Millionaire’s Bar是一款分层甜点，由酥饼皮、焦糖馅和半甜的巧克力装饰而成。试试我的焦糖酥饼饼另一种用焦糖和脆饼做成的美味。
百万富翁的酒吧
百万富翁巧克力棒，也被称为焦糖酥饼或焦糖方块，是一种从自制开始的食谱酥饼饼地壳。奶油饼干是自制焦糖馅的完美搭配。而且，上面的巧克力层使这个三层甜点“丰富”，名副其实!
百万富翁的酒吧成分
这道菜由三部分组成——脆饼饼皮、焦糖馅和巧克力配料。
挑战黄油:我的酥饼食谱里全是黄油，还有焦糖馅料。当然，我用了我最喜欢的挑战黄油。挑战黄油从1911年开始，每天都用家庭奶牛场里最新鲜的牛奶和奶油搅拌而成。我在这道菜里用的是无盐黄油，但咸黄油也可以。
玉米淀粉:用1/4杯玉米淀粉保持酥饼的酥皮在一起，但仍然很软。你也可以用1/4杯的米粉来代替玉米淀粉。
超细糖:也被称为细沙糖，这种超细的晶体在脆饼的配方中起着重要作用。如果你没有砂糖，只需在食品加工机中加工砂糖30秒。(砂糖会使饼干太粗，细砂糖会使饼干太干。)
甜炼乳:在焦糖馅料中要小心选择甜炼乳。在这个食谱中不要使用炼乳。
玉米糖浆:玉米糖浆是糖果配方中的重要成分，包括这种自制焦糖。它是由玉米淀粉加工而成，给焦糖层一个光滑，有光泽的质地。它还可以防止它变成颗粒状。
款半甜巧克力:半甜的巧克力可以防止这些本来就很甜的食物变得过于甜。
如何制作酥饼
这个食谱是我极少让你用冷黄油的食谱之一。冷藏，直到可以切成方块。首先，将面粉，玉米淀粉，糖和盐混合在一个带桨的搅拌盆里。(你也可以使用手持式电动搅拌器。)
接下来，把冷黄油切成1/2英寸的小方块，快速加热以保持低温。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯面粉混合物，涂在黄油方块上。把撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。低火搅拌约4分钟。把碗从搅拌器中拿出来，用手把这些材料搅拌在一起，抹上黄油。
将酥饼混合物压紧，均匀地放入有羊皮纸的8×8-inch平底锅中，用勺子背面将混合物抹平。用叉子每隔一英寸刺穿面团。将酥饼在350华氏度烘烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘呈浅金黄色。把酥饼从烤箱里拿出来，趁饼皮还热，用抹刀把它压下去。当你准备焦糖馅时，把它放在一边冷却。
焦糖填充
酥皮冷却的同时，做焦糖馅。我建议你在准备做焦糖的时候把凳子或椅子拉过来。当混合物在糖果温度计上达到236华氏度时，你要不停地搅拌至少15分钟(是的，不能休息)。如果你停止搅拌，焦糖可能会烧坏，在你美丽的焦糖馅中留下难看的斑点。如果你注意到这一点，迅速降低温度(但不要停止搅拌)!
当焦糖温度达到236华氏度时，将热焦糖倒在冷却的酥饼上。均匀地铺上一层，让它在冰箱里冷却大约一个半小时，或者直到完全冷却。这将是一个很好的时间来伸展和休息你的胳膊刚刚得到了一个很好的锻炼和不断搅拌。
如何制作百万富翁酒吧
面包皮烤好了，焦糖做好了，就像第二层铺开，巧克力棒冷却了，是时候完成这些巧克力棒的制作了。要做巧克力浇头，把半甜的巧克力块放入微波炉中融化。每隔30秒加热巧克力，每隔一段时间就搅拌，直到巧克力融化光滑。
最后，把融化的巧克力涂在焦糖层上，让百万富翁的酥饼放置大约10分钟。一旦巧克力凝固(但不是固体)，把甜点切成正方形或长方形就可以食用了。把甜点放在冰箱里，放在密封的容器里，最多可以保存一周。
还在寻找更颓废的甜点吗?
百万富翁酥饼是一种由酥饼、焦糖馅和半甜的巧克力装饰而成的分层甜点。
- 1杯(2条或227克)无盐挑战黄油，冷
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- ¼杯(32 g)玉米淀粉
- ⅔杯(150克)超细糖,或施法者糖
- ¼茶匙盐
- 1杯(2条或227克)无盐挑战黄油
- 1可以(14盎司)甜炼乳
- ½杯(119克)重奶油
- ½杯玉米糖浆(170.5 g)
- 1杯(200克)红糖,包装
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙香草
- 8盎司半甜巧克力烘焙棒，破成碎片
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烤箱预热到350华氏度。在一个8x8英寸的烤盘上铺上烤盘纸。备用。
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将面粉，玉米淀粉，糖和盐用慢速搅拌至完全混合(约5秒)。
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把冷黄油切成1 / 2英寸的方块。把黄油方块放在一个小碗里，加入1 / 4杯的面粉混合物。
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把撒了面粉的黄油(还有多余的面粉)加到搅拌盆里。慢速搅拌，直到面团变成浅黄色并有小碎屑(约4分钟)。
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把碗从搅拌器中拿出来，用手搅拌混合物，把剩下的黄油块抹到面粉中。
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将酥饼混合物压紧，均匀地放入有衬里的平底锅中，用勺子背抹平。用叉子每隔一英寸刺穿面团。
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烤35-40分钟，或者直到顶部和边缘呈浅金黄色。
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把酥饼从烤箱里拿出来。当饼皮还热的时候，用抹刀把它压下来，在你准备焦糖馅的时候把它放在一边冷却。
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在一个大炖锅中，用中火融化黄油。
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加入甜炼乳，浓奶油，玉米糖浆，红糖，盐和香草。搅拌至总和。
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继续烹饪，直到混合物在糖果温度计上达到236华氏度，不断搅拌(大约15-18分钟)。
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倒在冷却后的酥皮上，均匀地涂抹。(混合物会很热)。在冰箱中完全冷却，大约1½小时。
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把巧克力块放进微波炉安全的碗里。每隔30秒加热巧克力块，每次都搅拌，直到巧克力完全融化，没有结块。
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把融化的巧克力涂在焦糖上。待巧克力凝固(约10分钟)。
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切成条状或方形食用。
我可以用无麸质面粉做脆饼吗?
英国没有玉米糖浆。请问我还能用什么?
嗨,植物的妈妈!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。看起来黄金糖浆可以作为玉米糖浆的替代品(但它的味道确实和玉米糖浆不同)。你也可以试试蜂蜜或枫糖浆。然而，我们还没有尝试任何替换，所以我不能说他们的有效性。让我们知道你尝试了什么，以及这些酒吧的结果如何。祝你有美好的一天!
我住在澳大利亚，我们被称为焦糖片——我第一次吃焦糖片时感觉就像到了天堂。他们真是太棒了!
这个食谱听起来很美味，你的指导也很完美。我相信酒吧也很完美，但我必须评论一下你对酒吧的摄影。天啊，每一片都是完美的。我从没见过比这更适合百万富翁酒吧的照片，尤其是细节镜头。伟大的工作!
什么是挑战黄油?
这是一种优质黄油品牌。它提升了烘焙!你在大多数大商店都能买到。
看起来惊人的! !这是一个很棒的食谱，当你被困在家里，就像我们在宾夕法尼亚州一样!!感谢分享! !爱你的网站。
天啊，这些看起来非常美味!!但它们看起来很困难——我会失败吗?焦糖让我很困惑....嗯，但是它们看起来很不错!!
我一直想试着做这些，但不敢做
绝对令人难以置信的。简单又美味。谢谢你的食谱。你好从Belgium-Brussels
焦糖出来很硬。我完全按照食谱做的。到底是哪里出了错?
你好，罗宾，这个配方经过了广泛的测试，我们发现如果温度超过236华氏度，它就会变硬。最好测试一下你的体温计，以确保它准确无误。(把它放入沸水中，看看读数是多少，应该是212华氏度。)如果你的焦糖变硬了，它会超过236°F，进入硬球阶段。
这篇帖子是这样写的:“在酥皮冷却的同时，做焦糖馅。我建议你在准备做焦糖的时候把凳子或椅子拉过来。当混合物在糖果温度计上达到236华氏度时，你要不停地搅拌至少15分钟(是的，不能休息)。如果你停止搅拌，焦糖可能会烧坏，在你美丽的焦糖馅中留下难看的斑点。如果你注意到这一点，迅速降低温度(但不要停止搅拌)!
当焦糖温度达到236华氏度时，将热焦糖倒在冷却的酥饼上。均匀地铺上一层，让它在冰箱里冷却大约一个半小时，或者直到完全冷却。这将是一个很好的时间来伸展和休息你的胳膊，刚刚得到了一个很好的锻炼，不断搅拌。”
我等不及要尝尝了!我在伦敦第一次吃了一些，带了一些回家。我一直在找这道菜的配方。你的食谱总是那么美味。我会让你知道我的结果的!
谢谢你和我一样的人分享你的食谱。上帝保佑。
你有用干椰子做的巧克力椰子棒的食谱吗?
我很兴奋能尝试这个食谱!我严格按照指示去做。焦糖酱看起来像是卷曲的!我用的都是新鲜的食材!不确定发生了什么?
你好，苏珊，恐怕我不知道什么是焦糖卷?
我们今晚做到了!哇，好吧，那真是奶油天堂!
我的天啊这些看起来很好吃!现在都能尝到了。我丈夫喜欢酥饼，我喜欢卡梅尔，我们都喜欢巧克力!还不会让它们变得太诱人，只是通过饮食改变生活方式。但是，要把配方留到以后
将试一试
我喜欢你的食谱但现在我得自己想办法把它们变成生酮。
Greatrecipes