肉桂酥饼酒吧

肉桂酥饼棒是在松软的黄油酥饼上加入肉桂和巧克力甘纳许。一定要看看我的百万富翁的酒吧另一种分层酥饼饼干的食谱。

肉桂酥饼酒吧

从酥脆的黄油开始酥饼饼在这个食谱。然后，我加了一点肉桂在苏格兰饼干中增加一点肉桂的味道。最后，在肉桂酥饼上放上光滑闪亮的巧克力甘纳许。

肉桂脆饼棒成分

这个食谱由两部分组成——肉桂酥饼和巧克力甘纳许。

黄油:两根黄油棒的份量刚好可以保持饼干面团的形状，但不要太多，以免饼干在烤箱中变形。黄油应该是凉的。

中筋面粉:漂白或未漂白的通用面粉都可以。

玉米淀粉:用1/4杯玉米淀粉使饼干保持在一起，但仍然柔软。你也可以用1/4杯的米粉代替玉米淀粉。

超细糖:也被称为细砂糖，这种超细的晶体在这个食谱中发挥了重要作用。如果没有细砂糖，只需在食品加工机中处理砂糖约30秒。(砂糖会使饼干太粗糙，而细砂糖会使饼干太干。)

肉桂:肉桂只是给这个更传统的酥饼配方的简单配料增加了一点味道。

盐:是的，盐的量是很少，但它对味道有很大的影响，所以不要放过它!

重奶油含量:重鲜奶油是一种含有36-40%脂肪的液体。

巧克力:我用半甜的巧克力来做甘纳许，以免太甜。

如何制作肉桂脆饼棒

这个肉桂脆饼棒的食谱是我让你使用冷黄油的为数不多的食谱之一。冷藏，直到你准备把它切成方块。首先，将面粉、玉米淀粉、糖、肉桂和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。(你也可以使用手持电动搅拌器。)

接下来，把冷黄油切成1/2英寸的方块，动作要快，保持冷却。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯的面粉混合物，涂在黄油块上。将撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。用低音量混合大约4分钟。把碗从搅拌机上拿出来，用手搅拌原料，抹上黄油。

将酥饼混合物均匀、牢固地压入铺有羊皮纸的9×9-inch平底锅中，用勺子的背面使混合物平滑。用叉子在生面团上每隔一英寸戳一次。在350华氏度下烤35-40分钟，或直到顶部和边缘变成浅金黄色。把酥饼从烤箱里拿出来，当酥皮还热的时候，用抹刀把它压下去。当你准备巧克力甘纳许时，把它放在一边冷却。

如何使巧克力酱

当肉桂酥饼冷却的时候，做巧克力酱把它铺在上面。是的，脆饼本身是美味的，但添加的巧克力添加了恰到好处的甜味，当然还有巧克力!

要制作甘纳许，首先，把大量的鲜奶油放在微波炉安全的碗里，加热大约两分钟，或者直到鲜奶油刚刚沸腾。接下来，小心地将巧克力块加入奶油中。它可能会有点冒泡，但没关系。让混合物静置约5分钟，然后搅拌混合物，直到它光滑发亮。

如果你愿意的话，你可以在炉子上把奶油煮开。但是，不要把巧克力块倒入平底锅，而是把沸腾的奶油倒在一个热安全的碗里的巧克力上。

最后，用抹刀将甘纳许均匀地涂在冷却的酥饼上。在切好并食用之前，让巧克力棒在冰箱中冷却至少4小时。将巧克力棒储存在密封的容器中，放在冰箱里，最多可以保存一周。

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肉桂酥饼酒吧

准备时间

15 分钟

做饭的时间

40 分钟

寒冷

4 小时

总时间

4 小时 55 分钟

肉桂酥饼棒首先是添加了肉桂和巧克力甘纳许的黄油酥饼饼干。

课程: 甜点

菜: 美国

关键字: 肉桂酥饼酒吧

份：16 广场

卡路里：343 千卡

作者：阿曼达Rettke——www.ytruite.net

成分

酥饼

• 1¾杯中筋面粉(219克)
• ¼杯(32 g)玉米淀粉
• ⅔杯(150克)超细糖或细砂糖
• 1茶匙肉桂
• ¼茶匙盐
• 1杯(2根或227克)冷黄油

巧克力酱

• 1杯重奶油含量过高
• 1袋(12盎司)半甜巧克力

指令

酥饼

1. 预热烤箱至350华氏度。在一个9英寸的方形烤盘上铺上烤盘纸，让纸悬挂在两面。

2. 将面粉、玉米淀粉、糖、肉桂和盐放入搅拌机中，用低速搅拌至完全混合(约5秒)。
3. 把冷黄油切成1 / 2英寸的小块。将黄油方块放入一个小碗中，与四分之一杯的面粉混合物搅拌。
4. 在搅拌机的碗里加入黄油(再加一些面粉)。慢速搅拌，直到面团呈淡黄色并有小面包屑(约4分钟)。
5. 从搅拌机上拿起碗，用手搅拌混合物，将剩余的黄油块揉搓到面粉混合物中。
6. 将酥饼混合物均匀地压入有内衬的平底锅中，用勺子背面抹平。用叉子以1英寸的间隔刺入面团。
7. 烘烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。
8. 从烤箱中取出酥饼。当皮还是热的时候，用抹刀把它压下来，放在一边冷却，同时准备巧克力甘纳许。

巧克力酱

1. 将鲜奶油放入微波炉安全的大碗中，加热约2分钟。你要让奶油刚好沸腾。

2. 小心地将巧克力块倒入奶油中。(它可能会上升并冒泡，这没关系。)

3. 静置5分钟。然后，搅拌巧克力和奶油直到光滑，大约1分钟。

4. 用抹刀将甘纳许均匀地抹在冷却的酥饼上。
5. 在食用之前，让巧克力棒在冰箱中冷却至少4小时。