这款巧克力枫糖蛋糕是一个四层的巧克力蛋糕搭配美味的枫糖奶油。这是一种感官上的愉悦!如果你是秋天口味的粉丝,这是适合你的蛋糕。浓郁的巧克力蛋糕与甜美的枫糖霜完美搭配。检查50个最好的蛋糕食谱如果你想要更多神奇的食谱!
枫巧克力蛋糕
这是迄今为止你吃过的最好的巧克力枫糖蛋糕,毫无疑问。什么使这个食谱最好?首先,它的灵感来自我奶奶最喜欢的食谱。她在蛋糕里加了咖啡,这比巧克力更神奇。第二,这是一个真正的滋润和美味的巧克力蛋糕。还有什么比干蛋糕更糟糕的吗?不。用这个食谱你永远不会有这样的问题!
枫叶糖霜
我想确保糖霜有真正的枫糖味所以我不仅加了枫糖浆,还加了麦考密克枫蜜提取物。在食谱中使用提取物的好处在于,我能够保持我想要的稠度和味道,而不会把糖霜弄得乱七八糟。一定要严格按照食谱来做!
如何堆叠多层蛋糕
在组装前冷却你的图层。我发现使用寒冷或部分冷冻的蛋糕真正有帮助。没有什么比试图组装层蛋糕更糟糕,并且它在手中落成碎片。你完全知道这是我的经验之谈。
有很多方法可以在蛋糕层之间使用糖霜。我喜欢做最简单的事情,任何方法都需要尽可能少的工具。
将您的第一层放在蛋糕架上.应用糖霜和使用一个小的抵消抹刀使糖霜一个均匀的层。
将下一层放在上面.一些糖霜应该“泄漏”两侧这正是你想要的.重复这个过程;糖霜,蛋糕层,糖霜,蛋糕层,直到你把所有的层都加上去。
在做层叠蛋糕时,重要的是要做一层面包屑涂层,也就是涂在蛋糕上的一层薄薄的糖霜。面包屑涂层是用来密封的面包屑,因此得名“面包屑外套”。可能撒了太多的糖霜,或者你的蛋糕层没有完全对齐,或者你的蛋糕有点不平衡。做面包屑涂层是填补任何问题领域的好机会。
使用平铲.我在蛋糕上放了一团然后用抹刀把它从蛋糕边缘刮下来,确保糖霜一直刮到蛋糕底部。
如果你有旋转蛋糕站,你可以把你的抹刀平放在蛋糕上,慢慢地转动架子。这将有助于平滑的糖霜,创造一个均匀的涂层。如果你看到任何不均匀的斑点,简单地添加更多的霜,然后用抵消抹刀重复。
一旦蛋糕被面包屑覆盖,我通常会将它冷却至少10分钟。我喜欢蛋糕定型,糖霜定型。
要装饰蛋糕,我首先放置平滑的糖霜层。这和裹面包屑的方法是一样的.在蛋糕上放一团蛋糕,用抹刀把蛋糕从蛋糕边上拉下来。
来把两边弄平,确保蛋糕覆盖在冰冻层的偶数层,然后将刮刀(或长凳)放在蛋糕的一侧。慢慢地蛋糕,平滑冻结,直到你抛光,甚至外套。这一步采取练习,所以如果它看起来并不完美,就不要太难。只要保持舒适的蛋糕看起来就会保持舒适!
一旦两边都烤好了,用抹刀把顶部磨平。从蛋糕边缘开始,用抹刀轻轻压住糖霜,向蛋糕中心移动。在整个蛋糕上重复这个步骤,直到去掉多余的糖霜。你可以用小抹刀在蛋糕上刷一圈,使顶部酥脆干净。
烘焙中提取物
我非常喜欢在烘焙中使用提取物,认为它们是烘焙食品的基本成分。我几乎在所有烘焙中都使用麦考密克提取物尤其是当我想让提取物的味道产生巨大影响时。(小提示,我甚至会直接在咖啡里加入香草精!)
萃取物用于增加烘焙食品的深度和复杂性。你可以在蛋糕中添加一种强烈的味道,也可以创造一种微妙的味道,这将有助于增加糖霜的复杂性和质量。提取物是一种浓缩溶液,包含了提取产品的所有元素,是添加风味的最简单最有效的方法,而不会影响你的甜点。
这款巧克力枫糖蛋糕包含了香草和枫糖提取物。当我测试这个食谱时,我做了一个枫糖霜只有枫糖浆,发现它很难处理,而且淡而无味。当糖浆和糖混合时,它几乎稀枫糖的味道,太甜了。枫汁让我有了最美妙的枫香,而且在覆盖蛋糕的时候还有一层很容易处理的糖霜。如果你想控制蛋糕、饼干、糖霜和甜点的味道,我强烈建议你抓住那个带红色盖子的小瓶子,这样你就可以让你的甜点与众不同!
这款巧克力枫糖蛋糕是一个四层的巧克力蛋糕,与甜枫糖奶油完美搭配。
- 3 1/2杯中筋面粉(420克)
- 1汤匙麦考密克纯香草精
- 4超大蛋在室温下
- 1杯(224g)植物油
- 2杯(480克)白脱乳(室温)
- 2tsp。犹太盐
- 2tsp。泡打粉
- 4tsp。小苏打
- 1 1/2杯(180克)无糖可可粉
- 4杯(800g)砂糖
- 2杯(474克)现煮热咖啡
- 2杯(4根或452克)无盐黄油在室温下
- 6 - 8杯(750 - 1000 g)糖果糖
- 1杯枫糖浆
- 1茶匙麦考密克枫提取
- 2茶匙麦考克香草提取物
-
将面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉和盐筛入碗中,混合均匀。
-
在另一个碗里,混合脱脂牛奶,油,鸡蛋和香草。
-
用低速搅拌器,慢慢地把湿的配料加入干的配料中。搅拌机仍然开着,加入咖啡,搅拌,用橡胶刮刀刮碗底。将面糊倒入4个8英寸圆形准备好的平底锅中,在350华氏度下烘烤30至40分钟,直到拿出来的蛋糕测试器或牙签基本上是干净的(不是湿的)。
-
在平底锅中冷却30分钟,然后把它们放在冷却架上,完全冷却。
-
将黄油加入搅拌机中,用搅拌器搅拌至黄油颜色变浅,呈蓬松状。每次加入几杯糖。
-
把搅拌机关掉,加入香草和枫树提取物,然后加入糖浆。
-
用低速搅拌大约1分钟,直到糖浆和糖混合在一起。
-
将速度提高至高,搅拌至混合物变轻并搅打,约5分钟。
-
立即使用。将剩菜放入密封容器中冷藏。
食谱视频
[brid autoplay="true" video="385451" player="16518" title="Chocolate Maple Cake" description="Chocolate Maple Cake" duration="182" uploaddy ="2019-02-27 12:31:43" thumbnailurl="//cdn.brid.tv/live/partners/13014/thumb/385451_t_1551270625.png"]做这个巧克力枫糖蛋糕真是太棒了麦考密克.我喜欢和他们一起创造秋天的灵感!!非常感谢你们对支持这个博客的品牌的支持。我只与最好的人合作,我很感谢麦考密克愿意与我合作!
我喜欢烹饪和烘焙。这个枫糖蛋糕看起来棒极了。
我可以用什么来代替这两杯咖啡?
一杯咖啡多少钱
我一定要尝尝这个蛋糕。这4层看起来既漂亮又美味。
这可以做一个卷饼吗
你的巧克力枫糖蛋糕看起来很好吃。但是,我妹妹非常喜欢奶油糖霜的普通巧克力蛋糕。你有什么食谱可以让我照着做吗?非常感谢你,艾比L
我想要这个巧克力枫糖蛋糕的食谱。
请将其发送到下面列出的电子邮件
谢谢你!
你能把食谱减半吗?
为什么这个糖霜看起来是纯白色的?它至少应该有一点枫叶的颜色。
这个蛋糕太好吃了!我的第一次尝试没有你的漂亮但我会努力完善它。我收到了很多称赞。谢谢分享!
哇,我真想试试这个