酥饼是一种传统的苏格兰饼干，有黄油的味道，质地柔软易碎。试试我的raspberry thumb打印饼干对于另一个带有脆饼的基础的饼干。
口味的奶油甜酥饼
脆饼日期多年到12世纪苏格兰。当时的脆饼是一种美味，只保留了特别活动。是什么赚了脆饼？牛油。脆饼实际上开始就像饼干面包，但通过加入大量的黄油，盘子变得易碎。回到当天，术语“短”，意味着“易碎”（高比例脂肪到面粉）。
口味的奶油甜酥饼配料
这个配方只有五种成分，因为我试图坚持一个更真实的脆饼曲奇饼（当你添加香草，奶油或鸡蛋时可能会变成糖饼干。
牛油：两根黄油棒的份量刚好可以保持饼干面团的形状，但不要太多，以免饼干在烤箱中变形。黄油应该是凉的。
中筋面粉:漂白或未漂白的通用面粉都可以。
玉米淀粉：用1/4杯玉米淀粉使饼干保持在一起，但仍然柔软。你也可以用1/4杯的米粉代替玉米淀粉。
超细糖:又称糖糖，超细晶体在这个配方中产生了差异。如果您没有施法者糖，只需处理食品加工机中的砂糖约30秒。（砂糖导致饼干太粗糙，糖果糖会使饼干太干燥。）
盐:是的，这是一点盐，但它的味道有很大的差异，所以不要留出来！
脆饼饼干面团
这个食谱是我为数不多的使用冷黄油的食谱之一。冷藏，直到你准备把它切成方块。首先，将面粉、玉米淀粉、糖和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。(你也可以使用手持电动搅拌器。)
接下来，把冷黄油切成1/2英寸的方块，动作要快，保持冷却。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯的面粉混合物，涂在黄油块上。将撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。用低音量混合大约4分钟。把碗从搅拌机上拿出来，用手搅拌原料，抹上黄油。
如何制作酥饼饼干
将酥饼混合物均匀地压入有内衬的8×8-inch平底锅中，用勺子的背面抹平。烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。从烤箱中取出，冷却5分钟左右。(让烤箱开着多烤一段时间。)
待酥饼冷却几分钟后，在上面放一张羊皮纸。将手掌压在纸上，将面包翻过来放在手上。小心地把它放在柜台或砧板上。用刀将酥饼切成两半(一种方式)。然后，把它往另一个方向切四分之一。最后你会得到8个长方形的饼干。
与曲奇饼的传统刺穿保持（没有功能，除外表），用串或叉子的饼干上的孔。将饼干放置（如果它们在烤盘上彼此分开）。把羊皮纸放在它们下面。烘烤额外8分钟。从烤箱中取出并冷却。
在室温下将气密容器中的饼干存放在一周内。为了冻结饼干，让它们在冻结之前完全冷却。用冷冻纸或蜡纸分开饼干层，因此它们不会粘在一起。冻结长达3个月，确保标签和日期冰箱安全容器。
我最喜欢使用脆饼饼干的方式
当然是派皮了!!我在我的焦糖馅饼，柠檬奶油干酪派，甚至是我的桃子奶油派！它也可以作为甜点的补充，就像在我的草莓娃娃杯．
现在，我想清楚，这是最好的品尝你所做的脆饼饼干。这是真实的，纯洁，会产生最好的结果。他们对零食很精彩，浸入咖啡，潜入孩子的午餐。但他们比这更好！请确保您下次将您的甜点带到下一级下次尝试它们！
寻找更多的饼干食谱？
酥饼是一种传统的苏格兰饼干，有黄油的味道，质地柔软易碎。
- 1杯(2条或227克)黄油，冷
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- ¼杯（32g）玉米淀粉
- ⅔杯(150克)超细糖,或施法者糖
- ¼茶匙盐
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预热烤箱至350°F。用羊皮纸排行8x8英寸烤盘。
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在带有桨式连接的支架搅拌机中，将面粉，玉米淀粉，糖和盐以低速混合，直至组合（约5秒）。
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将冷黄油切成½英寸的立方体。将黄油块放在一个小碗中，并用¼杯面粉混合物折腾。
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将面粉黄油（用任何额外的面粉）加到碗状搅拌机的碗中。在低速混合直至面团颜色浅黄色，小面包屑（约4分钟）。
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从搅拌机上拿起碗，用手搅拌混合物，将剩余的黄油块揉搓到面粉混合物中。
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将脆饼混合物牢固，均匀地进入衬里盘中，将其与勺子的背部平滑。
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烘烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘变成浅金黄色。
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从烤箱中取出，冷却约5分钟。(烤箱开着，继续烤。)
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冷却后，将一张羊皮纸压在酥饼上，盖上，用手掌轻轻按住。把酥饼倒扣在手上，小心地拿起平底锅。把酥饼平铺在台面或砧板上。
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用刀把酥饼切成两半。然后，从另一个方向切四分之一(给你8个长方形饼干)。用牙签、木签或叉子在每个部分的顶部刺几个洞。
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把酥饼(仍然放在羊皮纸上)放在烤盘上，再烤8分钟使其变硬。从烤箱中取出，冷却后食用。
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