Rocky Road曲奇是一种巧克力曲奇，上面放有半甜的巧克力块和杏仁，上面还放有迷你棉花糖。试试我的坎坷崎岖的路布朗尼和石质路面蛋糕更多的岩石路甜点!
坎坷崎岖的路饼干
这个食谱从我的巧克力浓咖啡饼干食谱但是没有浓咖啡。然后加入巧克力块和杏仁。棉花糖被烤在顶部，每一口都有黏黏的、巧克力和坚果的嘎吱声!
Rocky Road曲奇
拿出做这些饼干需要的材料!
巧克力:我用的是半甜的巧克力块，但你也可以用小块。
可可粉:选择优质的无糖可可粉。荷兰加工的可可粉也可以。
坚果:我用碎杏仁。但是，你也可以用腰果，核桃，或者你最喜欢的坚果。或者，如果你喜欢吃坚果，也可以不吃。
棉花糖:迷你棉花糖被烘烤到饼干的顶部。自己做自制的迷你棉花糖使用!
巧克力饼干基地
因为我用了我的咖啡巧克力饼干(不含浓咖啡)为了制作这些Rocky Road曲奇，我会解释一下制作过程，因为它有点不同。这个食谱的前两种原料是巧克力块(或小块)和黄油。这两种原料在微波炉中一起融化并搅拌至光滑。
当我测试这个食谱的时候，我做了好几次这种饼干，发现几乎每次巧克力都会立刻凝固或变成粘稠的甘纳许。有一件事很突出，即使巧克力被卡住或变得很稠，加入牛奶后它总是会变松。加入蛋液后变得丝滑有光泽。但不要立即将热融化的巧克力加入鸡蛋混合物中;让它静置一会儿。
在一个大碗里，加入糖，鸡蛋，牛奶和香草，搅拌在一起。搅拌2-3分钟或直到鸡蛋加气颜色也比较浅。混合物看起来应该有泡沫。在轻轻搅拌鸡蛋混合物的同时，加入热融化的巧克力。慢慢搅拌，直到它变得光滑发亮。
加入面粉，可可粉，发酵粉和盐到巧克力混合物，搅拌直到完全混合。最后，加入剩下的巧克力块和坚果。你可以留一点巧克力和坚果做馅料。
这时候不要把棉花糖拌进去。我们用这种方法测试了一批棉花糖，结果棉花糖漏了，结晶了，一团糟。在烘烤之前，你要把棉花糖加到饼干的顶部。将饼干面团放入冰箱15分钟。你要让面团变硬以便很容易地放到烤盘上。
如何制作岩石之路饼干
在曲奇面团放入冰箱15分钟后，把它从冰箱中取出，把曲奇放到烤盘上。我用了3汤匙做了18块饼干。每个饼干之间留出大约2英寸，让它们散开。
在你把饼干面团舀到内衬的床单上之后，轻轻地把多余的巧克力块和/或杏仁压在上面。最后，加入棉花糖，让它们靠近饼干的中心。烤13-15分钟，让它们在烤盘上休息几分钟后就可以上桌了。将剩菜放在密封容器中，室温保存5天。
Rocky Road曲奇是什么味道?
当然，你也不能忽视这软绵绵的饼干中浓郁的巧克力味道。每一口都有杏仁的坚果味和棉花糖黏黏的甜味。这款饼干也不会让你失望的，它是著名的甜脆坚果口味。
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Rocky Road曲奇是一种巧克力曲奇，上面放有半甜的巧克力块和杏仁，上面还放有迷你棉花糖。
- 2½杯款半甜巧克力块,或建议,分
- 2汤匙黄油
- ¾杯(150克)砂糖
- 2大鸡蛋,室温
- 2汤匙牛奶
- 2茶匙香草精
- 1杯中筋面粉(125克)
- ¼杯不加糖的可可粉
- 1茶匙泡打粉
- ½茶匙盐
- ½杯碎杏仁
- ½杯迷你棉花糖
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预热烤箱至325华氏度。用羊皮纸铺两层饼干。
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在一个中等微波安全的碗里，加入一杯巧克力和黄油。放入微波炉加热15秒。搅拌，然后再加热15秒。搅拌。如果巧克力大部分融化了，不要再加热。(如果巧克力变硬了，也没关系。)备用。
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当巧克力冷却时，在大碗中加入糖、鸡蛋、牛奶和香草。搅拌均匀，直到它们完全融合，轻盈轻盈。
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在鸡蛋混合物中加入微温的巧克力，并不断搅拌，直到完全混合和光滑。
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加入面粉，可可粉，发酵粉和盐。搅拌均匀，但不要过度搅拌。混合物应该很松散，就像布朗尼蛋糕一样。
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搅拌剩下的1½杯巧克力块和杏仁，如果喜欢的话，每种都留一点压在饼干上面。
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将饼干面团放入冰箱15分钟。
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准备好后，用3汤匙舀饼干面团，把每个饼干间隔2英寸放在烤盘上。
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上面放上保留的巧克力块、杏仁和迷你棉花糖，轻轻压下去。这将使饼干看起来“崎岖的道路”。(注意:加入棉花糖时，尽量把它们放在面团球的中间。)
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烤13-15分钟。在烤盘上冷却后食用。把剩菜放在密封的容器里。
