我是贝克

咸焦糖饼

了下: 蛋糕·甜点 在2020年7月21日

这款咸味焦糖蛋糕将把你的蛋糕游戏提升到一个全新的水平。美味湿润的蛋糕，烹饪到完美，顶部是融化的焦糖，太妃糖块，巧克力片和海盐的粘稠混合物。你不会再想吃普通的薄蛋糕了!试试我的德州龟饼另一个我最喜欢的薄蛋糕食谱!

咸焦糖巧克力薄片蛋糕切成白色盘子

咸焦糖饼

我家附近有家商店卖这种单独包装的巧克力焦糖，上面撒着海盐。每次我去那里，我都期待着收银台，我知道他们都坐在那里，耐心地等着我掏钱买。我都快走不回车了。他们真的令人垂涎欲滴。

这引起了我的思考。如果我用同样的东西搭配我最喜欢的甜点，天哪有史以来最好的巧克力蛋糕吗?结果和我预料的一样。Glorius。

咸味焦糖蛋糕片堆叠，淋上巧克力酱

咸焦糖薄片蛋糕配方

要做这个食谱，首先要用传统的薄蛋糕，这是我一直以来的最爱有史以来最好的巧克力蛋糕配方。这就是美味的咸味焦糖蛋糕的底料。这个食谱也使用咖啡(我最喜欢的加在巧克力蛋糕上的东西之一)，但是如果你想把咖啡留在外面，你当然可以用热水。

巧克力蛋糕

  • 红糖
  • 煮好的咖啡
  • 可可粉——我更喜欢荷兰加工的可可粉。荷兰加工的可可会被贴上“碱加工”之类的标签，味道就不会那么苦了。
  • 黄油
  • 香草
  • 中筋面粉
  • 泡打粉
  • 小苏打
  • 盐黄油
  • 砂糖
  • 鸡蛋

咸焦糖超过

  • 焦糖糖果
  • 黄油
  • 牛奶
  • 海盐
  • 巧克力
  • 太妃糖位

在咸焦糖薄片蛋糕上撒上Heath薯片

如何制作咸味焦糖蛋糕

这个蛋糕分三步准备。前两步是完全专注于薄片蛋糕，最后一步主要是焦糖装饰。这个配方第一步用煮好的热咖啡，第二步用凉咖啡。
巧克力蛋糕-第一部分
将红糖、煮好的咖啡、可可、黄油和香草放入平底锅中，用小火加热。搅拌直到它们完全融合。这可能需要5-7分钟。把平底锅从火上移开，让它冷却一下。它应该有点厚，有点像蛋奶沙司。
巧克力蛋糕-第2部分
同时，在一个中等大小的碗里，把面粉，泡打粉和小苏打混合过筛。加入黄油，糖，鸡蛋，冷却的咖啡和香草精到面粉混合物中，用手持搅拌机搅拌直至完全混合。加入巧克力混合物第1部分到这些成分第2部分。
用手搅拌，直到所有材料充分混合。将混合物倒在准备好的(喷上或内衬羊皮纸)10×15-inch烤盘上。把面糊弄平，然后把平底锅轻轻拍在台子上，使面糊均匀。烤16-22分钟，或者烤到中心不再潮湿，插进去的牙签去掉一些碎屑。
有人问我如何在9×13-inch烤盘上烤这些蛋糕。9×13-inch菜不会工作，因为中心不会完成烹饪，而边缘会燃烧。这是一个薄蛋糕，最多只有1.5英寸到2英寸高。
一块咸味焦糖蛋糕，放在白色的盘子上，少了一口

咸味焦糖配料怎么做

这个步骤可以在蛋糕烘烤时准备。在微波炉安全的碗里，加入焦糖，黄油和牛奶。用微波炉加热30秒。把碗拿出来搅拌，然后再放回去。每隔1-3分钟重复30秒，直到全部融化。
将焦糖酱浇在巧克力蛋糕上。撒上海盐，而不是精制盐。(这很不一样!)然后是巧克力片和太妃糖。把碎椒盐卷饼加到蛋糕里也会很美味。你可能会忍不住一头扎进去，但我建议在你开始切之前让整个东西完全冷却。

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咸焦糖饼
准备时间
15 分钟
做饭的时间
29 分钟
总时间
44 分钟

这款咸味焦糖蛋糕将把你的蛋糕游戏提升到一个全新的水平。美味湿润的蛋糕，烹饪到完美，顶部是融化的焦糖，太妃糖块，巧克力片和海盐的粘稠混合物。你不会再想吃普通的薄蛋糕了!

课程: 甜点
菜: 美国
关键字: 咸焦糖饼
份:12
卡路里:548 千卡
作者:阿曼达Rettke——www.ytruite.net
成分
巧克力蛋糕,第一部分
  • ⅓杯(67克)红糖
  • ⅓杯浓咖啡
  • ½杯(59 g)荷兰法可可
  • 1汤匙黄油
  • 1茶匙香草
巧克力蛋糕——第二部分
  • 1½杯中筋面粉(187.5 g)
  • ½茶匙泡打粉
  • 1茶匙小苏打
  • ½杯(1根或113克)咸黄油温暖但未融化
  • ½杯(100克)砂糖
  • ½杯(100克)包装红糖
  • 2大鸡蛋,室温
  • ½杯冷咖啡
  • 1茶匙香草
咸焦糖超过
  • 1袋(10盎司)单独包装的焦糖，打开
  • ¼杯(1/2条或57克)黄油
  • 2汤匙牛奶
  • ½茶匙海盐
  • 1杯巧克力(68克)
  • ⅔杯太妃糖位
指令
巧克力蛋糕

  1. 预热烤箱至350华氏度。

第一部分

  1. 将红糖、咖啡、可可、黄油和香草放入平底锅中，用小火加热。搅拌至完全融合(5-7分钟)。熄火，晾凉一点。它应该有点厚，有点像蛋奶沙司。

第二部分

  1. 在一个中等大小的碗里，把面粉，泡打粉和小苏打混合过筛。

  2. 在面粉中加入热黄油，两种糖，鸡蛋，冷咖啡和香草精，用手持搅拌机搅拌直至完全混合。或者用手搅拌。

  3. 将第一部分的巧克力混合物加入第二部分的原料中。用手搅拌，直到所有材料充分混合。

  4. 倒入准备好的(喷塑或内衬羊皮纸)10 × 15英寸的烤盘上。把面糊弄平，轻轻拍一下平底锅在柜台上。

  5. 烤16-22分钟，或者烤到中心不再潮湿，插进去的牙签去掉一些碎屑。

咸焦糖超过
  1. 将焦糖、黄油和牛奶放在微波炉里，每30秒融化一次，每次融化后搅拌1到3分钟(取决于你的微波炉)。

  2. 将焦糖混合物倒在温暖的蛋糕上，上面撒上海盐、巧克力片和太妃糖。

  3. 完全冷却后再切成方块。
满足阿曼达Rettke

阿曼达·瑞特克(Amanda Rettke)是《我是面包师》(I Am Baker)一书的作者，也是畅销书《蛋糕里的惊喜》(Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion - With a Little Extra things Inside)一书的作者。在她15 +年博客冒险,她一直在与食品网络合作,纽约时报,洛杉矶时报,乡村生活杂志,《人物》杂志,Epicurious,新娘,浪漫的家庭,生活:美丽,《出版人周刊》、英国《每日邮报》报道,明星论坛报》,《环球邮报》,DailyCandy, YumSugar,结,Kitchn,游行,等等。

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评论

  • Coleene 说:

    您的配方标题在..............中有椒盐脆饼这个食谱里没有椒盐卷饼??

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    • 伊丽莎白·基尼 说:

      嗨,Coleene !我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。哦!我们想过加椒盐卷饼，但没有。(不过，添加它们会很美味。)我更新了食谱的标题。谢谢!祝你有美好的一天!

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  • 安妮 说:

    你是怎么做太妃糖的?它说要添加，但没有提到如何制作。

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    • 阿曼达Rettke 说:

      你购买它们。健康品牌。

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  • 凯蒂· 说:

    有什么东西可以代替咖啡吗?我们不喝咖啡，所以这不是我家人的选择

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    • 伊丽莎白·基尼 说:

      嗨,凯蒂·!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。你可以用水来代替咖啡，但我们没有在这个配方中尝试过，所以我不知道这会对最终的效果有多大影响。让我们知道如果你确实使用水和结果如何。祝你有美好的一天!

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  • 布拉德利Jelks 说:

    你是吃惊!

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  • 凯伦 说:

    这是我做的明天晚餐的甜点，我要怎么储存呢?

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  • 克里斯蒂BELLAND 说:

    如果我时间不够，我可以用蛋糕粉吗?

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    • 阿曼达Rettke 说:

      当然!

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  • 黛比 说:

    嗨，咖啡我可以不喝吗，我不喜欢

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  • 帕蒂乔 说:

    我孩子的生日蛋糕是每年一次的活动。每一年都根据他们当前最喜欢的“事物”而有所不同。今年我女儿对咸焦糖非常着迷，我花了好几个月的时间寻找真正的“从零开始”的食谱。这个蛋糕太棒了。全家人都说这是有史以来最好的蛋糕。蛋糕本身，没有浇头，非常的湿润和美味。浇头把它盖在上面。很高兴我找到了你的食谱，我将在你的页面上尝试更多。

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