白巧克力覆盆子烤饼是白巧克力和覆盆子的完美混合，混合到完美的烤饼配方。通过一些技巧和提示，您不会出错，服务此甜蜜的早餐或治疗。看看我的原件司康饼配方每次都能做完美的司康饼!
白巧克力覆盆子烤饼
这个食谱是根据我完美的烤饼食谱几年来我一直在完善它!我喜欢有点甜的司康饼，这种司康饼有完美的质地，还需要额外的配料。这些白巧克力覆盆子烤饼绝对符合要求!
白色巧克力覆盆子烤饼成分
白巧克力覆盆子烤饼富含优质的白巧克力和冰冻覆盆子。我更喜欢冷冻的，因为当你把它们加到面团里时，它们不那么多汁和易碎，但如果你喜欢的话，你也可以用新鲜的。
面团配料
- 面粉,对于无麸质司康饼，只需用无麸质面粉代替普通面粉。我在这个食谱中也用了面包粉，老实说，我更喜欢面包粉。然而，在大多数厨房里，面包粉并不是一种常见的配料，它也会改变烤饼的质地，让它们变得更轻。这可能会让那些习惯了传统烤饼的人感到困惑，所以我只建议你在掌握了这个配方后再尝试!
- 糖-面团中使用砂糖。糖被用作浇头。
- 盐-在烘焙方面我更喜欢犹太食品。
- 发酵粉-新鲜是最好的。
- 黄油,这种烤司康饼的方法很容易做，而且是必须做的!用刨丝器好的一面把盘子磨碎。在磨碎之前一定要喷洒不粘喷剂。然后放进冰箱。磨碎的黄油在冰箱里只需要几分钟就会变硬，所以这真的让准备时间更容易。你也可以拿一大块黄油冷冻一下这样你就能得到一些冷的磨碎的黄油，就像我的一样白脱牛奶饼干食谱！！冷冻的黄油直到烘烤时间寒冷，这将使烤饼蔓延，这使得它们失去了片状和潮湿的质地。
- 蛋- - - - - -鸡蛋?没问题!试试我的蛋的代替品这道菜!
- 白巧克力- - - - - -一定要选择质量好的白巧克力。它应该含有至少20%的可可脂，以及不超过55%的甜味剂。远离主要由牛奶、油和糖制成的白巧克力。
- 杏仁香精,质量好
- 沉重的搅打奶油 -快速注意使用的数量：潮湿越潮湿，您需要的水分越少，因此在空气潮湿时使用夏季的1/2杯数量。在冬季，或者当空气干燥时，你会使用更大的或2/3杯液体的液体是有意义的。无论您是如何了解干燥或潮湿的空气，从较小的数量开始。如果您需要，您可以随时添加更多的半和半或牛奶。
- 冷冻树莓,确保在冰冻的树莓上加一汤匙(或足够的面粉)，然后把它们放回冰箱，直到你可以把它们加到面团里。不要害怕一些红色!
- 新鲜树莓,要使用新鲜的覆盆子，先把它们冲洗干净，然后放在纸巾上晾干。最后一分钟再加进去把它们和面团混合。
一流的成分
- 沉重的搅打奶油
- Turbinado糖糖是一种介于砂糖和浅红糖在颜色和味道之间的糖。它的颜色是黄褐色的，还有一些糖蜜残留在比那多糖中(这是它的颜色)，它会提供一种轻微的奶油糖果的味道，有更大更粗的颗粒。如果你找不到涡轮糖，你可以用砂糖做馅料。
如何制作白巧克力覆盆子烤饼
记得磨碎黄油，然后冷冻几分钟，以确保它能在面团中发挥作用!同时，小心地处理脆弱的司康饼面团。
为了做出完美的白巧克力覆盆子烤饼，你不仅需要冷冻磨碎的黄油，还需要冷冻烤饼面团。在你准备好面团之后，在冷冻之前你需要做几件事。首先，把面团里的东西舀到羊皮纸衬里的烤盘上。一定要在手上加点面粉，这样手就不会粘在面团上了!
使用面粉覆盖的手制作一个面团圈，大约3/4英寸厚。把它放在冰箱里至少30分钟（我建议冷却60分钟）。这让你更多的时间来做你的事情，无论如何！如果您计划在冷却时间后烘烤烤饼，请务必将烤箱预热至425°。
当司康饼的面团冷却了大约一个小时后，将面团从冰箱中取出，拿出你信任的工具，准备烤司康饼。首先，用刮板或锋利的刀将面团切成6-8个楔形。我推荐一种台式刮刀，你可以学习关于这种切面工具的所有知识，以及哪种最适合你的需求，在这里在亚马逊网站上。我推荐的另一个工具是糕点刷把鲜奶油刷在每个司康饼和周围。
为什么要冷冻面团?
你会问，为什么要冻住?即使你不觉得奇怪，我也要告诉你为什么你需要冷冻烤饼的配方面团。冷冻会使面粉中的面筋松弛，使司康饼升得更高。还记得你可能在当地的咖啡店点的松饼吗?冷冻还能冷却脂肪，这也让烤饼具有了标志性的酥脆口感。
关于冻结面团的好事是，如果你改变主意或者只是想准备好，你不必在60分钟后烘烤烤饼。事实上，一旦面团冷却60分钟，将它放入一个可密封的冷冻机袋中并将其存放到一个月！然后，按照指示，从冰箱里取出来烘烤，可能需要几分钟的烘烤时间。相当酷（得到它？），呵呵？！
我更喜欢刷在沉重的奶油中，为我的顶部撒上一些涡轮样糖。出来的是一个美味的烤饼，潮湿，片状的面包屑。烤饼是最温暖的，如果他们一直坐出一段时间，请在350°F烧烤约10分钟。在再加热时，请务必用锡箔轻轻覆盖它们。
用湿润，片状的面包屑和金棕色地壳，这些白巧克力覆盆子烤饼是一个完美的甜蜜烤饼！
- 2½.杯中筋面粉(313克),再加一汤匙涂在冰冻的覆盆子上
- ½杯(100克)砂糖
- ¾茶匙盐
- 1汤匙泡打粉
- ½杯（113g）冷黄油，磨碎
- 4盎司白巧克力,切块质量好
- 2大蛋，室内温度
- 1茶匙杏仁中提取
- ½-⅔杯(113克-152克)鲜奶油
- 1杯冷冻覆盆子，撒上面粉
- 2汤匙奶油,刷了一下
- 2汤匙Turbinado糖，可以使用颗粒状
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在冰冻的覆盆子上撒上面粉，然后把它们放回冰箱，直到你把它们和混合物混合。
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在一个大碗里，把面粉，糖，盐和发酵粉搅拌在一起。
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用叉子在磨碎的黄油中工作直至混合物掺入。
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加入碎白巧克力。
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在另一个碗里，把鸡蛋、杏仁精和鲜奶油搅拌在一起。
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把液体成分加入到干的成分中，搅拌直到所有的成分都被湿润并粘在一起。
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轻轻地拌入冰冻的覆盆子，将面团折叠3-4次。面团里会有一些血，没关系!(我喜欢它!)
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用羊皮纸排成烤盘。在羊皮纸或锅顶上撒上一点面粉。
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把生面团刮到撒了面粉的羊皮纸或平底锅上，做一个圈。圆的厚度应该是3/4英寸。
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将未切好的烤饼放入冰箱30-60分钟，不盖盖子。(冷冻烤饼有助于放松面粉中的面筋，这使烤饼变软，并有助于确保它们能升得更高。它还能冷却脂肪，让烤饼变得更脆。)
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将烤箱预热至425°F。
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在烤饼冷却后，使用刀或长凳刮刀并将圆圈切成6-8个楔子。
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小心地把楔形从中心拉开，把它们分开一点;它们之间应该有大约1/2英寸的空间。
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刷上浓奶油(确保覆盖到周围)，撒上糖。
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把烤饼放在烤箱中间烤18-23分钟。
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将烤饼从烤箱中取出，在平底锅上冷却片刻。温暖的服务。
我有个问题。你能做出面团，冻结几天吗？我有公司，并希望有这些早餐，但早上没有成功。我可以冻结面团，然后只是早上烘烤他们需要吗？
嗨,特蕾莎修女!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。是的，你可以把面团冷冻几天(或者一个月)!面团冷却60分钟后，将其放入密封的冷冻袋中冷冻。然后，按照指示，从冰箱里取出来烘烤，可能需要几分钟的烘烤时间。祝你有美好的一天!
我可以替代覆盆子的草莓吗？
真美味！！！我的不是很漂亮，我的家人犹豫不决，以基于外表尝试。但是一旦他们做到了笑容就会笑了！如此柔软，潮湿，这很难得到烤饼。也让我在前一天更容易地制作面团，并将其放在饼干上并用樱桃包装覆盖，并在冰箱中留在一夜之间，而不是冻结面团并在同一天烘烤。除了我以外的工作效果很糟糕，有点混乱，覆盆子和覆盆子更加混乱，更多地饰有面团。但是，在早上有新鲜烤饼，而不需要与公鸡起床。
喜欢听到它，克里斯汀！谢谢你的洞察力和提示！
神奇的!这些太好吃了!下次我会把它做成2个圆而不是1个。结果它太大了，我的锅煮了很长时间。但最终的结果是值得的!100%的建议。
你能用新鲜的覆盆子代替冰冻的覆盆子吗?
你好,伊丽莎白!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。是的，你可以用新鲜的覆盆子。要使用新鲜的覆盆子，先把它们冲洗干净，然后放在纸巾上晾干。最后一分钟再加进去把它们和面团混合。祝你有美好的一天!
什么是涡轮样糖？
嗨,南希!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。透平糖是一种带有大晶体的金黄色红糖。在这种部分精制的糖中还残留着一点糖蜜，这让它有一点焦糖的味道。你可以在大多数超市找到它。我希望这对你有帮助，祝你有美好的一天!
我做了这些，他们很美味！它们是潮湿和脆的。冻结面团绝对是积极的差异。我绝对会推荐这个食谱。这并不难，我将再次制作这些覆盆子白巧克力烤饼！谢谢你分享这个精彩的食谱。