褐色的黄油奶油饼干

棕色黄油太妃饼干是一种有嚼劲的饼干，边缘酥脆，用棕色黄油和希斯牛奶巧克力和英国太妃糖制成。试试我的咖啡太妃糖酒吧对于用太妃糖比特制作的另一个甜点。

褐色的黄油奶油饼干

这一切都以这种饼干的褐色黄油从基于厨师所示的配方开始。饼干的味道，以及每咬的质地，都归结为成分背后的科学和成分的混合（或缺乏它们）。Cook的说明了这项工作，我们享受福利！

褐色黄油奶油饼干成分

布朗宁黄油

这些饼干称为褐色黄油奶油饼干。褐变黄油是饼干的最终结果的关键组分。熔化的黄油有助于给饼干咀嚼纹理，但褐色黄油给饼干带来更多的味道。但是，不要棕色所有14汤匙黄油;在其他十年后留下4汤匙加入褐色。（布朗宁所有它会消除太多的水分。）

棕色黄油，首先，在中高温下熔化10汤匙黄油。偶尔旋转平底锅，而黄油正在融化。一旦黄油开始泡沫，仔细观察。使用橡胶刮刀刮掉将在锅底的微小棕色规格刮掉。

当黄油转动栗子棕色并具有坚定的气味时，从加热中取出锅，将褐色的黄油倒入大型，热安全的碗中。接下来，将剩余的黄油汤匙加入碗中并搅拌直至黄油熔化。

如何制作太妃糖饼干

一旦黄油褐色并加入大型搅拌碗中，就是时候获得添加的其他成分并烘烤的饼干了！向褐色的黄油，加入深红糖，砂糖，盐和香草。一起搅拌直到完全纳入。

好的，对于下一个部分，您需要一个计时器（或只是观看时钟）。将鸡蛋和蛋黄添加到褐色的黄油面糊，并将混合物搅拌30秒。然后，再次等待3分钟再次搅拌。再拂30秒，然后再次等待在一次前三分钟再次搅拌。重复30秒混合，3分钟等待四次。

原因是让糖在烘烤之前溶解更多。相信我，它有效！这为外面的耐嚼中心和脆感提供了饼干。面团将是一个黑暗的黄金奶糖颜色，具有更漂亮的纹理。如果您需要在三分钟的停机时间中需要做的事情，请将面粉和小苏打一起搅拌在中等碗中。

在'搅拌后，扫除'时间后，将面粉和小苏打混合物加入碗中。最后，折叠在巧克力和太妃糖位，如果您选择，请为饼干的顶部保留一些。使用3汤匙勺，部分饼干，并将至少两英寸分开在衬里的烤盘上。我用面团制作了16张饼干，并使用了两张烤盘。

一次烘烤饼干，一张纸，10-14分钟。饼干的中心将柔软，而外部边缘将被设置。从烤箱中取出饼干，让它们在吞噬之前完全冷却。饼干将是平的，但不要想到第二个他们会很难。每一口都充满了巧克力和太妃糖，只需用每种黄油，耐嚼，清脆咬人融入嘴里！

我可以冻结褐色黄油奶油饼干吗？

是的！您可以冻结烤饼干或饼干面团。在烘烤后冻结饼干，让它们完全冷却。将冷却的饼干放在羊皮纸衬里的烤盘上，将它们放在冰箱中1-2小时。从冰箱中取出并在冰箱安全容器中存放3-4周。

冻结面团，将面团球放到衬里衬里纸上的烤盘上。（就像上面的图像一样）将烘烤板放入冰箱中1-2小时，或直到面团球完全冷冻。一旦冷冻，将面团转移到冰箱安全的拉链袋中。准备好烘烤时，只需从冷冻即可烘烤尽可能多的饼干。您可能需要将烘焙时间增加1-2分钟。

这些饼干很薄，但不是脆皮！他们装满了那个辉煌的棕色黄油/太妃糖，你会渴望多个！

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