没有什么比你的糖饼干做得不像预期的更糟糕的了!使用我简单的技巧和技巧，以确保你的糖饼干是完美的每一次!看看我的终极清单饼干食谱这里！
糖饼干
我比没有更频繁地得到这个问题，所以我认为为什么不与每个人一起分享答案？
“我的饼干散开了......发生了什么？”
我知道我们中的许多人都是为朋友和家人制作糖饼干，所以这里的一些技巧我希望有助于确保你每次都有完美的糖饼干！
- 使用强大的平衡配方。我碰巧崇拜豆腐饼干（我的食谱)并且爱它是多么完美的每一次!
- 冷却你的面团。（对于一些食谱）我推出了我的面团，剪掉了我的形状，然后放在我的饼干上。然后我把它放在冰箱里10-15分钟。如果你正在做很多饼干，那么易于让它们旋转。
- 校准你的烤箱。我买了一个烤箱温度计目标低于5美元，它一直很棒。如果您的烤箱温度太低，有时饼干可以传播。
- 在烤盘上烤，内衬羊皮纸。有些人很喜欢西尔帕特，但我发现羊皮纸工作非常好，相当便宜。不必润滑你的饼干也意味着较少的潜在蔓延。确保您的平底锅呈颜色，而不是黑暗。锅越越深，吸收越多，底部和侧面的饼干越快。
- 使用新鲜优质的泡打粉和小苏打。即使您购买最优质，两者都也便宜。如果您的小苏打水或发酵粉已过期，它会影响您的饼干上升或传播的方式。
为什么我的糖饼干在烘烤后传播？
这很棘手，因为我们通常用面粉来准备糖饼干的表面，但面粉太多意味着你的饼干会很干，很容易碎。如果你的饼干粘上了，可能是因为面粉不够(甚至黄油太多)。在食谱测试中，我的黄金标准是先做一次食谱，然后对我的厨房进行必要的调整，然后再进行调整。如果在那之后我不能得到一个完美的产品，我就继续我的下一个食谱。如果你做了一块甜饼，它扩散了，有几个因素可能是真的……你所在地区的湿度、配料的质量和新鲜度都可能是个问题。
专家提示：如果您的饼干传播，并且没有时间搬到过，请使用饼干切割器将饼干立即从烤箱中重新切割。取下多余的饼干，用糕点刷子刷掉边缘的碎屑，现在你有一个完美的饼干！
为什么我的糖饼干油腻？
这很可能是因为黄油。如果你的黄油太软了，就像在那样，开始融化或有热点，它会影响你的最终饼干。避免这种情况的最佳方法是让你的黄油在柜台上温暖到室温约一小时。
专家提示:匆忙但又不想冒险用微波炉加热会毁了你的黄油?尝试光栅它!拿起你的冷黄油，把它磨碎放在盘子里。你也可以把黄油切成小方块来加速加热过程。
为什么我的糖饼干艰难？
没有什么比咬到美丽的糖饼干，只有很难和易碎？让我们避免所有费用！首先确保您不会过度混合饼干面团。你工作的较少的麸质越多，你的饼干就越高。另一个因素可以是所用面粉的量。务必正确衡量面粉！
专家提示：想知道衡量面粉的正确方法吗？打开面粉袋或储存容器。用叉子，筛选面粉，使其是轻盈的。勺子面粉进入你的测量杯，直到它溢出并充分。使用刀背，在测量杯中水平面粉。加入你的食谱。
为什么我的一些糖饼干棕色，有些是不是？
可能有一些因素在起作用，但最有可能的是你的烤箱里有热点。如果可能的话，试着烤一盘饼干，看看烤箱里的热点在哪里，然后避开这些地方。或者你可以确保在烤到一半的时候旋转平底锅。(这对饼干最有效，而不是蛋糕!)你也可能用的烤盘颜色太深或者烤得太快。另一个问题可能是厚度不一致。
专家提示：购买2个烤箱温度计，将它们放在烤箱的相反景点中。（它们可能非常便宜。）检查面团后检查饼干的厚度也可以帮助确保您的饼干始终烘烤。
这是我曾经拥有过的最好的无寒冷所需的食谱。这是完美的，当你不想在厨房里一整天，但仍然想要享受完美的糖饼干！
看看我所有的糖饼干食谱这里！
如果您有任何其他问题，请告诉我。此外，如果您有任何其他提示随意分享！
没有什么比你的糖饼干做得不像预期的更糟糕的了!使用我简单的技巧和技巧，以确保你的糖饼干是完美的每一次!在这里查看我的终极饼干食谱列表!
- 1杯子无盐黄油(226克)室内温度
- 1杯子(200克)白砂糖
- 1大蛋（56-64克的任何地方）室内温度
- 1TSP。香草精
- 1/2TSP。杏仁提取物
- 2TSP。发酵粉
- 3.杯（360g）通用面粉筛选
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预热烤箱至350华氏度。准备2-3张烤盘，用羊皮纸或丝光纸。(试着用浅色的烤盘)
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将黄油加入搅拌盆中，将奶油调至中高温度，搅拌1-2分钟，或者直到黄油变得光滑，颜色变浅。(向黄油中加入空气)
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用搅拌机低，慢慢加入糖然后鸡蛋。
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关闭你的搅拌机，刮碗的两侧，一定要获得所有美丽的小糖和黄油。
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加入香草精和杏仁精，调至低音量，充分混合。
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用搅拌机仍然低，加入烘焙粉末，然后加入面粉，一次1/2杯，直至完全掺入，约30月。不要过度混合。（您也可以将搅拌机关闭此阶段，并用手混合，但我建议将烘焙粉末和面粉一起筛选，然后加入面团混合物。）
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从混合器中取出碗，将面团滴到干净和粉碎的台面上。擀成扁圆盘，约1/4英寸厚。
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把饼干切成想要的形状，在350华氏度烘烤6-8分钟。(大剪可能需要额外的一分钟左右。确保曲奇饼的中心不会“湿”，否则曲奇饼可能烤得不够熟。)
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让饼干凉爽，直到坚定地转移到冷却架。
时间恰好！我正在为朋友和她的孙子制作8个doz cookie，下周装饰......。
谢谢! !
谢谢你所有这些伟大的提示。我将用我的女孩和他们的朋友做一年一度的饼干装饰派对。bob投注体育网站我想我需要尝试食谱。我只需要加入我的部分搭配羊皮纸。;）
丑陋的毛衣饼干......太可爱了！我现在已经让你的Sugar Cookie食谱让你的糖饼干食谱，到目前为止，我最喜欢的是我试过的那些。它们很柔软，但它们也保持良好的形状。：〜）
我喜欢这篇文章，我知道这么多人会发现它超级有用！哦，谢谢你的喊叫，甜蜜的女孩！我崇拜那些丑陋的毛衣饼干 - 它们很棒。我的嫂子有几个丑陋的毛衣主题派对，我认为是最有趣的。你太棒了。XO.
哈哈哈 - 我在“丑陋的毛衣饼干”中有点傻笑。惊人的！！必须难以咬到这样的小艺术品。感谢您宝贵的提示 ： ）
我的皇家糖霜我一直遇到问题 - 即使我把它留下了一整天，他们也没有硬化。我认为这可能是湿度。您有什么建议如何将它们烘干？什么是对湿度那么敏感的结冰？我沮丧了
我的问题是我讨厌粉末糖的味道，但奶酪并没有“套”足够好。对替代糖化的任何建议，不涉及我喜欢讨厌的味道？
谢谢你的所有提示，你不知道他们有多少钱......或者也许你做了！我最近戴过一些客户饼干礼物的红色口音遇到了问题。其他颜色精美地硬化，但红色从未做过并从其他饼干中粉碎。我确实添加了很多颜色来弄好它善良和黑暗（Amerianolor Tulip Red），你认为它永远不会干燥的原因是因为它最终瘦了？
我刚开始烘烤和涂糖霜饼干。为了让它们快速冷却，我把它们放进冰箱，在结冰后，我也做同样的事情。在室温下冷却是使糖霜变硬的正确方法吗?“皇家糖霜的替代品”配方在运输过程中会保持坚硬吗?
谢谢你的饼干装饰点子bob投注体育网站
伟大的提示，非常感谢。
我已经尝试过Sugarbelle的饼干，到目前为止我很喜欢它们，我已经成功遵循了Sugarbelle和Sweetopia的一些royal icing tips，并计划尝试Sweetopia的饼干。
对我来说，我学到了这一点艰难的方式：当饼干食谱来调用黄油时，不要欺骗你的黄油，甚至需要5秒钟来制作它的“室温”。每次我完成那样，它也让饼干蔓延起来。切割后的冷冻机将有助于这一点 - 但可能会尽职调查，让黄油自然地迎接房间。
我还在和蔓延作斗争，但你列出的技巧已经让它变得更好了。
非常感谢所有这些提示。饼干看起来很棒。我通常有一个问题，糖霜太软了。这些提示非常有用！你有没有使用“米粉”或“无麸质”面粉制作这些饼干？
哦，我的话......我喜欢丑陋的圣诞毛衣饼干！天才！：0）
伟大的提示！但我有一个问题......最近，我的饼干难以凝视我的冰。我在装饰它之后，我做了一天左右......这很棒，然后突然间，我可以看到脂肪渗透冰的颜色变化。任何关于该怎么做的提示？非常感谢，节日快乐！
我很高兴认识做饼干的世界里最好的女孩。女士们，我跟不上你们的步伐，但这些建议肯定会有帮助!感谢阿曼达
谢谢你，我真的想得到更好的饼干，我用的食谱并不是那么好，所以我要试着一些你推荐的那些。
再次感谢。
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如果您对Cookie传播时遇到困难，并且您使用的是黄油/ Margerine与曲奇饼中的缩短，请尝试使用陆地品牌Margerine。Parkay过去常常工作，但他们改变了“公式”，并且饼干开始传播。导致它在马尔柏林中的水太多了。陆地o'lakes提供比大量品牌更好的结果。
当我用白色结冰做了一个饼干时，我总是出现问题，在我冰结后的第二天，这不再是白人。它变成了白色或几乎浅黄色。我该怎么办？我认为这是由糖化吸收的黄油。我做了一个厚厚的糖衣，但它仍然有黄色的斑点？什么将是最好的饼干配方。它真的是饼干还是我的结冰？请帮我。还有如何非常努力地制作饼干。我希望它非常努力，以便它将持续更长时间，因为我会为我的生日赠品使用它。 Thanks.
我发现我的糖饼干用皇家糖霜装饰后，我的糖饼干变得柔软，并且在冰结结冰后。有没有办法，我可以防止这种情况。当我烘烤并装饰几个小时时，我觉得很失望，以便最终用柔软的饼干。请帮忙！
好的。那我做错了什么？我生命中有数百几十个饼干，但这是我的第一次糖饼干尝试。我跟着你的指示，但是我的饼干面团已经非常薄，煮熟的饼干，虽然品尝了很大，并且柔软湿润，易碎。没有它崩溃，我无法挑选一个。有什么想法吗？