当我看到这个食谱时，我知道我必须做它，我没有失望!这个巧克力蛋糕食谱非常丰富，令人惊讶的颓废。这是我的新食谱!(但我仍然喜欢经典……我的完美的巧克力蛋糕是我最喜欢的多层蛋糕!)
最好的巧克力蛋糕
当我的朋友Autumn向我展示她奶奶Evie的食谱时，我完全被吸引住了。这个方法和我以前见过的完全不同!她把它叫做“无懈可击巧克力蛋糕”。所以那天我做了，心想:“这能有多大的不同呢?”嗯，我惊喜地发现这个巧克力蛋糕有多棒。
想象一下，当我第二天试着做一块的时候，我的震惊之情，它甚至更好了。如果可能的话，我建议你给自己留一片，这样你就可以看看几个小时的时间会对这个疯狂的好食谱产生什么影响!
这个食谱使用咖啡(我最喜欢在巧克力蛋糕上添加的东西之一)，但是如果你不喜欢咖啡，你当然可以用热水(或者冷水，请看食谱)。还有，一定要看看我的高海拔烘焙技巧如果你在更高的海拔烘焙。
巧克力糖霜
但首先，让我们谈谈糖霜。这是一个基本的巧克力糖霜做对了。我用的是荷兰加工可可粉，这样我的糖霜颜色会更深一些，但你当然可以用普通的无糖可可粉。(颜色会更浅)我还加了一汤匙玉米糖浆到我的糖霜中，希望它会有很好的光泽。我觉得效果很好，但第二天我又做了糖霜不加入玉米糖浆，发现糖霜仍然有光泽。我还是无法接受这种糖霜的外观和味道!
最佳咖啡巧克力蛋糕配方
我的网站上有很多巧克力蛋糕的食谱，大部分都用咖啡。咖啡会增强巧克力的味道，而不是盖过它。如果你的配方很好(这个也是)，你将尝不到咖啡的味道，你只会尝到你吃过的最美味的巧克力蛋糕。
这个食谱的第一步是用煮好的热咖啡，第二步是用冷咖啡。一些配方会要求速溶咖啡晶体或浓缩咖啡。
如果你喜欢的话，你可以用水来代替咖啡，但是巧克力的味道不会那么强烈。
巧克力蛋糕
虽然我喜欢这个薄片蛋糕完美的高度和糖霜:蛋糕比例，我也喜欢这个蛋糕作为一个层蛋糕。它可以做一个2层的蛋糕(使用8英寸圆形)，如果你不在蛋糕层之间使用太多的话，下面的巧克力糖霜配方可以覆盖它。
我没有做过纸杯蛋糕的食谱(我喜欢我的最终的巧克力蛋糕但是如果你想的话，你需要在每个衬里填满2/3的面糊，然后在350华氏度下烘烤16-22分钟。从16分钟开始检查，因为你不想烤过头。用巧克力糖霜配方冷却和糖霜。如果你想在纸杯蛋糕上做出漂亮的图案，你可以添加更多的细砂糖，使其更粘稠。
奶奶批准……孩子们求着要最后一块!
- 第一部分
- ⅓杯红糖
- ⅓杯浓咖啡
- ½杯荷兰法可可
- 1汤匙黄油
- 1茶匙香草
- 第二部分
- 1½杯中筋面粉(192克)
- ½茶匙泡打粉
- 1茶匙小苏打
- ½杯(1根，113克)咸黄油，温暖但不融化
- ½杯(100克)砂糖
- ½杯(100g)包装红糖
- 2大的蛋,室温
- ½杯冷咖啡
- 1茶匙香草
- 3.杯细砂糖(384克)
- 6汤匙(90克)荷兰制可可粉
- 6汤匙盐黄油室温
- 3 - 5汤匙重奶油含量过高
- 1茶匙香草精
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第一部分
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将第一部分的所有材料放入平底锅中，用小火加热。搅拌5-7分钟，直到它们完全融合。从火上移开，让它冷却一点。它应该有点厚，有点像奶油蛋羹。
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第二部分
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在一个中等大小的碗里，筛面粉，小苏打和发酵粉。
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在面粉中加入半杯热黄油，糖，鸡蛋，冷咖啡和香草精，用搅拌器搅拌至完全混合。(或用手搅拌)
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将第一部分的巧克力混合物加入到第二部分的原料中。用手搅拌，直到所有的材料充分混合。
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倒在准备好的(喷了或衬了羊皮纸)烤盘上(我用的是10x15英寸的烤盘)。把面糊弄平，轻轻敲击台面。
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在350华氏度的烤箱中烘焙16-22分钟，或者直到中心不再潮湿，插入的牙签和一些面包屑被拿掉。
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冷却后再结霜。
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在一个中等大小的碗里，将糖粉和可可粉混合过筛，备用。
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在一个大碗中，将黄油打至光滑，然后逐渐加入糖混合物，交替加入大量的鲜奶油。加入香草。搅拌至松软。如有必要，可加入更多的鲜奶油或糖。
因为读了一个让我流口水的食谱而获得5颗星!将提供更多烘焙!
这个蛋糕看起来和听起来都很好吃，我一定要尝尝这个美味
我的阿姨试过这个蛋糕，它很受欢迎，所以我真的很想试试，第一部分，我是用咸黄油还是无盐黄油?在第二部分，我可以用搅拌机把所有的原料混合在一起吗?
我做饭要多久
在一个9乘13的烤盘里??
我想我搞砸了，因为面糊是稀的，没有所需大小的平底锅，所以我用了耐热玻璃圆形平底锅(更小)，烤了350分钟。关掉烤箱(用三个平底锅)再放10分钟。哇! !很湿润，不太甜。刚刚好!不要再撒糖霜了。就像它的味道一样美味。谢谢!
喜欢这个，一定要和朋友分享
你能尝到蛋糕里的咖啡味吗?我不喜欢咖啡，所以很谨慎
我没有，但如果你比较敏感的话，可以用热水。
对于那些对谷蛋白敏感的人来说，这个食谱和杏仁面粉一起可以吗?
我很高兴能给你烤巧克力蛋糕。我喜欢咖啡。这会很好!!谢谢你！
看起来很好吃!我们一定要试试这个食谱❤️
这个食谱是怎么做纸杯蛋糕的?
这是我做过的最好的巧克力蛋糕之一!现在我家里的每个人都想要这个蛋糕作为生日礼物。
谢谢你! !
只是想知道在这个无盐的v中使用加盐黄油是否有原因?
等不及要试一试了!!
对于那些担心咖啡的人，它带出了巧克力的味道。我总是在我的巧克力蛋糕里放至少一汤匙速溶咖啡。试试吧，你不会失望的。
你能在这个食谱中使用糖和杏仁粉吗?
有人用I. A Keurig煮的咖啡做这个蛋糕吗?
在“第二部分”，你如何让黄油加热而不融化它?
我没有大量的鲜奶油，可以用全脂牛奶代替吗?
嗨，我的表姐之前和我分享了这个食谱，当我读的时候，我的心正在融化，因为咖啡和巧克力是为对方做的，但白面粉阻止了我，有其他替代品吗..燕麦是我的口味。这是你的食谱的情况吗?
祝你好运
我和iambaker一起工作，我很乐意帮助解决问题!
嗨,萨尔玛!试试你的燕麦粉吧，让我们知道结果如何!
我喜欢你的食谱，尤其是巧克力奶油霜。
我做蛋糕的时候总是用你的奶油秘方，结果做得很好。
我做了这个蛋糕作为“三明治”版本，我可以诚实地说，它是有史以来最湿润，天鹅绒般光滑的巧克力蛋糕!
我们在3天后完成了它，如果不比....更好的话有多少巧克力蛋糕可以夸耀这一点。喜欢它，现在是我们最喜欢的巧克力放纵蛋糕。
谢谢，很棒的食谱
我不是蛋糕师，意大利脆饼、馅饼、面包;我买了Saco Dutch Process Cocoa，因为它不含坚果，我的孙子有很多过敏症。其他品牌表示，他们共享处理坚果的设施。这款蛋糕非常受欢迎!好极了!
我把食谱翻倍，用了38个″圆形平底锅。我用对流烤箱做的。外面是煮熟的，里面是圆的。我想我应该用较低的温度煮，有人有什么建议吗?
这是一个很棒的食谱。非常感谢。
太神奇了，我从来没有那么擅长烘焙。我的大儿子说。妈妈，这是炸弹，我69，所以你可以说，我做对了，有你的帮助，谢谢!我要再做一次。