肉桂脆饼栏

肉桂脆饼干从一个柔软而易碎的黄油脆饼曲奇开始，上面添加肉桂和巧克力ganache。一定要查看我的百万富翁的酒吧另一种分层脆饼曲奇饼的食谱。

肉桂脆饼栏

这一切都从黄油开始，易碎脆饼饼干在这个食谱中。然后，我在苏格兰饼干中添加了一点点肉桂，以便在苏格兰饼干中触及肉桂味。最后，肉桂脆饼装有闪亮和光滑的巧克力Ganache。

肉桂脆饼棒成分

这个配方由两部分组成 - 肉桂脆饼和巧克力Ganache。

牛油：2个棍子只是正确的黄油量，让饼干面团保持在一起，但不会太多导致饼干在烤箱中丢失形状。黄油应该很冷。

多用途面粉：漂白或未漂白的通用面粉良好。

玉米淀粉：使用1/4杯玉米山丘将饼干放在一起，但仍然柔软。您还可以使用1/4杯米粉代替玉米淀粉。

超细糖：又称糖糖，超细晶体在这个配方中产生了差异。如果您没有施法者糖，只需处理食品加工机中的砂糖约30秒。（砂糖导致饼干太粗糙，糖果糖会使饼干太干燥。）

肉桂：肉桂仅增加了这种更传统的脆饼配方的简单成分的味道。

盐：是的，这是一点盐，但它的味道有很大的差异，所以不要留出来！

重搅打奶油：较重的搅打奶油或重质奶油，是一种36-40％脂肪的液体。

巧克力：我用了半甜蜜的巧克力，让Ganache保持不甜。

如何制作肉桂脆饼栏

这款肉桂脆饼棒配方是我将使用冷黄油的几次。保持冷，直到您准备将其切入立方体。为了开始，将面粉，玉米淀粉，糖，肉桂和盐在一块桨式搅拌机中的盐结合在一起。（您也可以使用手持式电动搅拌机。）

接下来，将冷黄油切成1/2英寸的立方体，迅速工作以保持冷。将黄油放在一个小碗里，将1/4杯面粉混合物加入碗中，涂上黄油的立方体。将粉末状的黄油（以及任何额外的面粉混合物）倒回碗状搅拌机的碗中。混合低约4分钟。从立式搅拌机中取出碗，并用手将食材扔在一起，在任何黄油钻头中摩擦。

将脆饼混合物牢固地均匀，均匀地夹在9×9英寸的平底锅中，夹住羊皮纸，将混合物与勺子的背面平滑。用一英寸的间隔刺穿面团。在350°F处烘烤脆饼35-40分钟，或直到顶部和边缘轻轻的金棕色。从烤箱中取出脆饼，而外壳热，用刮刀向下按下。在准备巧克力Ganache时将其放在一边凉爽。

怎么做巧克力Ganache.

随着肉桂脆饼冷却，使得巧克力Ganache.这将在顶部传播。是的，脆饼是鲜美的，但是添加的巧克力只增加了适量的甜味和巧克力，当然！

为了制作Ganache，首先，将沉重的搅打奶油放入微波安全的碗中并加热约两分钟，直到奶油只是沸腾。接下来，小心地将巧克力加入奶油中。它可能会冒出一点，但这很好。让混合物静置约5分钟，然后将混合物搅拌在一起，直至其光滑且有光泽。

如果您愿意，您可以将奶油煮沸。但是，而不是将巧克力热到平底锅，而不是将煮沸的奶油倒在巧克力上，巧克力在保温碗中。

最后，用偏移刮刀均匀地将Ganache均匀地传播到冷却的脆饼上。在切割和服务前至少4小时，让冰箱中的酒吧冷却。将条形储存在气密容器中，在冰箱中，长达一周。

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