这个橙色小豆蔻早餐卷是我将会反复做的食谱。这么简单的食材组合在一起，就能做出如此美味可口的美食，真是有点令人震惊!如果你喜欢柑橘味，不要错过我的橙色卷!(我用这个扭转的方法南瓜麻花面包真是太棒了!)如果苹果更适合你，试试我的苹果面包屑!
使用酵母(不要害怕!)
酵母是一种活的有机体。当使用酵母时，你必须对那些在面包面团中安静工作的小细胞的需求更加敏感。任何含有酵母成分的食谱都应该为你提供指导，以确保这个食谱是成功的。例如，在这个食谱中，我使用牛奶作为激活剂。大多数面包专家都会告诉你，乳制品会杀死酵母，但我想告诉你的是，乳制品只会稍微减缓酵母的生长，这是完美的配方。只要确保牛奶有点热就行了。这是一个非常有趣的使用酵母的食谱，更不用说它是如此美味!
橙色小豆蔻早餐
不要让这个名字吓到你，我知道听起来很奇怪。但实际上，它很容易组合在一起，尝起来就像你会在世界级的面包店买到的高级面包!当我第一次看到这个食谱时，说明上说要用“热卷粉”。所以我就去商店买了一些，甚至不确定我买的是什么。事实证明，热卷粉基本上是制作甜面团的原料!所以我拿起了我最喜欢的甜面团食谱，对小豆蔻的用量做了一些调整(少即是多!)瞧，一个美丽又美味的食谱就这样诞生了。
如何制作橘子面包
这款神奇的橙色小豆蔻面包从完美的生面团开始。这个面团的好处是只有两个1小时的静置时间，所以你可以在几个小时内把整个面团揉到一起。
- 牛奶-我更喜欢全脂牛奶，不过你也可以偶尔用2%的。牛奶也要加热，这样酵母就可以发酵了。
- 活性干酵母-虽然我不应该这么说，但我用了活性干酵母和快速发酵酵母，它们都在这个食谱中起作用。你只需要确保酵母已经开始起泡，然后再进行下一步。(如果没有，你可能需要新的酵母。)
- 蛋房间的温度(鸡蛋?没问题!尝尝我的蛋的代替品这道菜!)
- 糖-刚好能让食谱更甜!
- 盐烘焙时我喜欢用粗盐。如果你在用食盐，你会想要少用。
- 面粉-万能一路。
- 黄油-有趣的是。我用冷磨碎的黄油!我知道这听起来很傻，但我喜欢在加入凉黄油后，面包的一层层蓬松起来，几乎变成片状的样子。你可以用salted来表示无盐，但我更喜欢不加盐，因为我喜欢在食谱中控制盐的含量。
橙色釉
这种釉料再简单不过了，但很可能是对这种面包最完美的补充!这是细砂糖和橙汁。说实话，我试过用鲜榨橙汁来提升它的档次。然后我用商店里买的橙汁试了试，但我看不出有什么不同。所以，如果你的冰箱里刚好有一点橙汁，它就会完美地工作!
不要让这种扭曲吓到你!
好了，面团第一次发起来后，就把它擀开。我画一个粗略的矩形，不太关心完美的边。用手(或糕点刷)涂抹软化的黄油，确保所有的边缘都沾到。在黄油上撒上红糖和小豆蔻混合物。从最长的一边开始揉面团。(就像你吃肉桂卷一样。)捏住边缘。你应该有一个长面团卷。在顶部留1-2英寸，用锋利的刀切下卷的中心。它会打开一点，露出里面的层。 That’s great!
从我的形象南瓜麻花面包
现在仔细地拧3-4次，确保暴露的层面朝上。拿着未切的一端，开始让面包绕着自己旋转。这将是一个漂亮的圆形面团，有许多暴露的层可以看到。小心地把它放在准备好的煎锅里，在一个温暖的地方放上1个小时。
当你准备烤的时候，把它放进350华氏度的烤箱里烤25分钟，然后盖上箔纸(你不想让面包烤焦或变硬，但你也想让里面完全烤熟)，再烤10分钟。
从烤箱中取出，在你制作釉料的时候让它休息一下，然后把釉料倒在温暖的扭曲面包上。然后挖!我们绝对喜欢热的时候吃这种面包，但不可否认的是，凉的时候也很好吃。
这道菜需要平底锅吗?
我喜欢用煎锅烘焙，强烈推荐。它们相当便宜，这个锅不到15美元，而且是预先调味的。我经常只用一只煎锅来烘焙，其余的用来做美味的菜肴。我也推荐使用9英寸的煎锅，但这不是标准尺寸。如果你没有9英寸的长柄煎锅，你可以用9英寸的馅饼盘做，或者(最坏的情况)放在烤盘上或9×13烤盘上。
这款简单美味的自制麻花面包的味道棒极了!
- 3/4杯牛奶,加热至110华氏度(微波炉加热约40秒)
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 1大的蛋,室温
- 1/4杯(50克)白砂糖
- 1茶匙粗盐,如果用食盐，加1/2茶匙
- 3.杯中筋面粉(375克)
- 1杯(226克或2条)无盐黄油冷
- 4汤匙黄油,室温
- 1/2杯(100克)包装红糖
- 2汤匙中筋面粉
- 1茶匙橘皮
- 1茶匙小豆蔻
- 捏粗盐
- 2杯细砂糖融化
- 1/4杯橙汁(或者一个橘子的汁)
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向量杯中加入3/4杯牛奶。放入微波炉加热约45秒。加入酵母，让它开花大约5分钟。
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在一个大碗里，加入起泡的牛奶和酵母混合物，鸡蛋，糖和盐。备用。
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用刨丝器将冷黄油磨碎放在切菜板或盘子上。把黄油加到碗里，然后加面粉。
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用手把这些材料混合在一起。你可以继续用手揉面，也可以将原料加入你的立式搅拌机的碗中，搅拌机配有面团挂钩。
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当面团聚集成球状时，盖上盖子，放置一个小时。
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一小时后，取出面团，放在一个干净、坚实、撒上面粉的表面(比如工作台面)上。
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用擀面杖把面团擀成1/2的厚度。它应该大致呈矩形。
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把黄油均匀地抹在面团上，一直抹到边缘。
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在一个小碗里，混合红糖，面粉，调味料，小豆蔻和盐。
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把红糖混合物撒在黄油上。
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从较长的一边开始，把面团揉成圆木状，然后捏紧接缝。把原木翻过来，使接缝边向下。
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用一把锋利的刀，纵向切成两半，离末端大约1英寸。
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从靠近顶部没有切的地方开始，轻轻地把其中的一刀从另一刀的上方提起。(一次扭转)继续扭转2-3次。
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拿住一端，然后开始绕着面团转，做一个面团圈。试着切开，暴露的面团层，面朝上。
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将面团圈放在8英寸或9英寸准备好的平底锅中(我用的是黄油)，发酵一小时，盖上盖子。
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面团静置一小时后，将烤箱加热到350华氏度。揭开面团，将煎锅放入烤箱烤25分钟。取出并盖上锡箔纸(生面团应呈金黄色)，再烤10分钟。从烤箱中取出，待其冷却，同时准备釉料。
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在一个中等大小的碗里，把糖和橙汁搅拌在一起。应该是稀的。在面包卷在烤箱外放置约10分钟后，倒上釉料，让其渗透到每个角落和缝隙。
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可以趁热食用，也可以常温食用。
你今早在你的脸书主页上发了这个，我决定照做。对我来说，这是一个很好的决定。我把釉料倒上去，闻到了味道，知道味道不错，我猜对了。面包从来没有盛在盘子里，我和我的孩子们直接在平底锅里吃，我们把它都吃了。我们爱它。这个食谱是保存下来的，我计划下次用苹果来做!
你好,阿曼达。J 'espère你们知道的français你们知道我告诉你们的écris。
我很喜欢majorité，这是我最喜欢的。在法国，没有食物的习惯，différentes vôtres，和这个有关的最重要的是petit-déjeuner:小的酱汁déjeuner，我给你们看，我不喜欢绝对不喜欢!!
我的问题是这样的:我有很多关于杯子的问题，但我有一个和杯子有关的问题。一个“杯子”的外观是什么?谢谢你们réponse，再一次谢谢你们的介绍。
Marie-Pascale
如果使用风扇辅助烤箱，我仍然需要350华氏度。
你是说对流烤箱吗?是的，我还是会做350华氏度。
我需要看一下如何揉面团
等不及要做这个了!听起来美味!
玛丽·帕斯卡尔您好，我有一个“杯”，在amerique， égal à， 236.5克。我想知道你们的回答。
我喜欢你的食谱，一直在用，你的烘焙指南和评论都很有帮助，但是网站不让我打印食谱??把我的笔记本电脑带到厨房是件很痛苦的事。谢谢你！
一杯= 1茶匙，放入8次或250毫升液体
这是美味的!我确实偏离了食谱，因为我想在馅料里加入更多小豆蔻和橘子的味道。我加入了整个橙子皮和一茶匙橙子汁。我还用了1汤匙豆蔻粉。
我在9″的饼盘里烤，当然，它不能像铸铁平底锅那样传热，所以我在不盖盖子的情况下烤了20分钟，用锡箔覆盖了25分钟。谢谢你的食谱!
如果你看一下这个食谱链接，Amanda会给你详细的“视觉化”如何扭转面团。
听起来美味的
它会工作，准备扭转，并在冰箱里过夜，以再次验证，并在早上烤它作为早餐吗?
我还没这么做过，但理论上应该是可行的!