这款巧克力枫糖蛋糕是一个四层的巧克力蛋糕搭配美味的枫糖奶油。这是一种感官上的愉悦!如果你是秋天口味的粉丝，这是适合你的蛋糕。浓郁的巧克力蛋糕与甜美的枫糖霜完美搭配。检查50个最好的蛋糕食谱如果你想要更多神奇的食谱!
枫巧克力蛋糕
这是迄今为止你吃过的最好的巧克力枫糖蛋糕，毫无疑问。什么使这个食谱最好?首先，它的灵感来自我奶奶最喜欢的食谱。她在蛋糕里加了咖啡，这比巧克力更神奇。第二，这是一个真正的滋润和美味的巧克力蛋糕。还有什么比干蛋糕更糟糕的吗?不。用这个食谱你永远不会有这样的问题!
枫木结霜
我想确保糖霜有真正的枫糖味所以我不仅加了枫糖浆，还加了麦考密克枫蜜提取物。在食谱中使用提取物的好处在于，我能够保持我想要的稠度和味道，而不会把糖霜弄得乱七八糟。一定要严格按照食谱来做!
如何堆叠多层蛋糕
在组装前冷却你的图层。我发现用冷冻或部分冷冻的蛋糕真的很有帮助。没有什么比试图组装一个层蛋糕，却让它在你的手中摔成碎片更糟糕的了。你完全知道这是我的经验之谈。
有很多方法可以在蛋糕层之间使用糖霜。我喜欢做最简单的事情，任何方法都需要尽可能少的工具。
把第一层放在蛋糕架上．应用糖霜和使用一个小的抵消抹刀使糖霜一个均匀的层。
把下一层放在最上面．一些糖霜应该会溢出来这正是你想要的．重复这个过程;糖霜，蛋糕层，糖霜，蛋糕层，直到你把所有的层都加上去。
在做层叠蛋糕时，重要的是要做一层面包屑涂层，也就是涂在蛋糕上的一层薄薄的糖霜。面包屑涂层是用来密封的面包屑，因此得名“面包屑外套”。可能撒了太多的糖霜，或者你的蛋糕层没有完全对齐，或者你的蛋糕有点不平衡。做面包屑涂层是填补任何问题领域的好机会。
使用平铲．我在蛋糕上放了一团然后用抹刀把它从蛋糕边缘刮下来，确保糖霜一直刮到蛋糕底部。
如果你有旋转蛋糕站，你可以把你的抹刀平放在蛋糕上，慢慢地转动架子。这将有助于平滑的糖霜，创造一个均匀的涂层。如果你看到任何不均匀的斑点，简单地添加更多的霜，然后用抵消抹刀重复。
一旦蛋糕被面包屑覆盖，我通常会将它冷却至少10分钟。我喜欢蛋糕定型，糖霜定型。
要装饰蛋糕，我先在上面涂上一层光滑的糖霜。这和裹面包屑的方法是一样的．在蛋糕上放一团蛋糕，用抹刀把蛋糕从蛋糕边上拉下来。
来把两边弄平，确保蛋糕上覆盖了一层均匀的糖霜，然后把刮刀(或台式刮刀)平放在蛋糕边上。慢慢翻动蛋糕，把糖霜层弄平，直到你把它磨平，均匀地涂上一层。这一步需要练习，所以如果看起来不完美，不要对自己太苛刻。坚持做下去，直到你对蛋糕的外观感到满意为止!
一旦两边都烤好了，用抹刀把顶部磨平。从蛋糕边缘开始，用抹刀轻轻压住糖霜，向蛋糕中心移动。在整个蛋糕上重复这个步骤，直到去掉多余的糖霜。你可以用小抹刀在蛋糕上刷一圈，使顶部酥脆干净。
提取物在烘烤
我非常喜欢在烘焙中使用提取物，认为它们是烘焙食品的基本成分。我几乎在所有烘焙中都使用麦考密克提取物尤其是当我想让提取物的味道产生巨大影响时。(小提示，我甚至会直接在咖啡里加入香草精!)
萃取物用于增加烘焙食品的深度和复杂性。你可以在蛋糕中添加一种强烈的味道，也可以创造一种微妙的味道，这将有助于增加糖霜的复杂性和质量。提取物是一种浓缩溶液，包含了提取产品的所有元素，是添加风味的最简单最有效的方法，而不会影响你的甜点。
这款巧克力枫糖蛋糕包含了香草和枫糖提取物。当我测试这个食谱时，我做了一个枫糖霜只有枫糖浆，发现它很难处理，而且淡而无味。当糖浆和糖混合时，它几乎稀释枫糖的味道，太甜了。枫汁让我有了最美妙的枫香，而且在覆盖蛋糕的时候还有一层很容易处理的糖霜。如果你想控制蛋糕、饼干、糖霜和甜点的味道，我强烈建议你抓住那个带红色盖子的小瓶子，这样你就可以让你的甜点与众不同!
这款巧克力枫糖蛋糕是一个四层的巧克力蛋糕，与甜枫糖奶油完美搭配。
- 3 1/2杯中筋面粉(420克)
- 1汤匙麦考密克纯香草精
- 4超大蛋在室温下
- 1杯(224克)植物油
- 2杯(480克)白脱乳(室温)
- 2tsp。粗盐
- 2tsp。泡打粉
- 4tsp。小苏打
- １ 1/2杯(180克)无糖可可粉
- 4杯(800克)砂糖
- 2杯(474克)现煮热咖啡
- 2杯(4根或452克)无盐黄油在室温下
- 6－8杯(750 - 1000 g)糖果糖
- 1杯枫糖浆
- 1茶匙麦考密克枫提取
- 2茶匙麦考密克香草精
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将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐筛入碗中，混合均匀。
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在另一个碗里，混合脱脂牛奶，油，鸡蛋和香草。
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用低速搅拌器，慢慢地把湿的配料加入干的配料中。搅拌机仍然开着，加入咖啡，搅拌，用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒入4个8英寸圆形准备好的平底锅中，在350华氏度下烘烤30至40分钟，直到拿出来的蛋糕测试器或牙签基本上是干净的(不是湿的)。
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在平底锅中冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上，完全冷却。
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将黄油加入搅拌机中，用搅拌器搅拌至黄油颜色变浅，呈蓬松状。每次加入几杯糖。
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把搅拌机关掉，加入香草和枫树提取物，然后加入糖浆。
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用低速搅拌大约1分钟，直到糖浆和糖混合在一起。
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将速度提高至高，搅拌至混合物变轻并搅打，约5分钟。
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立即使用。将剩菜放入密封容器中冷藏。
食谱视频
[brid autoplay="true" video="385451" player="16518" title="Chocolate Maple Cake" description="Chocolate Maple Cake" duration="182" uploaddy ="2019-02-27 12:31:43" thumbnailurl="//cdn.brid.tv/live/partners/13014/thumb/385451_t_1551270625.png"]做这个巧克力枫糖蛋糕真是太棒了麦考密克．我喜欢和他们一起创造秋天的灵感!!非常感谢你们对支持这个博客的品牌的支持。我只与最好的人合作，我很感谢麦考密克愿意与我合作!
每个部分的糖霜怎么分?等量的，还是两边留更多?我曾经做过一个三层蛋糕，但已经很多年没有做过了，也不记得每一个糖霜部分的比例。
我要你知道这是我吃过的最好的蛋糕。真正的,最好的。在做了它并爱上了它之后，我打算在这个周末的圣诞派对上做它。你已经成功地把这个蛋糕食谱做成烤盘了吗?我知道需要把它切成两半，但是中间的部分会固定下来而外面的部分不会过度吗?试着抄近路做分层蛋糕，因为这是为人群准备的，需要在客人到来之前切开。非常感谢你出色的工作!
我今天刚做了蛋糕，非常好吃。我用9×13平底锅做的，你只需要一半的食谱。它需要在烤箱中充分烘烤
我该怎么改变我住在7000英尺高的地方。
我需要关于高海拔适应的建议。
你可以用一杯热速溶咖啡来代替巧克力蛋糕里的热咖啡吗?
是的，你可以我用folgers速溶咖啡做过，稍微浓一点。加浓缩咖啡粉更好，但必要时也可以。
你好!如果我想做一个双层蛋糕，我应该做什么调整?或者如果多出来的面糊可以做纸杯蛋糕，我应该烤多久?
你绝对可以把食谱减半。如果你想做纸杯蛋糕，我可以在350度下烤15-18分钟
嗨,阿曼达。
我做了这个蛋糕，效果很好，但最糟糕的是海绵的边缘都破了，四散开来。我在涂面包屑的时候遇到了很多问题。我可以把脱脂牛奶换成普通牛奶吗?这会有很大不同吗?
很高兴你喜欢!我只是想确保你的蛋糕在上糖霜之前已经冷却了。
你如何储存蛋糕?我能提前几天做这个，然后放在冰箱里吗?我儿子给我寄了一份蛋糕。我以为他想让我做圣诞晚餐。
嗨，我想知道你们大部分的蛋糕食谱要求把蛋糕放在4个罐子里，我可以把面糊倒在8英寸4英寸高的罐子里吗
萨尔
如果你没有枫汁，能不能加点枫汁?
蛋糕很好吃，但是枫糖霜太甜了。我们甚至不能吃它。我可能会再试一次，把枫糖浆减少一半。
你用的是什么牌子的无糖可可?在哪里卖?
任何品牌的可可都适用于这个配方。
嗨。我最近收到了一袋枫糖。我可以用一半的糖粉做糖霜吗?
一个人能用3个9英寸的平底锅代替4个8英寸的平底锅吗?
看起来很好吃。我等不及要尝尝这个蛋糕了。
我为一个圣诞派对做了这个蛋糕，它很受欢迎!每个人都爱它!我按照食谱做了，很简单，蛋糕做得很完美!!谢谢你！
你太客气了!!
想猜猜用这个食谱的一半能做多少个纸杯蛋糕吗?
这个蛋糕太棒了!我在想如果我用无面筋的量具做量具底，它会不会也一样好吃。
我的意思是面粉
非常感谢你分享巧克力枫糖蛋糕。这是我最喜欢的蛋糕。我将按照你的食谱做这个蛋糕。
你对高海拔地区有什么建议吗?我做了配方，所有的梯子都掉了。味道是惊人的。
能给我这个食谱所需的一半的食谱吗
这个蛋糕能用4杯无筋面粉做吗?我
这看起来很好吃。非常感谢分享。
我可以用9×13平底锅吗
嗨,Barb !我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们没有在9×13-inch平底锅里烤这个蛋糕，所以我不知道配料和烤时间会如何调整。这个蛋糕的面糊比一个9 × 13 × 2英寸的蛋糕所能装下的要多出一个杯子，如果这有任何帮助的话。祝你有愉快的一天!