奶油糖果是用柔软的奶油夹心蘸上融化的巧克力。如果你喜欢巧克力，试试我的巧克力覆盖樱桃！
奶油乳酪糖果
说到自制糖果，节日是一个很受欢迎的时间。但是，没有必要等到假期才制作这些巧克力浸透的奶油糖果。事实上，他们是一个完美的，一口大小的款待，可以满足爱吃甜食的人一年四季!
巧克力奶油糖果
只需要一些材料，你就可以把这些糖果做好，然后就可以享用了!
室温下材料:在制作这些糖果时，使用室温黄油会帮助你获得最好的效果。黄油在65华氏度的室温下。不要用微波炉来软化;如果你忘了把它从冰箱里拿出来，那就把它切成小块，放在外面。
巧克力:寻找烘焙巧克力作为这些糖果的涂层。我更喜欢半甜的巧克力，因为它的甜味刚刚好。远离巧克力片;它们也不会融化和覆盖。
奶油乳酪馅
制作这些奶油糖果的第一步是制作馅料。它确实需要冷却几次，所以记住这一点。事实上，提前准备这些甜点是最好的，因为馅料可以在冰箱里放一晚上。
要做馅料，先把室温下的黄油搅拌一下。接下来，加入糖粉，把黄油和糖搅成糊状。再次强调，使用室温黄油非常重要。如果黄油太冷，乳剂可能会破裂，导致奶油分离。
将黄油和糖搅成糊状后，加入牛奶、香草精、杏仁精和一小撮盐。用保鲜膜盖住碗，让它在冰箱里冷却至少一个小时，甚至一整晚。
准备好后，在烤盘上铺上羊皮纸，从冰箱中取出奶油馅。把馅料做成一汤匙的球状。如果馅料太粘而无法使用，可以在手上加入一些糖霜。将卷好的奶油放在有衬里的烤盘上，在冰箱里再放一个小时，直到晚上。
巧克力涂层
当奶油球在冰箱里冷却后，它们将准备好被融化的巧克力包裹。有几种方法可以让巧克力融化。你可以用微波炉或双层蒸锅熔化它。
用微波炉融化巧克力
为了在微波炉中融化巧克力，将切碎的巧克力和油放入微波炉安全的碗中。加热巧克力20秒，每20秒搅拌一次，直到融化。巧克力融化后，放5分钟左右，然后蘸上奶油。
双层锅炉法熔化巧克力
使用双层蒸锅的方法有助于确保巧克力没有烧焦，轻轻地融化的巧克力将是光滑和有光泽的。而且，你不需要任何花哨的厨房小工具来使用这种方法。
要融化巧克力，要装满一壶大约半满的水。用小火慢炖。找一个可以放进锅里的耐热碗(玻璃或不锈钢)。确保锅底不要碰到水。蒸汽会融化巧克力。
把巧克力和油倒入耐热的碗中。开小火，用橡皮抹刀搅拌巧克力，直到它融化和光滑。再次，一旦巧克力融化，让它冷却几分钟，然后把奶油蘸进去。
如何制作奶油糖果
制作这些糖果的最后一步是把奶油涂在融化的巧克力上。要做到这一点，在每个奶油球上涂上巧克力，一次一个。轻轻地将奶油倒入融化的巧克力中。确保奶油被巧克力完全包裹。
用叉子小心地从巧克力中取出涂有一层奶油。用牙签或其他叉子将糖果滑回羊皮纸衬里的烤盘上。一旦它们都被涂上一层，再在糖果上淋上一点巧克力。将奶油糖果放入冰箱约半小时，或直到巧克力凝固。
将糖果装在密封的容器中，在冰箱中保存2周。将它们冷冻3个月。如果要冷冻糖果，一定要在冷藏箱上贴上标签并标明日期。可以吃的时候，把它们放在冰箱里解冻。
寻找更多的甜食?
奶油糖果是用柔软的奶油夹心蘸上融化的巧克力。
- ½杯(1棍或113克)无盐黄油，室温
- 4杯细砂糖(500克)
- 3.汤匙牛奶
- 2茶匙香草精
- ½茶匙杏仁中提取
- 1捏盐
- 4酒吧半甜烘焙巧克力棒，切碎
- 1茶匙植物油
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在一个带有桨的立式搅拌机中(或在一个大碗中使用手持式搅拌机)，将黄油打至奶油状(大约2分钟)。
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加入糖粉。低拍大约一分钟。加入牛奶、香草精、杏仁精和一小撮盐。用高火搅拌，直到滑腻细腻(约3分钟)。
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用保鲜膜盖住碗，将奶油混合物放入冰箱冷藏1小时，最多24小时。
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准备好后，在烤盘上铺上羊皮纸，从冰箱中取出冷冻的奶油。
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用一汤匙舀出奶油，然后把它滚成球状。把它放在羊皮纸衬里的烤盘上。重复剩下的奶油。(如果混合物太粘了，可以在手上加点糖。)
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将奶油球放入冰箱再冷却一小时，最多24小时。
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在奶油球冷却的最后几分钟，融化巧克力。将巧克力块和油放入微波炉加热的碗中。加热20秒，每20秒搅拌一次，直到巧克力融化成奶油状。静置约5分钟冷却后，再蘸奶油球。
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把奶油球从冰箱里拿出来。一次一个，轻轻地把球放入融化的巧克力中，确保它们完全被巧克力覆盖。
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用叉子把巧克力奶油舀出来。用牙签或其他叉子将奶油糖果滑到羊皮纸衬里的烤盘上。
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把剩下的巧克力滴在糖果上。放入冰箱约30分钟，或直到巧克力凝固。
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将糖果放在密封的容器中，放在冰箱中存放2周。
我想做这个，但我没有杏仁精....什么是好的替代品呢?比如柑橘提取物(橘子或柠檬)?
是的，你可以使用任何你想要的提取物!
好美味的食谱
大家好，看起来很好吃，我要做了。我丈夫喜欢任何有巧克力的东西。非常感谢你和我们分享。
我可以在这个食谱中使用任何有味道的明胶来制作不同的口味吗，比如草莓或桃子?
我做了奶油，做得很好，g的孩子们都喜欢。如果我能做到，任何人都能做到!!红头发蓝眼睛的人会更有趣!!当我还是个孩子的时候，我阿姨做了这样的东西，她有一头红头发，很喜欢她，
我是你多年的粉丝!我猜我真的不明白“烘焙巧克力”是什么?如果不是巧克力片，那是普通的巧克力，糖果棒吗?是杏仁皮吗?提前感谢你的澄清:-)
有必要喝牛奶吗?或者我可以加水吗?
这些看起来很好吃，但不能用牛奶。
你好,萨布丽娜!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。我不建议用水。如果有一种牛奶替代品你可以使用，那是最好的。我希望这对你有所帮助，祝你有美好的一天!
如果我想做中间的巧克力，你会怎么改变配方?
嗨,米拉!我和iambaker一起工作，很高兴帮助解决问题。你可以试试我们的糖果巧克力奶油乳酪的食谱作为馅料(因为配方和奶油类似)。然而，我们还没有尝试过，所以请告诉我们结果如何!祝你有美好的一天!
我做这个已经20年了但我在里面放了半块奶油芝士，加了不同种类的提取物，我还在中间放了颗樱桃，用白脱奶油把它裹起来，