完美的巧克力蛋糕食谱搭配完美的巧克力奶油，然后用简单的玫瑰花结装饰。这是完美的蛋糕!
巧克力蛋糕的食谱
无论你如何用巧克力奶油装饰这个巧克力蛋糕食谱，它都是美味的!这个食谱(以及许多变种)已经存在了许多年。这是我的版本，我们已经制作了很多年，并取得了巨大的成功!
最好的巧克力蛋糕配方
是什么让这个食谱最好？首先，它受到Hershey的巧克力蛋糕配方的启发，这是我奶奶的同样的食谱。他们将咖啡添加到他们的蛋糕上，这对巧克力作出了神奇的东西。其次，这是一个真正是一个潮湿和美味的巧克力蛋糕。有什么比干蛋糕更糟糕？没有。你的食谱永远不会有这个问题！
我用了两个8英寸的蛋糕，但你也可以使用9英寸的平底锅。如果使用9英寸，您将希望将烘烤时间减少5分钟。并且别忘了使用黏糊糊的东西准备你的锅…这是最好的!
你必须在这个完美的巧克力蛋糕配方中喝咖啡吗？
1.不，你不能把它漏掉。
2.我的意思是它。
好的，好的，所以你可以如果你想。但这是咖啡所做的......它增强了巧克力的味道。蛋糕做一点都不像咖啡它尝起来很简单更加丰富。
如果你绝对不能喝咖啡，你可以用热水代替。
如何制作巧克力蛋糕
首先，我建议大家通读一下食材，确保所有食材都准备好了。鸡蛋和酪乳应该是室温的，所以提前把它们从冰箱里拿出来会帮你解决这个问题。(巧克力奶油奶油食谱中的黄油也是如此。)
确保干食材已经筛过并正确计量。测量面粉时，拿出容器或袋子。把它打开，用叉子搅拌，或者过筛，让它松动。用勺子把面粉舀到一个干燥的量杯里，然后用刀背把杯子弄平(或者你也可以在秤上测量配料)。
使用适当的工具。例如，这个配方使用了立式混音器。您可以使用手持式混合器（甚至用手搅拌），但确保成分完全混合并在进入配方中的下一步之前结合。
如果您能够使用最优质的成分！黑色可可或高质量的可可，新鲜的鸡蛋和优质的香草有区别！随意升级到所有有机成分。虽然谈到了替换，我建议首先制作配方，然后改变它以使其成为您的。如果您正在进行更高的高度，请务必查看我的高海拔烘烤提示。
这是我曾经有过的最好的巧克力蛋糕食谱之一。这是潮湿和浮气，但仍然有一个光蛋糕碎屑。它有一个味道的景深（我会归于咖啡）和一个明显的富裕的深层巧克力本质。
无谷蛋白巧克力蛋糕
我经常被问到如何使这个食谱无麸质。我建议使用良好的无麸质面粉，可与通用面粉互换使用。使用麸质时，这种配方是最好的，但仍然味道味道含有无麸质面粉。
双层巧克力蛋糕配方
我最喜欢的让这个蛋糕更有活力的方法之一就是加入巧克力片。我最喜欢的选择吗?迷你巧克力!它们能给巧克力带来完美的口感和爆发力。一个有趣的小技巧是加入半甜或黑巧克力片。例如，如果你使用的是标准的可可粉(如配方所示)，然后加入半甜的薯片。如果你正在使用黑可可粉或荷兰法，试着加入牛奶巧克力片。
巧克力婚礼蛋糕
人们经常问这是否像面包店巧克力蛋糕，或者如果它可以用在婚礼蛋糕中。是和否。味道和一致性与面包店巧克力蛋糕非常相似，除了我的经验更加潮湿。你能用这个食谱做出婚礼蛋糕吗？嗯，这真的取决于你正在制作的婚礼蛋糕的类型。我曾经堆叠过这个蛋糕的最高层数是4层，所以我不能说它超出了它的耐用性。如果您覆盖巧克力蛋糕配方，那么由于水分水平可能不会突出。
我把我的蛋糕放在两个8英寸圆形蛋糕锅中，然后用两层分开。这为4层巧克力蛋糕制成。
这种浓郁而又颓废的巧克力蛋糕已经存在了几十年了，而且一直是大众的宠儿!完美的润泽，丰富和美味。
- 1 3/4杯中筋面粉(210克)
- 2茶匙麦考密克纯香草精
- 2超大鸡蛋，在室温下
- 1/2杯子（112克）植物油
- 1杯子（240g）酪乳（室温）
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙发酵粉
- 2茶匙小苏打
- 3/4杯子(90克)优质无糖可可粉
- 2杯(400克)砂糖
- 1杯子（237g）新鲜酿造的热咖啡（我使用Decaf）
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将面粉，糖，可可，小苏打，烘焙粉和盐筛到碗中，并混合至组合。
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在另一个碗里，混合脱脂牛奶，油，鸡蛋和香草。
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用搅拌机在低速时，慢慢加入干燥的湿成分。搅拌机仍然低，加入咖啡并搅拌只是为了结合，用橡胶刮刀刮碗的底部。将面糊倒入两个8英寸的圆形制备的盘子，在350°F烘烤30至40分钟，直到蛋糕测试仪或牙签大部分清洁（不湿）。
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在锅中冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
- 2C无盐的黄油4个棍子在室温下。
- 7 1/2C糖粉或者一个2磅重的袋子
- 1C优质可可粉
- 1TSP。食盐
- 1汤匙。香草精
- 1/2C全脂牛奶或多脂奶油
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这个食谱是做巧克力奶油玫瑰蛋糕的。如果你不是做玫瑰奶油，你可能需要把这个食谱减半
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将室温下的黄油和香草放入搅拌器中，中火搅拌约3分钟。你想让它看起来更轻更蓬松。
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虽然黄油在混合器中加入粉末糖，可可和盐到碗并用搅拌器混合。（筛）
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搅拌器关闭后，加入一杯糖粉和可可粉混合物。把搅拌器调到低，然后慢慢加入剩下的糖粉混合物，一次一杯。
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搅拌器开低火，加入牛奶。将搅拌器调至中火，搅拌至少两分钟。
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结霜会出现非常光明，但它会像它一样变暗。
奖金!
我想和你们分享3惊人的技巧制作完美的巧克力蛋糕食谱。
- 室温成分。我一直这样说，但真的是重要的在烘焙。要快速加热鸡蛋，把它们放在热水中一分钟左右。要加热牛奶或酪乳，把它放在微波炉里加热几秒钟。
- 把所有干原料过筛在一起。可可粉是出了名的疙疙瘩瘩的，你可不想让你的蛋糕里有疙瘩。一定要过筛所有的干原料至少两次。
- 直到蛋糕几乎完成，不要打开烤箱门。在打开门或冷空气之前，需要大多设定蛋糕可能会使它坍塌。
一旦你得到你的巧克力固定一定要尝试完美的白色蛋糕！！
如果您还计划制作巧克力玫瑰蛋糕，这里有一些帖子来帮助您。
那不勒斯玫瑰蛋糕（我所有时间最喜欢的蛋糕之一！）
照片显示的是一个三层蛋糕，但食谱上说的是2- 8英寸的蛋糕平底锅。我要把这两层烤至少50分钟。应该是3 -8英寸的平底锅吗?
嗨,露易丝!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。为了拍照片，我们实际上加倍了配方，做了四层。我希望这对你有帮助，祝你度过愉快的一天!
蛋糕制作后最好的储存方法是什么?一个蛋糕能放多久?
我已经做了这个蛋糕写了很多次，它是非常棒的。然而，我丈夫想把它作为9×13作为他这周的生日礼物。这个大小的面糊够吗?要烤多久?
我为我老板做了这个。他今年75岁了，从来没有吃过巧克力糖霜巧克力蛋糕。他喜欢它。
这个蛋糕很好吃。这是我第一次把咖啡加到巧克力蛋糕里，现在我每次都得这么做。谢谢你！
这就跟你问声好！你知道这个面糊够不够做3层6英寸的面糊?谢谢你！
嗨,莫林!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。面糊的厚度应该够3.6英寸。但是我们还没有测试过，所以我不能说烘烤时间会有什么影响。让我们知道如果你尝试它，并有一个美好的一天!
这是有史以来最好的巧克力蛋糕食谱!!这是我现在唯一用的一个!我甚至做了无麸质(无麸质全用途面粉混合)，每次出来都是如此柔软和蓬松!你甚至不知道它是无谷蛋白的!它做的纸杯蛋糕也很好吃!!谢谢阿曼达，你做了这么棒的食谱!❤
我最近搬到了丹佛地区，想知道这个食谱在高海拔烘烤时有没有调整?
嗨，罗宾！我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。这里有一些高空烘焙技巧可能会有所帮助。祝你有美好的一天!
请不要误解我的意思。这是一个完美的巧克力蛋糕，但是里面有美国的奶油。我只是一个学生，难道意大利的奶油味道更好，而且也不重吗
您可以使用您更喜欢的任何霜冻。
谢谢你这么多阿曼达，我不需要去烤烤巧克力蛋糕，非常感谢你