烤饼配方

别让烤饼吓到你!我的司康饼食谱很简单，只要有一点耐心，适当的准备和工具，你就能做到!另一种甜早餐，尝尝我的橙色豆蔻早餐扭动．

烤饼配方

很久以来，我一直在制作亚瑟王的经典烤饼，但后来我意识到自己在这些年做了一些改变。首先，我喜欢在烤饼和生面团之前在上面刷上大量的搅打奶油。我也开始用磨碎的黄油做烤饼，这是我一直用的方法白脱牛奶饼干．我做的最后一件不同的事是在烤之前先把烤饼冷冻一小时。这是一个非常重要的步骤(详见下文)，它将对最终产品产生巨大的影响!

烤饼配方成份

• 冷磨碎的黄油,这种没有失败的烘焙烤饼的方法很容易做到，必须！使用磨料器的细侧并在板上炉排。在光栅之前，请务必用不粘胶喷涂。然后在冰箱里流行。磨碎的黄油只需要几分钟的冰箱来坚定，所以它真的让准备时间更容易。您也可以拍一块大块的黄油和冻结部分，所以你总是有一些冷，磨碎的黄油，为你的下一个食谱！冷冻的黄油保持冷，直到烘烤时间，这将使烤饼蔓延，这使得它们失去了片状和潮湿的质地。
• 面粉-对于无麸质司康饼，只需用无麸质面粉代替普通面粉。我在这个食谱中也用了面包粉，老实说，我更喜欢面包粉。然而，在大多数厨房里，面包粉并不是一种常见的配料，它也会改变烤饼的质地，让它们变得更轻。这可能会让那些习惯了传统烤饼的人感到困惑，所以我只建议你在掌握了这个配方后再尝试!
• 糖-粒状
• 盐- - - - - -在烘焙方面我更喜欢犹太食品
• 发酵粉-新鲜是最好的！
• 蛋-这是我不会压力室温鸡蛋的很少的食谱之一。我用鸡蛋直接从冰箱中进行此食谱，它仍然很好。出鸡蛋？没问题！尝试我的一个蛋的代替品这道菜!
• 香草精,高品质
• 沉重的搅打奶油 -冷

一流的原料

• 沉重的搅打奶油
• 砂糖或砂糖

透平糖和砂糖有什么区别?

Turbinado Sugar是一种介于白糖和浅红糖在颜色和味道之间的糖。它的颜色是黄褐色的，还有一些糖蜜残留在牛磺酸糖中(这是它的颜色)，它会提供一种轻微的奶油糖果的味道。白糖很甜，没有任何附加的味道。糖的另一个大区别是大小。涡轮糖的颗粒比白糖大而粗。

大多数时候，两种糖可以被替代，特别是如果颜色的色彩不是问题。当烘焙时，您需要了解涡轮样糖中的额外水分，但在我的烤肉配方中，随身携带，因为它只用作烤饼的顶部（不在击球手中）。我更喜欢涡轮样糖为我的烤饼，因为它给了他们额外的味道和更多的质地。

如何制作完美的司康饼

有多少次你在当地咖啡店点了一块烤饼，却对它又平又硬感到失望?我有这个问题的答案——冷冻司康饼面团!在你准备好面团之后，在冷冻之前你需要做几件事。首先，把面团里的东西舀到羊皮纸衬里的烤盘上。一定要在手上加点面粉，这样手就不会粘在面团上了!用涂满面粉的手做一个大约3/4英寸厚的面团。把它放进冰箱至少30分钟(我建议冷冻60分钟)。这会给你更多的时间去做你的事情，不管是什么!如果你打算在冷却时间之后烤司康饼，一定要将烤箱预热到425°。

为什么冻结，你问？即使你不是想知道，我也会告诉你为什么需要冻结烤饼配方面团。冷冻放松面粉的麸质，这使得烤饼升高。记住我早些时候提到的扁平烤饼？冻结也冷却脂肪，使烤饼它们的签名片状纹理。冻结面团有什么好处是，如果你改变主意或者只是想准备好，你不必在60分钟后烘烤烤饼。事实上，一旦面团冷却60分钟，将它放入一个可密封的冷冻机袋中并将其存放到一个月！然后，只是按照冰箱烘烤，从冰箱中添加了几分钟的烘烤时间。相当酷（得到它？），呵呵？！

如何烤饼

当司康饼的面团冷却了大约一个小时后，将面团从冰箱中取出，拿出你信任的工具，准备烤司康饼。首先，用刮板或锋利的刀将面团切成6-8个楔形。我推荐一种台式刮刀，你可以学习关于这种切面工具的所有知识，以及哪种最适合你的需求，这里在亚马逊网站上。我推荐的另一个工具是糕点刷将搅打奶油刷在每个烤饼和所有两侧。用涡轮样（或颗粒状）糖撒上每个烤饼，并烘烤18-23分钟。烤饼将是金黄色的。它们是最好的温暖，很好，但添加黄油或果酱也是一种美味的选择！为了重新加热室温烤饼，只需在350°F烘烤用锡箔覆盖，在烤箱中覆盖约10分钟。

一旦你掌握了烤饼的基本食谱，你就有机会加入其他的配料，比如覆盆子和蓝莓。你甚至可以做一个美味的烤饼，你可以不加香草，减少糖，加入黄油后再加入培根或奶酪。只要记住让烤饼湿润、酥脆、美味的窍门、技巧和工具就可以了!

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