前需要做几件事。首先，把面团里的东西舀到有羊皮纸衬里的烤盘上。一定要在手上加一些面粉，这样它们就不会粘在面团上了!
用沾满面粉的手做一个3/4英寸厚的面团。把它放进冰箱至少30分钟(我建议冷冻60分钟)。这样你就有更多的时间去做你想做的事情，不管是什么!如果你打算在冷却后烘烤烤饼，一定要把烤箱预热到425°。
当司康饼的生面团冷却大约一个小时后，把生面团从冰箱里拿出来，拿出你可靠的工具，准备烤司康饼。首先，用刮刀或锋利的刀将面团切成6-8个楔形。我推荐台式刮刀，你可以了解关于这个面团切割工具的所有知识，以及哪种工具最适合你的需要，在这里在亚马逊网站上。我推荐的另一个工具是糕点刷把生奶油刷在每个烤饼和所有的边上。
为什么要冷冻面团?
你可能会问，为什么不动呢?即使你没有想过，我还是要告诉你为什么要冷冻烤饼的面团。冷冻会使面粉中的面筋松弛，从而使司康饼膨胀得更高。还记得你在当地咖啡店点的扁平烤饼吗?冷冻也可以冷却脂肪，使烤饼具有标志性的薄片质地。
冷冻面团的好处是，如果你改变了主意或者只是想做好准备，你不必在60分钟后烘烤司康饼。事实上，一旦面团冷却了60分钟，就把它放在一个可密封的冷冻袋里，并储存一个月!然后，按照指示从冰箱中烘烤，可能会增加几分钟的烘烤时间。很酷吧?
我喜欢在上面刷上浓奶油，再撒上一些糖。出来的是美味的烤饼，上面有潮湿的脆屑。烤饼最好趁热吃，如果放了一段时间，在350华氏度下烤10分钟左右。加热时，一定要用锡纸轻轻盖上。
松软的面包屑和金黄色的饼皮，白巧克力树莓烤饼是完美的甜烤饼!
- 2½杯中筋面粉(313克),再加一汤匙给冰冻覆盆子涂上一层
- ½杯(100克)砂糖
- ¾茶匙盐
- 1汤匙泡打粉
- ½杯(113克)冷黄油,磨碎的
- 4盎司白巧克力,切碎质量好
- 2大鸡蛋,室温
- 1茶匙杏仁中提取
- ½-⅔杯(113g-152g)重鲜奶油
- 1杯冷冻树莓,撒上面粉
- 2汤匙奶油,刷上
- 2汤匙turbinado糖,可以使用颗粒
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在冰冻的覆盆子上撒上面粉，把它们放回冰箱，直到你把它们和混合物混合。
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在一个大碗里，把面粉、糖、盐和发酵粉搅拌在一起。
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用叉子在磨碎的黄油中搅拌，直到混合均匀。
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加入切碎的白巧克力。
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在另一个碗中，将鸡蛋、杏仁精和鲜奶油搅拌在一起。
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将液体材料加入到干燥的材料中，搅拌直到所有的材料都变湿并粘在一起。
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轻轻拌入冰冻的覆盆子，将面团折叠3-4次。面团里会有一些血，没关系!(我喜欢它!)
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在烤盘上铺上羊皮纸。在羊皮纸或烤盘上撒一点面粉。
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把面团刮到撒了面粉的羊皮纸或平底锅上，然后做一个圈。圆应该有3/4英寸厚。
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将未切的司康饼放入冰箱30-60分钟，不加盖。(冷却司康饼有助于放松面粉中的面筋，使司康饼变软，并有助于确保它们膨胀得更高。它还可以冷却脂肪，这将使烤饼更脆。)
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预热烤箱至425华氏度(约摄氏425度)。
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在烤饼冷却后，用刀或工作台刮刀将圆切成6-8个楔形。
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小心地将楔形物从中心拉开，将它们分开一点;它们之间应该有1/2英寸的距离。
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刷上浓奶油(确保覆盖边缘)，撒上糖。
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把司康饼放在烤箱中间烤18-23分钟。
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把司康饼从烤箱中取出，放在平底锅上稍微冷却一下。温暖的服务。
我不擅长烘焙，但这些树莓白巧克力司康饼听起来很好吃。你能推荐最好的黄油吗?
我喜欢挑战黄油和阿米什黄油(很难找到)，但你可以在杂货店买到的大多数黄油都可以!
爱你的食谱，又快又容易做!
我能提前做好然后冷冻吗?
嗨，你用什么平底锅烤烤饼?
平底锅。烤板。
谢谢你！
卡路里把我吓跑了。这些对甜菊糖有效吗?我知道这对蛋糕不适用，因为蛋糕发不起来。
我已经很久没有发表评论了。我喜欢这个新的布局!我也喜欢你先分享真正的食谱!期待尝试这种烤饼食谱。
我希望你们的食谱中包含营养信息
我喜欢这个新的布局!谢谢你所有的小细节，让我在厨房里取得成功。这些烤饼肯定很快就会出现在我的餐桌上。好吃!
味道不错，但不像烤饼。粘稠度更像松饼。喜欢上面刷的奶油。
这需要在高海拔地区进行调整吗?
我做过几次司康饼，我迫不及待地想尝尝这些配上漂亮的红莓的司康饼。它们太美了。更正一下，司康饼是英国的老本和多佛的白色悬崖，而不是美国的。非常感谢。
嗨亚历克西斯!是的，烤饼绝对是经过美国改造的英国美食。如果我给人的印象是我不这么认为，我很抱歉。
现在我试了两次。调整了液体的量，每次都需要更长的时间，因为中间是糊状的，这反过来又会造成棕色的边缘。我只能认为我的问题出在比制作配方的地方低的地方。当它最终煮熟的时候味道很好，但这并不是完美的配料组合。每一道菜我都要试三次。我最后一次尝试就是除掉卵子。
你试过按原来的食谱做吗?这将确保成功。(你说你两次都调整了液体)我在中西部，海拔应该不是问题。我不建议去除鸡蛋，你需要鸡蛋来保持稳定。你可以试着在司康饼上覆盖一些锡箔纸，以防止变褐，但仍要继续烘焙。
我做了这个食谱，因为第一次用了少量的生奶油面团变得太黏了。之前做过的烤饼和我习惯的口感不一样。你能考虑把这个食谱录下来吗?我想这可能会有帮助。
这些美妙的声音。我能不能用自制的覆盆子果酱或冷冻的?
这些看起来很好吃，等不及要尝尝了!
你能用冷冻草莓代替覆盆子吗?我不是他们的粉丝。
这些味道很好，但我两次做的时候都有轻微的烧焦，即使煮的时间比食谱上的短。我该怎么做才能解决这个问题?
这通常是由于烤箱加热不均造成的。味道怎么样?
我尝试了很多白巧克力树莓烤饼的食谱，但你的食谱是最好的指导和最好的品尝!!外硬内软。就像我喜欢的那样。
谢谢分享!
1/2杯是100克糖，2 /2杯是313克面粉
我需要在杯子/尺寸方面的帮助，因为这对我来说毫无意义
应该更像是500克?我的钱根本没用
嗨，劳拉-不知道是什么让你困惑?面粉和糖的重量不一样，所以量是不同的。
这些太棒了!!非常感谢分享!!我想要更多你的食谱!
我怎么冷冻这些?
新鲜的覆盆子可以用吗?
嗨,艾伦!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。虽然我们在这个食谱中没有使用新鲜的覆盆子，但你可以使用它们，但我建议保留整个覆盆子，以防止大量的汁液渗入面团。祝你有愉快的一天!
我今晚刚做了这些覆盆子白巧克力司康饼，它们绝对美味，喜欢这个食谱，感谢你创造和分享它。
很高兴听到这个消息，莎伦!
奇妙的混合口味，美味的口感。我完全按照食谱将黄油切碎并冷冻，让面团在冰箱中凝固60分钟。下次我不再切8块，而是切16块，因为司康饼变大了。我真的很欣赏一个真正的面包师的烘焙技巧!
非常感谢你，Janaan!